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Publié par Viviane Perreux28 août 2009 dans Jardinage
Pourquoi mes tomates, cette année, sont farineuses et pleine d'eau. Je ne peux les utiliser qu'en ratatouille ou coulis. Même quand je les ramasse à peine mûres, elles mûrissent en se ramollissant.
Merci
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Merci, j'essaierai l'année prochaine, car je ne mange pas de tomates hors saison. je suis allée voir votre fiche "copain" et je vous souhaite bonne retraite et bonne pêche au brochet. Mon mari et mon fils sont aussi des passionnés de ce sport. Bien à vous.
Réponse de Viviane Perreux 19 novembre 2009 à 22h16
Moi je voudrais tous vous faire profiter pour l'an prochain d'une recette de salade de tomates.C'est la preparation qui compte.D'abord il vous faut ebouillanter les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante elles s'epluchent toutes seules.Ensuite les couper en 2 a l'équateur, enlever les graines avec une petite cuillére.Enfin poser la demie-tomate coté evidé sur la planche et detailler la moitié en cubes en coupant 3 fois dans le sens de la longueur et 4,5 fois dans l'autre sens.Voilà, aprés vous faites comme vous voulez pour la vinaigrette.Vous verrez on ne peux plus faire autrement c'est tellement agréable en bouche.Tenez-moi aucourant, Merki
Réponse de Daniel Ringes 17 novembre 2009 à 00h27
pour moi c est un probleme de variétée j ai mis des maemandes et je vous jure qu elles sont delicieuses en plus un tres bon rendement essayez donc l année prochaine a bientot
Réponse de Michel Vanyper 28 septembre 2009 à 14h09
Je suis en Loire Atlantique. Et curieusement, en ce début Septembre je commence à pouvoir manger mes tomates en salades. Les dernières sont plus fermes. Alors, je me rattrape : tomates à tous les repas.
Encore merci à tous pour vos réponses et vos conseils.
Réponse de Viviane Perreux 07 septembre 2009 à 18h44
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C'st bizarre, car cette année ça a été la meilleure récolte des fruits et des légumes. Quant aux problème, je ne sais pas quoi vous dire de plus.
Ca dépend dans quelle région vous êtes?
Réponse de Jocelyne Santier 05 septembre 2009 à 15h10
Merci à tous. Que de réponses. Vous êtes formidables et je suis très touchée.
Si l'année prochaine je n'ai pas des tomates extraordinaires, ce sera à ne rien y comprendre.
Merci encore amis jardiniers.
Réponse de Viviane Perreux 31 août 2009 à 22h48
Une solution toute simple, les arroser avec du purin d'ortie une fois par semaine,
(même par temps de pluie).
Recette du purin, 1kg d'orties qui piques 10 litres d'eau de pluie, mettre dans un seau en plastic et attendre que les orties soient décomposés , ne pas oubier de remuer de temps en temps ( bonjour l'odeur).
Pour arroser diluer 1litre de purin dans 10 litres d'eau.
Résulta des tomates bien rouges gouteuses et très précosses, pour la région de Bourges je mange les premières en général le 1 juillet.
Réponse de Christian Lamour 31 août 2009 à 20h23
Je vois beaucoup de conseils sur le choix des variétés. Il y a un élément important à prendre en compte: la région. Lorque je vais en Charente Maritime en famille, je me régale de coeur de boeuf et supersteack: énormes, charnues et parfumées à souhait. Mais sous notre climat d'Ile de France, même en année chaude, les premières arrivent seulement à maturité quand il est trop tard et finissent vertes pour la plupart. La précocité est donc l'essentiel.
Mais sait-on que les tomates vertes font une excellente confiture, originale, à préparer comme n'importe quelle confiture de fruits. Le goût rappelle étrangement celui des confitures de prunes !
Réponse de François Janse 31 août 2009 à 13h52
J'ai fait exactement la même chose que Michelle (de la 1ère réponse) et mes tomates sont un régal ! Essayez vous même l'an prochain, résultat garanti !
Réponse de Christine Guerreau 31 août 2009 à 01h03
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Un petit truc pour avoir des tomates résistantes : enfouir une poignée d'orties froissées, recouvrir d'un peu de terre puis mettre en place le pied de tomate.
Pour arroser sans mouiller les feuilles (c'est ce qui les rend malades) je mets une bouteille en plastique découpée (façon entonnoir) à chaque pied et j'y verse l'eau.
Ces façons de faire m'ont été indiquées par un jardinier de longue date ... et depuis 2 ans (car je suis débutante) j'ai de belles et nombreuses tomates ! Bon jardinage
Réponse de Michelle Deimerly 30 août 2009 à 20h48
si je mange de la salade c'est juste pour les beau yeux de la tomate j'adore la tomate
Réponse de Fatiha Mekersi 30 août 2009 à 15h26
Peu d'expérience côté jardinage mais j'ai une super recette de Ketchup si tu veux...
