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Publié par Lumindia Rembert18 juin 2009 dans Cuisiner
mettre un crouton de pain en fin de cuisson ou ue pomme de terre.
Réponse de Elisabeth Moreau 23 août 2009 à 17h29
la creme fraiche semi liquide ça delai la sauce mais elle reste onctueuse ou de l'eau avec un peu de fecule de pomme de terre pour garder encore de l'onctuosité
Réponse de Sandra Desbordes 22 juillet 2009 à 15h06
Si ta sauce est trop salée, ajoute du sucre en légèreté .Jusqu à ce qu´elle soit à ton gout.
Réponse de Murielle Gentric 23 juin 2009 à 13h54
Sauce de viande.
Cuire une pomme de terre minimum 20 minutes tres doucement. si c'est encore trop sale, la derniere solution.
Pour 1 litre de sauce trop salee
25 gr beurre
25 gr farine
10 cl de vin rouge
10 cl d'eau
Faire un roux (beurre farine) cuire 7 a 10 minutes tres doucement pour eliminer le gout de la farine.
Ajouter le vin rouge, cuire 5 minutes toujours doucement. Ajouter l'eau bien remuer pour avoir une sauce liquide. Verser la sauce trop salee doucement. Remuer tourner doucement en portant a ebullition. Cuire 5 minutes.
Pour une sauce de poisson ajouter un peu de jus de citron. Sinon pomme de terre et meme recette sauf remplacer le vin rouge par du blanc tres sec.
Resultat garanti.
Chef Jean Simoni, Miami Florida
Réponse de Jean Simoni 22 juin 2009 à 21h49
Tout dépend du type de sauce ... Pour certaines, du citron avec un peu d'huile. Pour d'autres du lait avec un peu de maïzéna. La pomme de terre peut également intervenir. Mais recuire augmente l'effet du sel !
Réponse de Betty Pentecote-Guillon 22 juin 2009 à 17h43
J'ai toujours entendu dire que lorsqu'une sauce était trop salée, il fallait y plonger une pomme de terre et continuer à cuire un moment ( combien ? je ne sais pas trop.)
il parait que la pomme de terre absorberait le sel de la sauce.
Mais je ne l'ai jamais essayé.
faut voir si les anciens disaient la vérité.
Réponse de Solange Guy 20 juin 2009 à 23h03
Mettez plusieurs pierre de sucre dans votre sauce, et les enlever avant qu'elles ne fondent .
Les pierres vont absorber le sel
Réponse de Marie Claude Charriau 20 juin 2009 à 17h22
Vous mettez un morceau de pain dur ou une pomme de terre crue dans la sauce et cuisez un peu plus longtemps. Goûtez de temps en temps, quand l'excès de sel est parti, enlevez le pain ou la pomme de terre.
Réponse de Chantal Thiebaux 20 juin 2009 à 15h31
bonjour soit du sucre soit de la creme fraiche c un délice bon apétit
Réponse de Frederique Gerard 19 juin 2009 à 22h23
Ajouter une cuiller de sucre plus ou moins grosse, selon la quantité de sauce
Réponse de Anne-Marie Brisson 19 juin 2009 à 16h13
tu rajoutes de la crème ?
Réponse de Karine Meymat 19 juin 2009 à 14h40
il existe pas mal de sauce sans tomates
au curry, basilic, aneth, poivrade ect maison peut les faire avec des crèmes allégés
Réponse de Sebastien Marquer 19 juin 2009 à 13h49
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