Publié04 juin 2009 dans Cuisine
Intolérante au gluten, je suis intéressée par cette céréale : mais étant, en plus, au régime afin de perdre quelques kilos et faire baisser la glycémie, j'aimerais savoir si le quinoa est compatible avec tout cela ! Merci.
Répondre | Inviter mes amis à répondre | Sélectionner la question | Signaler un abus
il faut rectifier une erreur souvent comise, le quinoa n'est pas une céréale. Le quinoa réal est de la famille des chénopodes ( betterave)cette graine n'est pas calorique.
Réponse de Bernard Castera 17 juin 2009 à 13h03
Bonsoir non le quinoa n 'est pas calorique juste très proteine c bon pour les regimes associé aux légumes et des fruits parfait bon courage
Réponse de Isabelle Ritter 16 juin 2009 à 21h41
des recettes peut etre? merci pour vos réponses
Réponse de Maryse Meline 13 juin 2009 à 17h49
 |
| agrandir |
Bonjour chère Anne
Avant de te poser une question sur ta ligne pense à ceux ou celles qui n'ont rien et à la place de surveiller ton alimentation fais du sport (conseil que me donnent tes deux cousins Sam et Jem's).
A bientôt le plaisir de se rencontrer afin de partager un repas convivial et fraternel.
Gros bisous de ta tante qui t'aime beaucoup ainsi bien sûr qu'à ton chéri.
Mitch
Réponse de Michèle Mialhe 13 juin 2009 à 10h44
non il n'est pas calorique, mais comme tout aliment il faut en user pas en abuser.
toutefois ce n'est pas un légume, mais une légumineuse, regarder la définition sur wikipédia
ce qui esty important c'est de varier l'alimentation et de manger bio au maximum. en consommant de la viande bio par ex. vous la payez 1 peu plus cher, mais elle ne fond pas dans la casserole, vous rassasie davantage que la viande de batterie. au bout du compte vous dépensez moins et mangez mieux
Réponse de Marie-Josèphe Buisson 12 juin 2009 à 19h40
non
Réponse de Jocelyne Legrand 12 juin 2009 à 16h40
Le quinoa est un sucre lent. On le consomme en accompagnement avec une viande ou du poisson ainsi qu' un légume. Il n'est pas plus nourrissant que les pates, le riz et blé. Je suis allée chez un nustritionniste il y a près de trois et j'ai changé ma façon de m'alimenter et j'ai réussi à perdre15 kg et je me maintient et ne me prive pas; C'est une autre façon de manger. Le quioa a sa place au même titre que tous les féculents tels les lentilles, le pois cassé mais il ne faut pas l'associer à du pain tout simplement pour que ton régime soit valable.
Réponse de Fabienne Cottenet 11 juin 2009 à 17h21
trop cher par rapport aux germes de blé................vive le riz
Réponse de Vincent Huchon 11 juin 2009 à 16h10
moi-meme intolerante au gluten ,il ya longtemps que je consomme du quinoa et je n'ai pas pris un grm je peux aussi te conseiller de manger au petit dej' des galettes de pain des fleurs (plusieurs gouts) en magasin bio exellents et peu caloriques.
Réponse de Eliane Dalverny 11 juin 2009 à 14h14
Quinoa 380 calories 5.8 g de lipides pour 100 g
Réponse de Danièle Balas 09 juin 2009 à 18h28
Quinoa 380 calories 13.1g de lipides 68.9 g de glucides 5.8 g de lipides pour 100 g
Réponse de Danièle Balas 09 juin 2009 à 18h25
Comme cela a déjà été dit, le quinoa est un légume ! Alors avez-vous vu un légume faire grossir ?
