Publié par Jean Noel Huchez29 mai 2009 dans Cuisiner
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une purée légère préparée avec quelques pommes de terre et des carottes cuites à la vapeur à part +des champignons cuits à la poêle dans du beurre et remis avec les paupiettes 5mn avant le service
Réponse de René Brennetot 10 juin 2009 à 22h06
des petits pois ou une bonne purée de pommes de terre
Réponse de Mariette Grandin 09 juin 2009 à 23h16
Des petits pois ou une bonne purée!
Réponse de Martine Blondelle 09 juin 2009 à 16h48
une petite purée céléri-rave /pommes-de terre ,je trouve ça très bon et original ,non?
Réponse de M Christine Cossin 09 juin 2009 à 10h24
Petits pois carottes ajoutées dans la cocotte des paupiettes de veau 10 à 15 minutes avant de servir. Elle prenne le jus de la viande, avec les oignons etc. Mhh, un régal !
Réponse de Julie Robert 09 juin 2009 à 07h04
Indiscutablement des ENDIVES braisées. Je viens de lire les réponses et personne n'en parle , je le fais donc. RECETTE: bien faire dorer les paupiettes ds un peu de gras. Réserver. Braiser les endives (ds le même plat), assaisonner. Qd les endives ont rendu à peu près la moitié de leur eau , remettre les paupiettes et laisser finir la cuisson (endives+paupiettes) à feu doux. Bon Appétit Paulette ( la reine des ...) personne n'a fait la blague !
Réponse de Gerard Palomares 08 juin 2009 à 23h36
avec des coeurs de fenouil,c'est excellent.
Réponse de Bruno Cuny 08 juin 2009 à 21h09
ahhhhhh j'ai oublié, mettre quelques feuilles de laitue comme faisait ma petite mérotte
Réponse de Anne Marie Debionne 08 juin 2009 à 19h10
personnellement je ferais une printanière de légumes nouveaux, avec petits pois, fèves, navets, carotte, oignons nouveaux, , pois gourmands, pommes de terre nouvelles, avec des petits lardons fumés. j'en ai fais la semaine dernière
bon appétit copain
Réponse de Anne Marie Debionne 08 juin 2009 à 19h08
recette riche : avec des cèpes, préalablement blanchis, que l'on met à mijoter avec les paupiettes en cocotte environ 45 mn
recette plus économique : avec des champignons de paris (que l'on a fait suer en poële auparavant) et des petits pois (cuits dans de l'eau bouillante auparavant) le tout rajouté dans la cocotte 10 mn avant de servir
pour accompagner : un vin rouge à base de cabernet franc : chinon, saumur ou irouléguy
Réponse de Charles Cadario 08 juin 2009 à 16h38
personnellement je fais revenir mes paupiettes avec des champignons et ajoute une boite de tomates fraiches et un peu d'eau avec thym et laurier. laissez mijoter et servir avec un riz Bazmati, nappé avec la sauce tomate aux champignons. vous m'en direz des nouvelles. bon appétit
Réponse de Bérangère Masclet 08 juin 2009 à 16h36
Un de mes plats favoris chez ma maman sont les paupiettes de veau aux carottes. Elle fait revenir des oignons et faire ensuite cuire les carottes dans le wok je crois avec de l'eau (un peu pour que la vapeur les cuise, du vin blanc et à la moitié de la cuisson, elle met les paupiettes pour les faire cuire. C'est un délice ! Après, je sais qu'elle met des épices mais je ne sais plus lesquelles...
Réponse de Camille Arnaud 08 juin 2009 à 15h14
je sais ke tu pe mettre du riz en accompagnement... dsl j'en sais pas plus ; bises
Réponse de Magalie Baron 08 juin 2009 à 14h16
bonjour! accompagner d 'une petite sauce avec des champignons et du riz. bon appetit.
Réponse de Annie-Françoise Fort 08 juin 2009 à 14h10
Avez vous essayé avec des coeurs de céléri en branche . hum , miam miam
Bon appétit
Réponse de Nicole Gimenez 03 juin 2009 à 21h27
avec une bonne purée de pommes de terre
Réponse de Odette Nourry 03 juin 2009 à 17h26
tout simplement une julienne de legume
Réponse de Rodrigue Diany 03 juin 2009 à 02h41
Je fais les paupiettes aux tomates pelées, les patates à l'eau sont parfaites pour les accompagner.
Réponse de Fabienne Lebovits 01 juin 2009 à 23h43
je fais des champignons grillés à la poéle - les cèpes étant mes pérerés -
vous pouvez également servir les paupiettes avec des rondelles de carottes cuites dans le jus
Réponse de Annie Guenot 01 juin 2009 à 11h17
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