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Publié par Astrid Tourneur12 août 2009 dans Cuisiner
Bonjour, j'aurais voulu savoir comment stériliser des bocaux de haricots verts. Je pense qui faut mettre de l'eau salée, mais en quelle quantité ? Et le temps de cuisson ? Merci d'avance.
bonjour, vous équettez vos haricots les lavez puis vous les rangez dans les bocaux .
mettre 2,5 litres d'eau dans une casserole faite bouillir ajoutez 150 grammes de gros sel
laissez bouillir 5 minutes puis laissez réfroidir,couvrez vos haricots avec cette eau cela vous fait 4 bocaux et demi . faite bouillir une casserole d'eau et mettez vos caoutchoucs 1 à 2 minutes. fermez les bocaux,mettre dans le stérilisateur couvrez d'eau , une fois à 100 degré baissez le gaz et laissez 1heure 30 à 2 heures . bonne stérilisation jean paul . je viens d'en faire 20 bocaux.
Réponse de Jean Paul Lakota 18 août 2009 à 13h00
Aprés la mise en bocaux, je les retourne pour voir si les caoutchoucs sont bien mis et ensuite je les place dans le stérilisateur(10 par tournée)et quand le stérilisateur est à 100°, j'arrète le gaz et je laisse les bocaux refroidir dans le stérilisateur. Je ne les sort que le lendemain, et je n'ai jamais loupé un seul (sauf une fois 2 caoutchoucs ont laché et les bocaux étaient plein d'eau)
dixit Alain de Haute Marne
Réponse de Alain Fruchard 03 septembre 2009 à 23h41
FAITE BOUILLIR DE L EAU AVEC UNE POIGNEE DE SEL ET POUR STERELISER 2h30 A COMPTER QUE LE THERMOMETRE SOIT A 100 DEGRES C EST TOUT
Réponse de Christine Bailly 19 août 2009 à 10h41
mettre les haricots dans le bocal faite bouillir de l eau avec du sel mettre l eau dans le bocal jusqu en haut et faite bouillir 2 h 30 LE THERMOMETRE DOIT ARRIVER a 1OO DEGRES ET APRES COMPTER 2 h 30 VOILA C EST TOUT
Réponse de Christine Bailly 19 août 2009 à 10h38
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bonjour
Equeter vos haricots, les laver, les ébouillanter 5Mn, égoutter
mettre en bocaux, ebouillanter vos caoutchoux 1à2mn ,essuyer
Mettre pour 1l d'eau 1,5c à café de gros sel, et versez sur vos haricots ,
Vous verrez il y a un niveau a respecter qui est indiqué sur le bocal
A stériliser si grande quantitée dans un stérilisateur ,recouvrez d'eau froide et laisser 2heures à 100 degré
Il y a maintenant plus de 30 ans que nous avons un jardin et stérilisons toutes nos conserves
Bonne chance et cette hiver toute votre petite famille sera heureuse de déguster vos légumes
A bientot
M-France de la sarthe
Réponse de Marie-France Pinceloup 18 août 2009 à 17h41
Bonjour,
je sterilise mes bocaux dans la cocotte minute, facile simple, il suffit de se reporter au manuel de l'appareil.
Bon courage
Michelle
Réponse de Michelle Maillard 18 août 2009 à 13h46
Après avoir épluché et lavé les haricots. Les mettre dans un bocal ( 1 litre ). Verser dessus, jusqu'à la limite marquée sur le dit bocal d'un mélange eau + sel ( 2 c. à soupe pour 1 litre eau ). Mettre une rondelle caoutchouc spéciale bocal à stérilisation.
Dans cocotte-minute, mettre un torchon plié en 4 au fond du panier en métal,. Placer vos bocaux et coincer les avec des torchons pliés pour éviter qu'ils s'entrechoquent.
Remplir la cocotte d'eau, jusqu'au bord du panier . Fermer la cocotte et mettre sur le feu.
Stériliser 30 mn à partir de la rotation de la soupape.
