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Publié par Hélène Jutand02 juillet 2009 dans Cuisine
bonjour,quand on te dit que tu peux en trouver a metro c'est vrai, en pot d'1 kg, mais le probleme c'est qu'il faut la carte pour y entrer,je pourrai te dire le prix car j'y travaille et si tu en veux je pourrai t'en acheter et te l'envoyer ou m'arranger avec un copain boulanger a descarte pas tres loin de chez toi pour qu'il l'achete et que tu ailles la chercher ou comme plusieurs personnes te l'on dit ,demande a ton boulanger,c'est a toi de voir suivant la quantite que tu en veux et si tu vas t'en servir souvent ou pas car 1 kg ca peu faire beaucoup si tu t'en serviras que 2 a 3 fois d'en 1 annee
Réponse de Yann Peguy 09 juillet 2009 à 18h23
slt peut etre à tu deja trouvé mais va sur le site marmiton y a de tout meme des recettes de grand mere tchao by
Réponse de Sylvie Hanscotte 08 juillet 2009 à 20h54
tout simplement va chez un patissier et demande s il on de la pate de pistache
j ai une patisserie et j ai des gens qui m en achete regulierement
Réponse de Julie Bertin Denis 08 juillet 2009 à 14h13
voici une recette que j'avais trouvé sur un magazine pour mettre dans un gâteau et c'était excellent :
Pâte de pistaches
30 g de pistaches décortiquées
30 g de sucre
½ c à café d’arôme d’amande amère
6 gouttes de colorants vert
½ blanc d’œuf
Mixez le tout ensemble et réservez.
voici la recette du gâteau pour celles que cela intéresse :
Gâteau fondant à la pistache et aux framboises
Difficulté : ***
Pour 6 à 8 personnes
(2 barquettes alu de 1 litre)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
125 g de framboise
5 œufs
150 g de beurre
120 g de sucre
120 g de mix pâtisserie GLUTABYE (farine sans gluten mais remplaçable par farine de blé)
½ sachet de levure chimique
90 g de poudre d’amandes
30 g de pâte de pistache
15 cl de crème fraîche épaisse
Sucre glace
Pâte de pistaches
30 g de pistaches décortiquées
30 g de sucre
½ c à café d’arôme d’amande amère
6 gouttes de colorants vert
½ blanc d’œuf
Mixez le tout ensemble et réservez.
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever 30 g de pâte à pistaches et gardez le reste. Mélangez la pâte à pistaches avec 1 c à soupe de crème fraîche prélevée sur les 15 cl.
Battez le beurre mou avec 90 g de sucre, ajoutez un œuf, puis 4 jaunes,( réservez les 4 blancs) un à un en battant bien, puis incorporez la crème restante, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique.
Versez ¼ de cette préparation dans 1 barquette de 2 litres (ou 2 barquettes de 1 litre) rectangulaires que vous aurez beurré et fariné. Mettez à cuire 10 mn dans le four préchauffé.
Pendant ce temps, Incorporez la crème à la pistache à la préparation précédente, bien mélangez, puis ajoutez délicatement les 4 blancs montés en neige avec les 30 g de sucre restants). Verser sur le 1er biscuit déjà cuit, répartissez une partie des framboises et enfoncez-les légèrement. Remettez au four à 180°C pendant 35 mn environ, plonger la pointe d’un pique à brochette et rajoutez quelques minutes si nécessaire.
Attendre le refroidissement complet avant de démouler. Décorez avec le reste de framboise, saupoudrez de sucre glace.
C’est divin… ma fille a adoré… il faudrait doubler les doses pour satisfaire les gourmands…
Réponse de Martine Joly 08 juillet 2009 à 09h21
A métro !
Réponse de Coralie Lopez 07 juillet 2009 à 17h22
si ton boulanger est sympa ,il peut t'en donner ou vendre sans que tu ai besoin de courrir
Réponse de Delphine Caure 07 juillet 2009 à 10h50
sur internet vous devriez trouver cela!
Réponse de Henry Mazeirat 07 juillet 2009 à 10h08
magasin g detou a paris a 2 mn de chatelet....
