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Publié par Jihen Mestiri Epse Taamallah26 juin 2009 dans apiculture
aller sur mon blog il y une rubrique sur la congélation : http://mes-recettes-de-cuisine.overblog.com
Réponse de Dominique Amiot 10 août 2009 à 17h41
je fais comme les aurtes , mais avec un petit plus : je mets le persil haché fin dans des bacs à glaçons et je congèle.. Ce 'est qu'après que je mets les cubes de peril congelés dans un sac.Ensuite je n'ai plus qu'à prendre ce dont j'ai besoin
Réponse de Josiane Kotalimbora -gandolfo 30 juillet 2009 à 06h30
oui le persil se congel moi je le lave ,egoutte, emmince et je met le tout dans une boite plastique ou un sac a congeler sa se conserve très bien .je congel aussi ma ciboulette,basilic,ect...........
Réponse de Alexandra Crapoulet 19 juillet 2009 à 23h45
et si ,Patric ,le basilic se congele tres bien aussi ,j'en ai toujours d'avance et j'adore ,tu exagere de m'envoyer ces questions gastronomie ,l'autre fois j'ai eu une furieuse envie de champignons farcis ,et j'en ai fait des le lendemain
Réponse de Janine Gomez 30 juin 2009 à 22h30
les conseils de Magali sont très bons, on peut congeler presque toutes les fines herbes et les épices, même l'ail l'oignon les echalottes hachées finement et essorés (voir à l'essoreuse à salade pour les herbes) une seule herbe fine ne supporte pas la congelation à ce que je sache, c'est le Basilic. Chaque fois que je n'utilise pas tout un oignon par exemple ou du persil frais, le le hache et je le rajoute à celui qui est déjà au congel. Pour l'utiliser, il faut simplement gratter le dessus et l'utiliser comme un produit frais.
Réponse de Patric Dentel 30 juin 2009 à 22h10
mais bien sur que oui, voila se que j'ai trouver sur un site:
La congélation des herbes aromatiques : persil, coriandre
On a toujours besoin de persil ,coriandre pour la préparation de certains plats mais parfois on oublie tout simplement d'en acheter!C'est donc une raison d'avoir des réserves sous la main.
La congélation est simple et facile,il faut congeler ses herbes lorsqu'elles sont bien vertes,bien fraîches et que les feuilles sont tendres.
Lavez les herbes et les mettre à égoutter et s'assurer qu'il n y'a plus aucune goutte d'eau.
On peut utiliser un mini hachoir pour hacher ses herbes ou tout simplement un couteau,prendre au fur et à mesure des petites quantités ,coupez les tiges qui dépassent et mettre dans le hachoir ,sinon bien tenir les feuilles avec les doigts et couper toujours avec la même précision jusqu'à la fin de la botte d'herbe.
Prendre des sacs de congélation remplissez-les et bien refermer en prenant soin de bien chasser l'air.Mettez la date car la conservation pour les herbes est de 6 à 8mois ,ce délai doit être respecté pour notre hygiène alimentaire.
Réponse de Magali Sloboda 29 juin 2009 à 20h01
je ne connais pas ce condiment
mais je connais le persil
je ne crois pas que le persil se congèle!
Réponse de Mireille Giroux-Drivon 28 juin 2009 à 19h52
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