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Publié par Eric Sadot01 septembre 2009 dans Cuisiner
Je veux la confiture et non une compotée.
700 gr d'oignons rouges
120 gr de beurre
160 gr sucre fin
sel poivre
1 dl vinaigre de Xeres
2 cuilleres à soupe sirop de grenadine
2 1/2 dl de vin rouge
faire fondre le beurre, faire revenir les oignons, ajouter sucre, cuire lentement 30 minutes. ensuite, ajouter vinaigre, grenadine, vin rouge, cuire encore 30 minutes.
accompagne foie gras et magret de canard
Réponse de Francis Baufays 03 septembre 2009 à 15h07
C'est quoi cette recette Nulle de F BONNIFET. il n'y a même pas les quantités. Soit on répond correctement et en s'exprimant correctement soit on ne répond rien! Pour quelqu'un qui a fait un lycée hôtellier je trouve ca limite.
Réponse de Anne-Sophie Brosse 03 septembre 2009 à 13h27
25 ml d'huile
500 g d'oignons
250 ml de vin rouge
75 g de sucre
sel poivre
Faire cuire les oignons couper en fine lamelles dans l'huile sur feu doux. Lorsque les oignons sont cuit et transparent , ajoutez le vin ,le sel + le poivre ,en dernier ajouter le sucre .
Continuez la cuisson jusqu'a réduction complète du vin.
Je n'ai que cette recette que je déguste avec du bon foie gras
Réponse de Marie Claude Charriau 02 septembre 2009 à 19h21
PRENDRE 500 G D OIGNONS BLANCS ET UNE BETTERAVE ROUGE DE 150 G AJOUTER 300 G DE SUCRE ET FAIRE COMPOTER ....HUM C EST BON
Réponse de Alain Beauchenat 01 septembre 2009 à 22h00