Réponse de Katy Lenoir 09 juin 2009 à 14h48
PETITE CORRECTION
COMPOSER SON ASSIETTE DE 1/3 DE GLUCIDES ET et non pas ou 2/3 DE LEGUIMES
ET 120 G DE VIANDE (peu grasse de préférence les volailles) mais aussi et plus encore le poisson car le poisson le plus gras sera de toute façon moins gras que la viande la plus maigre ! les glucides contribue à la sensation de satiété, ils s'agit pour les céréales de glucides lents dont les glucides ont un passage plus ou moins lent dans le sang à ne pas confondre avec les sucres rapides à consommer en très petite quantité genre biscuit, confiture, pâtisserie, viennoiserie boissons sucrées,
quand on a besoin d'aliments sucrés il est bon de savoir de quelles genres de douceurs on se sent frustrée dans sa vie quotidienne, cela aide à orienter sa vie aussi en fonction de cela car souvent le déséquilibre alimentaire et l'expression d'un autre déséquilibre dans la vie affective et sociale ...à vous de creuser sans culpabiliser
Réponse de Nadine Lejeune 09 juin 2009 à 08h42
bonjour je suis formatrice en équilibre alimentaire et je souhaite vous précisez que même en cas de régime il ne faut pas exclure les glucides, (dont le quinoa fait partie bien qu'il fasse partie d'une famille un peu différente. Toutefois il conviendra de s'en tenir à la valeur de 4 cuillères à soupe.
je vous conseille de le cuisiner comme un risotto, en faisant revenir avant des échalotes émincées, des dés de poivron, de carottes et de courgettes, de faire revenir le tout dans une petite cuillère à soupe d'huile d'olive, puis d'ajouter le quinoa à sec de bien mélanger le tout et enfin couvrir avec de l'eau '3 x le volume de quinoa, et de laisser cuire jusqu'à ce que le petit germe intérieur du quinoa ressorte - vérifier l'assaisonnement et bon appétit
de manière générale 2/3 de légumes ou 1/3 DE QUINOA et pas plus de 120 g de viande de préférence volaille moins riche en graisses saturées l'apparition du cholestérol
petit conseil supp : il vaut mieux perdre doucement mais sûrement
bon appétit NADINE
Réponse de Nadine Lejeune 09 juin 2009 à 08h35
bien qu'il ressemble à une céréale le quinoa fait partie de la famille des épinards , en fait c'est un legume vert
Réponse de Anne Chateau 08 juin 2009 à 17h20
on peut aussi la manger germées
Réponse de Antoine Rozzi 07 juin 2009 à 22h10
Bonjour
comme tout le monde a repondu ce n'est pas tres calorique et delicieux! je le prepare foid ou chaud en salade composé.
c'est simple et tres bon! bonne appetit et courrage pour ton regime
Réponse de Laetitia Rochoy 07 juin 2009 à 18h48
Quantité : 100 g (ou ml)
Calories : 300 kCal
Protides : 13 g
Lipides : 6.5 g
Glucides : 69.3 g
Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie. Considérée à tort comme une céréale, cette graine convient aux personnes intolérantes au gluten et renferme de nombreux nutriments essentiels
Le quinoa contient près de 20% de protéines de très bonne qualité (renfermant les 8 acides aminés essentiels que notre corps ne sait pas synthétiser).
Il est donc un aliment de choix pour les végétariens.
Par ailleurs, il est riche en fer et contient du calcium, du Magnésium et des vitamines B, C et E.
Cette graine a aussi pour qualités d’être très digeste, sans gluten et pauvre en lipides.
Avec 152 kcal pour 100g, elle est aussi peu calorique.
Réponse de Jean-François Perrot 06 juin 2009 à 21h58
Non il n'est pas calorique Martine, et c'est un glucide lent donc je pense qu'il vient à un régime diabètique. Il est aussi très riche en fibre.
Pour ma part , je l'utilise comme le riz. Je le mélange aussi avec des tomates ou des courgette, des poivrons.
