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Publié par Viviane Denoual Delalande23 juin 2009 dans Cuisiner
bonsoir!rajouter hors du feu une fois le caramel fait un peu d'eau en faisant attention de vous tenir a distance a cause des projections !remer et il restera liquide!vous pouvez meme le rechauffer au micro ondes.bonne soiree
Réponse de Frederique Martinez 01 juillet 2009 à 21h03
merci a tous pour vos reponses pour le caramel ,en particulier celle de Gerard
Réponse de Viviane Denoual Delalande 26 juin 2009 à 22h05
du jus de citron ou vinaigre pour rester dans l'esprit caramel (voir recette tupperware)
et creme fraiche pour faire une sauce caramel ,
Réponse de Georges Kurek 26 juin 2009 à 16h33
il faut rajouter un jus de citron pour gaarder votre caramel liquide.
Réponse de Georgette Bizien 25 juin 2009 à 23h18
il faut mettre du citron hors du feu
Réponse de Marie-Agnes Capel 25 juin 2009 à 19h04
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 125 g de sucre en poudre
- 3.125 cl + 6.25 cl d'eau
Préparation :
Mettre le vinaigre + le sucre + 3.125 cl d'eau dans 1 casserole. Faire chauffer à feu vif environ 15 mn.
Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 6.25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
Refaire chauffer 1 mn à feu vif.
Réponse de Gerard Lebrun 24 juin 2009 à 16h28
bonour,
j'ai deux réponses, on peux verser une petite cuillère de vinaigre hors du feu ou alors toujours hors du feu ,de la crème liquide ''c'est celui que je prefère) dans les 2 cas attention ca trisse !
Réponse de Sylvie Dran 24 juin 2009 à 10h36
Bonjour, quand votre caramel est cuit et encore bouillant, posez votre casserole dans le bac de votre evier et ajoutez y de l'eau froide par petites quantités en remuant et en vous tenant a distance a cause des projections. cette façon de proceder se trouve dans certains livres de recettes tupperware. ce caramel se conserve ensuite au frais.
voilà rien de bien compliqué
bn caramel
Réponse de Isabelle Trinquier 24 juin 2009 à 10h17
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