Publié par Céline Claudon02 mai 2009 dans Cuisine
Comment caraméliser correctement les pop-corn faits à la maison ? Et quel type de caramel utiliser ? J'ai déjà essayé mais le résultat n'était pas satisfaisant à mon goût. Merci.
Répondre | Inviter mes amis à répondre | Sélectionner la question | Signaler un abus
POUR LES POP CORN IL FAUT COMMENCER PAR UN CARAMEL SUCRE + DE L EAU FAIRE BOUILLIR A GRAND FEU
UNE FOIS PRES METTRE LE MAîs mettre un couvercle remuer bien et des que les pop corn ne pete plus vous pouver debaraser
Réponse de Pierrick Avice 16 mai 2009 à 22h40
Bonjour
Pour caraméliser mes pop corn, je mets tout simplement de la cassonade sr le mais avant de le faire chauffer.
Natacha
Réponse de Natacha Garnier 13 mai 2009 à 16h53
Pour 50 g de pop corn
30g sucre roux
50g sucre blanc
30g de beurre
faire éclater les pop corn
dans une seconde casserolle à fond antiadhésif faire fondre le sucre roux avec le beurre, lorsque celà est fondu rajouter le sucre simple ainsi que les pop corn. Bien remuer sans cesse jusqau'à ce que le sucre fasse un caramel, c'est assez long..les pop corn se colorent, les colorer + ou - selon le gout, (chez nous on les aimes bien bruns) les verser dans un saladier, rincer tout de suite sa casserolle à l'eau très chaude. Défaire un peu les pop corn qui sont en paquets, déguster..c'est terrible !
Réponse de Sandra Grusch 10 mai 2009 à 20h57
bonjour moi dans une casserole je fait fondre 40g de beurre avec 3 cuil a soupe de sucre poudre et 2c a soupe de sirop derable a feu doux vous remuez des que ca devient couleur caramel vous arretez il faut au moin 5 min de cuisson .puit vous versez sur vaut pop corn vous melangez en refroidisant le caramel va ce durcire c trop bon .
Réponse de Virginie Soulier 10 mai 2009 à 17h05
Bonjour,
Il suffit se saupoudrer de sucre en début de cuisson et de bien les faire sauter.
çà marche super bien et en pus délicieux.
bon appétit
Réponse de Danièle Vouaux 10 mai 2009 à 15h33
L'avantage du caramel maison est qu'il reste craquant quelques heures, l'inconvénient est qu'il refroidit, et donc durcit, très vite, pour pouvoir le mélanger sans qu'il durcisse trop vite il suffit d'ajouter quelques gouttes de citron au dernier moment, bien remuer jusqu'au fond car le caramel est plus lourd que les pop corn...
Caroline B.
Réponse de Caroline Sobkow 10 mai 2009 à 00h36
il fauten prendre des tout prets et c'est tout
Réponse de Marianne Chupin 08 mai 2009 à 22h29
slt
je fais mon pop corn maison et pour caraméliser je met dnas un casserole 4 cuilléres a soupe d'eau et 6 ou 8 a soupe de sucre en poudre, je fais chauffé doucement jusqu'a ce que le mélange brunisse, ensuite je le réparti sur mon pop corn ( c'est délicieux ) faire gaffe en le mettant sur le pop corn et en remuant pour bien en mettre partout car le caramel est trés brulant ( donc mélangé avec une cuilére en bois )
Réponse de Sandrine Lannoy 08 mai 2009 à 15h25
Une fois les pop corn éclatés, je versse du caramel liquide, je ferme le saladier et je secous fortement;
Réponse de Dorinne Montigny 08 mai 2009 à 09h54
il est conseillé de faire revenire les pop corn dans du sucre mélangé avec de l'eau apré caramélisation
Réponse de Melanie Ruiz 07 mai 2009 à 18h41
la bonne reponse est celle de Ludovic Bertin. Il faut les faire revenir dans le beurre et saupoudrer de sucre. Tu obtiendras du pop corn style "Baff". Bon pop corn, salut!
Réponse de Sandra Villa 07 mai 2009 à 14h41
Salut, il te suffit de saupoudrer les graines dans l'huile très chaude de sucre vanillé :-) Bonne chance. (n'oublie pas de sortir les poc-corns le plus vite possible après éclatement ! ) Pierre
Réponse de Pierre Verdelet 05 mai 2009 à 19h26
le mieux pour caramélisé vos pop-corn maison vous pouvez faire votre propre caramel en fesant cuire 1 peut d'eau avec du sucre et une fois que c'est cuit comme vous le voulez vous avez pu qu'à mélanger vos pop-corn avec votre caramel maison ou sinon il existe une solution plus rapide c'est d'acheter du caramel en bouteille et que vous pourrez mettre avec votre pop-corn mais je ne vous garanti pas le bon goût avec ce caramel alors faite comme vous le voulez.
Bonne appétit.
Réponse de Christelle Rabiteau 05 mai 2009 à 07h09
bonjour pour faire un bon caramel pur pop-corn une fois les pop-corn eclate prendre une cuillere en bois faire un trou dans le milieu y placer du beurre laisser fondre le beurre ensuite soupoudrer de sucre en poudre remuer et vous optener un tres bon pop-cor caramelise
Réponse de Ludovic Bertin 04 mai 2009 à 23h02
Dans le 54 on laisse celà aux Americains......
Réponse de Alain Cassard 04 mai 2009 à 22h48
il suffit de mettre du sucre au moment de la cuisson des popcorns e de bien remuer le tout
Réponse de Christophe Metairie 04 mai 2009 à 20h28
sinon tu fait un caramel auquel tu rajoute 20 cl de creme fraiche liquide et du nape tes pop- corn bon apetit
Réponse de Beatrice Perichon 04 mai 2009 à 17h11
Merci de vos réponses, j'ai toutefois oublié de préciser que je ne les fesais pas éclater dans la matière grasse, mais dans un appareil spécial, à air chaud, et on ne peut pas rajouter du beurre ou d'autres ingrédients, juste le maïs à éclater! Merci
Réponse de Céline Claudon 04 mai 2009 à 16h55
quand tous les pop corn sont éclatés, rajouter le sucre et mélanger
Réponse de Céline Rissian 04 mai 2009 à 16h51
au depart il faut les cuire avec huile et beurre , des qu'ils commencent a a eclater il faut rajouter le sucre et les remuer constament puis les laisser refroidir , c'est a ce moment que le caramel se fera et les cristalisera, foi de chef de cuisine!
Réponse de Pierre Buisson 04 mai 2009 à 16h07
une fois les pop corn eclates mettre une noix de beurre en baissant le feu et y rajouter du sucre glace en melangeant doucement ca fait un caramel qui n'attache pas et qui colore et sucre suffisament.
Réponse de Magali Godard 04 mai 2009 à 15h34
Slt,
Je fais tout simplement un caramel que je coule dessus tout doucement pour qu'il soit bien réparti. (10 sucres pour 2 cuil soupe d'eau)
Réponse de Odile Mainguet 04 mai 2009 à 14h28
il faut faire un caramel en y ajoutant une noix de beurre
Réponse de Sabrina Duval 04 mai 2009 à 14h24
Répondre à la question | Question suivante | Poser une question
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine du monde
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisiner
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Dans les magazines
Dans les questions-réponses Copains