Mes enfants en ont déjà avalé 1 litre que j'ai fait il n'y a que 3 semaines...
Bon dimanche Martine
Réponse de Martine Sébastien 30 août 2009 à 15h07
désolée, mais les tomates cette année:super! que ce soit hybride ou russe, nous avons bien réussi.le conseil que je peux donner: plante les côté sud l'année prochaine.bonne chance
Réponse de Marie Madeleine Tardie 30 août 2009 à 14h34
bonjour,cete annee des problemes avec les tomates,le soleil trop chaud les cuits meme vertes et alors la chair n'est plus ferme. la tomate cornue des andes est legerement sucree tres bonne,la russe ou coeu de boeuf ne donne pas beaucoup mais de grosses tomates charnue delicieuses.
Réponse de Josiane Muller 30 août 2009 à 10h10
je vous conseil la tomate " coeur de boeuf", tomate toute en chaire, un peu tardive certes mais utilisables sous toutes formes.
vous pourrez planter quelques plants de tomates hybridées pour en avoir de bonne heure.
mais tout ceci pour l'année prochaine helas!
Réponse de Alain Cussey 30 août 2009 à 09h22
cette année les tomates sont pas terribles, sauf les noires de crimées chez nous en provence, et en saone et loire, c pareil, mais chez certains chanceux qui les ont bichonné comme nous, ben tout va bien... l'année prochaine ou cet fin d'été sera meilleur ...
Réponse de Magali Tramoy 30 août 2009 à 01h26
j ai lu avec beaucoup d'attention tout vos post, et je vois que personne ne parle de la tomate Super steak, tomate qui est très charnu, très peu de graine, comme son nom l'indique quand vous coupez des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, un peu de poivre , un peu de sel, ail, persil et mozarella vous avez l'impression de manger un steak...je vous conseille cette variété qui comme la Coeur de Boeuf peut atteindre parfois les 1000 g alors à vous de juger
Amicalement yves
Réponse de Yves Cefaliello 30 août 2009 à 00h34
Je pense que cela vient de la variété! Farineuse parcequ'elle est trop mure et a manqué d'eau,et si elle est pleine d'eau c'est qu'elle a été trop arrosée! Mais les deux à la fois... c'est étonnant.
Réponse de Clotaire Palacin 29 août 2009 à 23h55
PS: ne plus les arroser quand elles mûrissent, elles éclateraient, et n'ont plus besoin d'eau à ce stade.
Réponse de François Janse 29 août 2009 à 21h26
A chacun ses méthodes, bien sûr, voici la mienne, en Ile de France (la région et son climat ont leur importance pour les choix de culture):
Dès Pâques, je fais une tranchée sur un bon fer de bêche, j'y tasse bien au pied du fumier de cheval frais, arrosé. Après la plantation, je couvrirai d'un tunnel avec un voile de forçage. Voilà pour la chaleur et la protection contre les gelées tardives.
Par dessus le fumier tassé qui dégagera de la chaleur, je complète d'un mélange de terre et de beaucoup de fumier de cheval bien décomposé. Elles adorent cela. je plante alors mes tomates couchées (c'est important, je l'ai appris d'un vieux maraîcher), en ôtant la paire de premières feuilles, et enterrées jusqu'à ce niveau. C'est ce qui garantit le meilleur enracinement. Elles vont se redresser en quelques jours, et quand il faudra ôter le tunel et planter les tuteurs (badigeonnés à l'eau javellisée contre les maladies s'il ont déjà servi) je les mettrai le long de la tige à l'opposé des racines et de la sorte je ne les endommagerai pas.
L'attendrai une dizaine de jours une bonne reprise avant de traiter chaque quinzaine avec de la bouillie bordelaise correctement dosée contre le mildiou (c'est bio) jusqu'à l'apparition du fruit.
Ensuite, conduite habituelle, pincements, etc, et suppression des feuilles qui touchent le sol, et suppression ensuite au fur et à mesure qu'elles donnent des signes éventuels de maladie.
Pour la protection contre les Aleurodes (mouches blanches) s'il y en a, sacrifier quelques choux a proximité, elles les coloniseront de préférence aux tomates.
Les variétés: Fournaise F1 pour la précocité et les salades, et Montfavet F1 pour des tomates plus grosses et juste un peu moins précoces, ou Fandango. On est encore venu me demander cette année "ce que je pouvais mettre comme engrais" pour avoir de telles tomates et en quantité.
Réponse de François Janse 29 août 2009 à 21h24
Pourquoi pas en potage ou en pizza?
Réponse de Geneviève Thomas 29 août 2009 à 19h13
pour moi les tomates, c'est à la phase plantation qu'il faut disons (planter le décor).
avec une bêche je fait un sillon, 20cm de large sur 30 à 35cm de profond, j'y introduis
une couche de 20cm d'orties fraiches, je tasse le tout, je plante mes tuteurs ( toujours
en bambou ) et ensuite je repique les pieds en réglant la hauteur avec du terreau, sachant
que j'enterre les tiges à environ 15 à 20cm ne laissant que 3 ou 4 feuilles, je rebouche le
tout avec la terre du sillon et arrosage tout les jours pendant 1 semaine puis 2 fois par semaine. traitement au purin d'ortie, engrais corne broyée et je vous laisse deviner le
résultat. mais cette année c'est l'année à tomates.