Mettre la cocotte sous le robinet d'eau froide jusqu'à l'arrêt de l'évaporation.
Ouvrir la cocotte avec précaution et retirer, avec des gants, les bocaux.
Laisser refroidir.
Vous assurez que la stérilisation est réussie, en essayant d'ouvrir le bocal.
Réponse de Jean-Paul Gaudin 18 août 2009 à 13h45
Je ne me complique pas l'existence, je cueille mes haricots verts, je les equeute, je les lave et je place dans mes bacaux. Je stérilise ensuite deux heures (stérilisateur grande capacité). Je ne mets ni eau, ni sel. Cela fait trois années consécutrives que je pratique de la sorte et je n'en ai jamais raté un.
Réponse de Jean Claude Joly 18 août 2009 à 08h39
mes haricots je les fais comme si je devais les consommer, une fois cuit et refroidit, je les mets dans mes bocaux, 1/2 c à c de sel, eau et je les ferme avec le caoutchouc, mettre dans le stérilisateur ou cocotte minute, couvrir d'eau quand cela vient a ébullition, compter 15 minutes pour le stérilisateir et 10 pour la cocotte minute, juste le temps au caoutchouc de prendre, laisser refroidir les bocaux dans l'eau, je n'ai JAMAIS eu un bocal qui a fermenté.
Réponse de Josiane Gouin 17 août 2009 à 22h39
Bien les laver, les mettre en bocaux soigneusement faire bouillir le caoutchouc avant de le fixer. Mettre une petite cuillère de sel sur les haricots , puis de l'eau légérement tiède et fermer. Dans votre bouilleur mettre de l'eau également un peu tiède sur les bocaux et quand ça bouillonne, laissez cuire 2 heures. Laissez refroidir les bocaux dans l'eau. Cela fait des années que j'utilise cette mèthode et je les réussi toujours Je viens d'en faire 30 bocaux. Bon courage
Réponse de Jean-Claude Fremon 17 août 2009 à 20h02
pendant des années j'ai stérilisé en entassant les haricots verts lavés dans les bocaux avec caoutchoucs et en ayant ajouté sel et eau. Cuisson : 1h30. certaines années j'ai eu des surprises : au bout d'un certain temps il y avait un dépôt blanc au fond des bocaux et en ouvrant on pouvait constater qu'il y avait eu fermentation, donc il fallait jeter les haricots ! maintenant que la famille s'est restreinte, je me contente de mettre les haricots dans un grand récipient au sel.... cela nous convient.
Réponse de Astride Bour 17 août 2009 à 19h26
mettre de l'eau jusqu'au niveau 1cc de gros sel et mettre a cuire dans 1 sterilisateur 2h30
Réponse de Anne-Marie Duvivier 17 août 2009 à 19h12
tout simplement recette cocotte minute conserve haricot vert tasser dedans 1cuiel a cafe de sel 1verre d eau mettre caoutch neuf stiriliser 3quart d heure cocotte ou 1h 1quart sterisateur bon apetit je l ai fait comme ca va tres bien
Réponse de Blandine Glories 17 août 2009 à 13h31
NOUS UTILISONS CETTE METHODE QUI EST TRES SIMPLE .
N OUS METTONS LES HARICOTS DANS LES BOCAUX MAIS AVANT ILS SONT LAVES .
BIEN LES PILER DANS LE BOCAL.
METTRE 1/2 CUILLIERE A CAFE DE SEL.
FERMER LE BOCAL. PAS D EAUX.
STERILISER PENDANT 2 HEURES A COMPTER DE L EBULLITION(100°c).
C EST + SIMPLE QUE DE LES BLANCHIR ET REMETTRE DANS LE BOCAL RAJOUTER EAU ET SEL.
EN + AVEC NOTRE METHODE ILS NE S ECRASENT PAS QUAND VOUS LES RESSORTEZ DU BOCAL.ESSSAYEZ!