Bon courage et Bon appétit
Réponse de Annie Morisset 06 juin 2009 à 17h34
Salut, je t'ecris ce qui est sur le paquet
valeur energetique pour 100g---- 380KCAL soit 1609 KJ
protéines-----------------------------13g
glucides-------------
lipides---------------------------------5,8g
dont acide gras saturés------------0,6g
fibres alimentaires-------------------5,9g
sodium--------------------------------
soit en sel----------------------------70mg
Réponse de Sebastien Massard 05 juin 2009 à 21h15
Excellent à la santé et excellent gustativement (vous trouverez de tres bonnes recettes simples et rapides sur le net (chaudes ou froides).Toute la famille en raffole et très bon pour les sportifs .
Réponse de Sandrine Charpiot 05 juin 2009 à 18h34
le quinoa est l'allié minceur idéal, il est riche en protéine , possède un indice glycémique très bas et il très peu calorique, à consommer sans modération lol
Réponse de Azilis Feyfant 05 juin 2009 à 16h02
comme énoncé plus haut. le quinoa est fade et a besoin d'assaisonnement. et il se cuisine comme le riz.
Réponse de Delphine Leboisne-Maria 05 juin 2009 à 13h57
non il n'est pas calorique bien au contraire si tu a prévu un régime il est idéal
Réponse de Catherine Bouillon 05 juin 2009 à 13h35
depuis maintenant 5ans ,nous avons enlevé le gluten (pâtes, vienoiserie, fond de tartes, gateaux, quiches, pain...etc) et le lactose (lait, beurre, yaourt, fromage, creme fraiche) de notre alimentation et j'invente chaque jour des recettes nouvelles savoureuses et sympa sans frustration à base de farine de riz et de féculants, sans prendre de poids, au contraire. De plus mon époux atteind d'une spondylarthrite-ankylosante a retrouvé l'usage de son corps (avant morphine et tout ce qui va avec..).
N'hésitez pas foncez!
Réponse de Line Pain-Lancelot 05 juin 2009 à 09h13
salut
si tu mange du quinoa ne mange pas de viande ce sont des proteines. le quinoa u le mange seul et pas du tout calorique meme pour ton diabete. je suis moi meme dans ce cas et tu le fait cuire comme indique sur la boite sans rien ajouter et c est tres bon enfin pour ma part.
Réponse de Jeannine Nunez 04 juin 2009 à 22h35
 |
| agrandir |
Bonjour,
Le quinoa est vraiment un trésor pour la santé. Il a une haute teneur en proteine et n'est pas calorique. Il appartient à la famille des épinards. Pour votre régime, consommez le en menu glucidique c'est à dire sans apport de graisse du tout.
Choisissez le BIO de préférence.
Bon appétit.
Michel
Réponse de Michel Faivre 04 juin 2009 à 22h03
étant patissier de métier , je me sert du Quinoa en le mélangeant avec du chocolat fondut , et je peut vous dire que c'est tres bon, parcontre pour le coup ça deviens calorique lolllll .
Réponse de Jerome Besnard 04 juin 2009 à 20h36
non le quinoa n'est pas calorique par contre il contient enormement de proteines . bye
Réponse de Elodie Bonnardel 04 juin 2009 à 18h49
non martine le quinoa n est pas calorique mais il faut bien l assaisonner moi je le fais cuire avec du curry c est pas mauvais
Réponse de Chantal Aulas 04 juin 2009 à 18h33
Bonjour, voici la composition du quinoa : (graines) > Calories : 300 kCal, Protides : 13 g, Lipides : 6.5 g, Glucides : 69.3 g
Le son d'avoine est également bénéfique dans l'aide à la perte de poids (dans le cadre d'un régime approprié).
Bon courage.
Réponse de Carole Favre 04 juin 2009 à 17h28
Répondre à la question | Question suivante | Poser une question
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine du monde
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisiner
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Répondre | Sélectionner la question | Toutes les questions Cuisine
Dans les magazines
Dans les questions-réponses Copains
