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Publié par Christopher Campion19 mai 2008 dans fondant au chocolat !
deux desserts complètement différents!
La difference est dans la cuisson
Réponse de Frank Journet 22 juin 2009 à 15h13
pour moi un moelleux est une espece de brownies pas cuit a coeur
alors que le fondant est une mousse au chocolat
ne dit on pas un biscuit moelleux? et une mousse fondante!
Réponse de Marc Wendling 08 février 2009 à 21h33
le moelleux on dirait qu'il est moins cuit le chocolat est plus coulant!
Réponse de Céline Burdin 10 novembre 2008 à 21h17
moi j'aime les deus mais je n'y arrive jamais quand je veux un fondant je fais un moelleux et inverselent !mdr
Réponse de Marie-Charlotte Camino 05 novembre 2008 à 17h38
le fondant est coulant à l'interieur et le moelleux est garnie avec une ganache
Réponse de Alexandre Kam 28 octobre 2008 à 17h53
dans mes pâtisserie je mets toujours moitié farine moitié fécule,çà allège le gâteau
Réponse de Michele Demachy 10 octobre 2008 à 21h56
non non ce n'est pas la meme chose, le fondant est presque coulant à l'intérieur, on voit le chocolat et le moelleux non.Bon appetit.
Réponse de Angelique Samyn 06 octobre 2008 à 20h40
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ce n'est pas pour énerver tout le monde que je vais vous dire ça mais étant professionnel dans la cuisine, je me permets de rectifier certaines contre-vérités...
En fait, C'est une question de cuisson, le fondant cuit moins que le moelleux et surtout contient moins de farine.
Le moelleux se rapproche plus du 4/4 question texture mais en beaucoup plus léger... et il a une durée de cuisson un peu plus longue
Tous les deux peuvent avoir un coeur coulant si la cuisson est réduite (environ 10 min), ils sont alors dits mi-cuit.
Réponse de Ouarda Ben 05 août 2008 à 15h17
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Tout simplement dans le fondant au chocolat il n'y a pas de farine! il faut mettre beaucoup de chocolat et pas mal de beurre, ce qui rend cette texture si fondante!
Réponse de Lily Legai 25 juin 2008 à 22h22
un fondant au chocolat c'est qu'au coeur du fondant il y a du chocolat fondant tandis que le moelleux au chocolat c'est un gateau moelleux sans rien au milieu.
Réponse de Charlène Mongondry 08 juin 2008 à 15h48
perso, tant que c'est au chocolat je dis Ouiiiiiiiiiiiiii moelleux, fondant, croquant : m'en tape : KO-CHO-LAAAAAAT ! Oui je sais ça me rend un poil hystérique ....
Réponse de Karine Meymat 30 mai 2008 à 10h59
le moeulleux c mi cuit et le fondant ia pa de cuisson!
Réponse de Christopher Campion 21 mai 2008 à 23h54
le moeulleux est un gateau entierement cuit alors que le fondant est un mi- cuit,le coeur du fondant est liquide!
Réponse de Ludovic Poulain 21 mai 2008 à 00h54
c'est simple mais comment l'expliker..... le moelleux bah le chocolat est imprenier a la pate si je puis dire (il cuit totalement) alors que le fondant lui le chocolat reste legerement liquide (c'est pas vraiment liquide non plus mais c est difficile a expliquer)
Réponse de Vanina Baggio 20 mai 2008 à 17h34
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