Réponse de Denis Vasseur 29 août 2009 à 15h15
Bonjour, je penche pour ma part également à un problème de variété. Toutes les tomates ne se valent pas ! Pour les salades, on peut privilégier par exemple la Coeur de Boeuf ou la Rose de Berne, purement délicieuses ;-)
Et puisque vous jardinez bio, veillez aussi à planter des semis ou plants bio...
Beaucoup d'infos sur les variétés de toutes sortes sur le site de Kokopelli.
Cordialement, Michèle
Réponse de Michele Chatillon 29 août 2009 à 11h40
bonjour, as-tu les mêmes variétes qu'avant sachant qu'il en existe + - 400 sortes .
cette année, j'ai planté des noires de Russie; des coeurs de boeuf, des tomates "ananas" ,des marmandes et deux plants greffes environ 200 tomates par plant.
toutes sont excellentes sauf avec un bémol :les greffées ressemblent au tomates en grappes du supermarche.Comme tous les ans, je les arrose au début pour lapousse,
dès qu'elles ont 40 cm je mets du mulching (quand je broie les branches de la taille des arbres et arbustes+ les tontes de gazon) je ne les arrose que quand il ne pleut pas 2 semaines. le mulching évite la sécheresse et les mauvaises herbes.
pour les fleurs qui poussent le long de la maison , je crois que ce sont des "bégonias du Caucase", plantes qui envahissent les berges et les talus au détriment des plantes locales . cordialement Roland
Réponse de Roland Mischler 29 août 2009 à 09h57
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Merci pour vos nombreuses réponses. Françoise, OK je viens chez toi déguster une bonne salade de tomates, mais j'habite en Loire Atlantique... c'est loin de chez toi ? Cette année j'ai mis trop de pieds (25), alors je passe mon temps devant les fourneaux pour cuisiner ces tonnes de tomates. Mais dans l'ensemble, le jardin nous a inondé de ses bienfaits et mes géraniums sont magnifiques. J'ai eu aussi des fleurs dont je ne connais pas le nom (on dirait des impatients) et elles sont géantes (pour preuve la photo). Quand je vois le prix des légumes, surtout les bio - ce qui est le cas des miens -je me dis que j'ai une fortune dans mon jardin. Et comme, en plus, c'est un vrai plaisir de m'en occuper : quelle richesse.
Merci encore à vous tous.
Réponse de Viviane Perreux 28 août 2009 à 23h01
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Cette année est une année exceptionnelle pour les tomates, poivrons, courgettes, concombres, cornichons, melons, aubergines...... mais les tomates demandent une attention particulière quant à leur besoin en eau d'arrosage.
Ni trop ni pas assez, juste ce qu'il faut tout les jours tard le soir ou tôt le matin.
Comme je l'ai déjà dit antérieurement concernant les tomates, il leur faut un arrosage (réserve d'eau de pluie) pratiquement à heure fixe ce qui évitera bien des désagrément dans la texture de la tomate: blanche et brûlée par le soleil, desséchée, cul noir, farineuse, pleine d'eau ...etc
Je récolte cette année des tomates "Coeur de boeuf" qui à 90% avoisine le kilo.
Les tomates cerise je ne sais plus quoi en faire, la Marmande et la Montfavet également. Heureusement que nous les transformons en conserves à toutes les sauces, napolitaine, bolognaise, tomates pelées, tomates farçies ..... etc...
Eh oui! il faut du courage pour déguster toute l'année des produits entiérement naturels.
(Un petit secret) du fumier épandu sur la terre en novembre, bêchage et à nouveau le même procédé à la sortie de l'hiver. Des fils de cuivre tendus sur trois étages entre les tuteurs arrosage régulier et c'est tout.
Réponse de Serge Strzalka 28 août 2009 à 22h00
C EST QU ELLES SONT TROP ARROSEES
Réponse de Jean François Costiou 28 août 2009 à 19h04
il ne faut pas les conservé au réfrigérateur, le sucre qu elles contiennent avec le froid les rend farineuse
Réponse de Nathalie Loeuillieux 28 août 2009 à 18h27
problème d'arrosage
Réponse de Chantal Piras 28 août 2009 à 17h29
je crois que j'ai de la chance car les miennes sont parfaites et pourtant c'est une grande première par contre d'habiture je réussis très bien les géraniums (que je ne mange pas) et cette année ils se déchessent et sont minables alors...
Réponse de Danielle Racine 28 août 2009 à 17h17
moi, c'est le cas inverse, elle sont rouges mais trop ferme.
Réponse de Cendrine Tur 28 août 2009 à 15h31
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