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Parcours

Parcours scolaire

Parcours entreprise

  • CASINO LUCIEN BARRIERE  - Ouvrier (Production)

     -  Enghien les bains 1990 - 1991
  • HOTEL ARCADE BASTILLE  - Ouvrier (Production)

     -  Paris

    Chef de cuisine

    1991 - 1994
  • HOTEL ALLIANCE  - Ouvrier (Production)

     -  Lille

    Chef de cuisine

    1994 - 1996
  • DOMAINE CABASSE

     -  Seguret

    Chef de cuisine gérant

    1996 - 1997
  • LE SQUARE  - Ouvrier (Production)

     -  Astaffort

    Chef de cuisine

    1997 - 1998
  • LA TURBOTIERE  - Dirigeant (Direction générale)

     -  Astaffort 1999 - 2000
  • Hôtel La Réserve***  - Ouvrier (Production)

     -  Saint jean de luz

    chef des cuisines

    2000 - 2000
  • LE GRAND CAFE FOY  - Ouvrier (Production)

     -  Agen

    Chef de cuisine et de projet

    2000 - 2001
  • CARESTEL SUD  - Ouvrier (Production)

     -  Juillan

    Chef des cuisines - Sous directeur

    2001 - 2002
  • BEST MONT BLANC  - Directeur de production (Production)

     -  Chamonix mont blanc

    Exécutive chef - Chef de production. -Manager d'une cuisine centrale de 1000 a 3000 repas / jour en restauration commerciale, -Gestion des achats, de la production, des normes d’hygiène, des ressources humaines, -Référencement fournisseur et R.F.A., organisation de l’approvisionnement des cuisines satellites, -Mise en place de la cuisine de régénération sur trois sites, des cartes des resta

    2002 - 2005
  • BON BETEND  - Directeur de production (Production)

     -  Angers

    Directeur de production -Mission de réorganisation de structure en collaboration avec CAFOR « Philippe caillé », -Ecriture des process de production, de distribution, de fabrication, HACCP, -Nouvelle plaquette commerciale, création de tableau bord de gestion, -Création d’un nouvel organigramme, fiche de poste et d’objectif, recrutement du personnel.

    2006 - 2006
  • CORSE CENTRALE DE RESTAURATION  - Dirigeant (Direction générale)

     -  Biguglia

    Directeur - Chef de projet. -Création, étude, chargé de mission d’ouverture de site, gestion des achats de matérielles, -Mise en place HACCP, paquet hygiène, démarche qualité pour accréditation IFS et ISO, -Elaboration du cahier des charges, suivi des travaux et pilotage des budgets, -Dirige et coordonne les activités de production et le développement, -Mise en place des processus de fabricat

    2006 - maintenant

A propos

Général

  • Prénom Nom :

    Stephane LENOIR
  • Vit à :

    BIGUGLIA, France

  • Né le :

    10 juil. 1969 (47 ans)

Ma vie aujourd'hui

  • Description

    UN GRAND BONJOUR A MES AMIES D AUTREFOIS
    Mon site :
    http://www.stephanelenoir.com

  • Profession :

    DIRECTEUR

  • Situation familiale :

    en union libre

  • Enfants :

    1

  • Mes goûts et passions

    Voyages

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