Réponse de Sebastien Zordan 06 juillet 2009 à 20h03
TU EN TROUVERAS DANS LES MAGASINS CHINOIS OU ILES
Réponse de Sandrine Orenga 06 juillet 2009 à 15h34
BONJOUR LA PATE A PISTACHE ON L ACHET CHE SAPLER ELLE ET EXELLENTE
Réponse de Stéphane Wisniewski 06 juillet 2009 à 15h33
bonjour
on peut la faire aussi soi même (pas encore essayé ) mais en tapant pate de pistaches sur un moteur de recherches = aucun souci pour trouver (marmiton.org ...etc) et il parait que c'est bien meilleur .
Réponse de Frédérique Malach 06 juillet 2009 à 10h16
A Nancy, vous pouvez trouver de la pâte de pistache à la maison de la boulangerie 10,12 rue des 4 Eglises. De plus les vendeuses sont super sympas! Sophie
Réponse de Sophie Parade 06 juillet 2009 à 09h42
www eurovanille com
Réponse de Olivier Guyard 06 juillet 2009 à 05h35
la pâte de pistache on peut en trouver dans les rayons "produits du monde" ds grandes surfaces ou dans les boutiques arabes. la pâte de pistache et la pâte de cacahuète sont aussi différentes qu'une pistache et une cacahuète. la pâte de cacahuète est de couleur beige caramel et la pistache un peu verdâtre.
Réponse de Genevieve Pikus 03 juillet 2009 à 21h01
La pâte de pistache et la pâte de cacahuette c'est pareille "la dagatine "c'est le pâte de cacahuette ,elle se presente en boite de conserve 1/4 et (1 kg plus rarement) au rayon produits exotiques , on la trouve dans presque toutes les grandes surfaces. Je m'en sert pour faire ma rougail,
Réponse de Gisele Burkarth 03 juillet 2009 à 13h33
dans les pistaches fondues a la caramel
Réponse de Yann Coulon 03 juillet 2009 à 00h00
Dans les épiceries fines ou dans des supermarchés qui font des produits casher
Réponse de Isabelle Bouillet 02 juillet 2009 à 23h08
A Paris, le spécialiste de l'épicerie c'est G.Detou, rue Tiquetonne, derrière les Halles.
Sinon le net comme Patiwizz, Meilleurduchef, Bienmanger, Mora, doivent en proposer aussi.
Réponse de Marina Bachet 02 juillet 2009 à 22h57
moi j'en trouve dans les magasins Bio. idéal pour faire de la chantilly pistache dans un siphon!
Réponse de Stephanie Morin 02 juillet 2009 à 21h18
Il est possible de trouver de la pâte de pistache dans les magasins spécialisé en patisserie, Metro en vend aussi et parfois dans les magasin de produits asiatiques.
Pour ma part je me fourni sur internet...
Réponse de Raphaelle Van Houtte 02 juillet 2009 à 20h25
Si tu as envie de te lancer toi même tu trouveras la recette du pâtissier Pierre Hermé sur le blog "les carnets de Miss Diane". C'est très abréable à faire et cela te reviendra moins cher. Bon appétit ! Sinon :
35 ml d'eau
1/2 tasse (125 g) de sucre granulé
1 1/2 tasse (250 g) de pistaches mondées et non salées
1/2 tasse (60 g) de poudre d'amandes
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
Émonder les pistaches non salées en les plongeant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Enlever leur peau aisément en les pressant entre le pouce et l'index (facile mais looooong!). Les déposer ensuite dans une poêle sèche, sur feu moyen, afin de les torréfier, et les remuer fréquemment.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et chauffer jusqu'à 121°C au thermomètre à bonbon. Verser ce sirop sur les pistaches torréfiées et ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Bien mélanger.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Réponse de Patricia Viard 02 juillet 2009 à 20h24
Attention la boîte fait un Kg, soit auprès d'un patissier , d'un magasin de gros (type metro) mais il faut une carte pour y accéder, soit par internet genre patiwizz.
Bonne cuisine.
Réponse de Olivier Blard 02 juillet 2009 à 19h19
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