Publié par Nelly Plennevaux25 mars 2009 dans CHEF A DOMICILE
Répondre | Inviter mes amis à répondre | Sélectionner la question | Signaler un abus
Bonjour Alain
Est-ce que cela veut dire que ceux qui n'aime pas les épinards n'ont pas le droit de faire à leur façon pour manger ce plat si délicieux?
Réponse de Marie Claude Charriau 18 avril 2009 à 09h15
la base des oeufs florentines c'est des oeufs poches dans de l'eau avec un peu de vinaigre que l'on pose sur des epinards le tout recouvert de bechamel et on peu faire gratiner legerement avec du guyere rape apres pour les epinards tout depend si il sont frais ou surgele
Réponse de Alain Gulczynski 17 avril 2009 à 21h29
J'oubliais,lorsque je fais mon mélange légumes+ béchamel , je rajoute un peu de sucre pour enlever l'acidité des feuilles
Réponse de Marie Claude Charriau 26 mars 2009 à 15h36
Un tout grand merci. Je vais tester. Bonne journée
Réponse de Nelly Plennevaux 26 mars 2009 à 10h39
pour 4 personnes
1 kg de feuilles d'épinard
oeufs ( 1 ou 2 par pers)
200ml de lait
2 c à soupe de crème fraiche
2 c à soupe rase de fécule
1 oignon
sel + poivre
chapelure + fromage rapé
Faire cuire les feuilles d'épinard à la vapeur.
Ensuite faire fondre un peu de beurre , ajouter l'oignon émincer et laisser cuire . Ajouter les feuilles et bien mélanger.
Faire cuire les oeufs (dur). Ensuite les couper en deux.
faire une béchamel avec le lait , la crème + la fécule .Poivré ,salé.
Dans un plat à gratin beurré, mettre les légumes , ensuite la béchamel ,les oeufs .
mélanger la chapelure et le fromage et mettre sur votre préparation.
Mettre au four pour gratiner 10 à 15 MN
((( je n'aime pas les épinard donc je remplace par des feuilles de carde + queques feuilles de salade))).
Pour ma recette ,apres la cuisson des oignons et des feuilles , je mélange avec ma béchamel.
Réponse de Marie Claude Charriau 26 mars 2009 à 10h35
Répondre à la question | Question suivante | Poser une question
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisiner
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisiner
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Gastronomie