Réponse de Carine Blanc 16 août 2009 à 22h37
remplir le bocal d'haricots tasser un peu mettre une pincee de sel et remplir d'eau.si vous avez une cocotte minute de 10 litre vous pouvez les steriliser dedans.vous pouvez mettre 4 bocaux et un peu plus de la moitie d'eau dans la cocotte.fermer.et une fois que la soupape tourne ,laissez pendant 45 minute.ensuite arretez et laisser refroidir.
pensez à utiliser des elastiques neufs pour vos conserves.
bonne degustation ^pourcet hiver
Réponse de Corine Jaubert 16 août 2009 à 14h05
Je fais blanchir les haricots verts avant de les mettre en bocaux:Je fais bouillir une quantité suffisante d'eau pour y plonger tous mes haricots verts .Je sale l'eau :1c:s par litre .J'y plonge les haricots 5mn à partir de la reprise de l'ébullition.Je sors avec une écumoire et rince les haricots sous l'eau froide.Ainsi les haricots verts sont en partie stérilisés et on peut les mettre plus facilement dans les bocaux,il en rentre davantage.Je prépare 1litre d'eau salée à 1c/soupe par litre que je répartis (3cm)dans les bocaux.Je ferme et stérilise 1h30mn.Parfait.
Réponse de Arlette Savignac 15 août 2009 à 17h21
je stérilise tous les légumes : haricots verts, choux fleurs, haricots flageolets, bettes de la même façon : laver, mettre en bocaux, bien ranger, une cuiellere à café de sel fin, remplir le bocal d'eau froide. faites bouillir les cahoutchou dans une casserole puis les positionner sur le couvercle du bocal "parfait" mettre dans le stérilisateur couvrir d'eau 10cm au dessus du pot et 1h30 à partir de l'ébulition. laisser refroidir dans l'eau et c'est bon pour plusieurs années. toujours utiliser des produits frais. je fais aussi des conserves de fruits (je fais un sirop et rempli les pots), de la sauce tomate et ratatouille des betrraves rouges (cuites coupées en dé dans les pots une cuiellere à soupe de vinaigre blanc) et la stérilisation 30 mn à partir de l'abulition. bon travail mais on s'y retrouve l'hiver.
Réponse de Annie Bonin 14 août 2009 à 21h21
bonjour. il faut mettre les haricots verts dans les bocaux " le parfait" les saler et les poivrer. mettre un centimetre d eau dans le pot.intaller les pots dans un sterilisateur en prenant soin de les caler. puis laisser monter la temperature a 100°c et arrete la cuisson. laisser les pots refroidir dans le sterilisateur.la cuisson des haricots est parfaite avec cette methode. bonne cuisine....
Réponse de Nathalie Berton 13 août 2009 à 21h50
Bonjour,
Comme dit précédemment, il faut placer les haricots verts dans des bocaux type "Le Parfait" (avec joints en caoutchouc) puis ajouter de l'eau bouillante salée jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur les bocaux. Ensuite, il faut stériliser à 100°C pendant
1 heure 30. Certains préconisent de blanchir et de cuire légèrement les haricots avant de les mettre en bocaux. Faute de temps, j'avoue oublier cette première étape et il semblerait que mes bocaux de haricots ne s'en portent pas plus mal...
Bon courage ! Caroline
Réponse de Caroline Cordina-Jerome 13 août 2009 à 13h30
je viens de donner le moyen de stériliser des haricots verts et j'ai oublié de signaler qu'il fallait mettre de l'eau dans les bocaux. Avec toutes mes excuses.
Réponse de Janine Sauvage 13 août 2009 à 12h20
installer les haricots dans des bocaux propres et secs - mettre du gros sel. Fermer hermétiquement (pots spécifiques) et les installer dans un stérilisateur (grosse lessiveuse ou cocotte minute en les isolant les uns des autres par un torchon). Voir le temps de cuisson sur le livre de la coctte minute ou si mis dans un grand stérilisateur (genre lessiveuse) faire cuire 1 H 30 à partir de l'ébulliton.
Régalez vous.
Réponse de Janine Sauvage 13 août 2009 à 12h18
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