Déjà membre ?
Publié par Marie Helene Touche18 septembre 2009 dans Cuisine
un bon curry faire revenir des oignons en puree ajouter tomates moulinees piments coriandre fraiche sel lait de coco et curry et un peu de curcuma j ai aussi beaucoup de recettes viets
Réponse de Gisele Barbarin 05 novembre 2009 à 21h26
FAIRE REVENIR A FEU DOUX DES PETITS MORCEAUX DE POITRINE DE DINDE AVEC DES OIGNONS HACHES FINEMENT, SALE POIVRE ET RAJOUTE DE LA CORIANDRE HACHE. BIEN MELANGE LE LAIT DE COCO DANS SA BOITE AVANT DE LA VERSER DANS LA PREPARATION.
UN DELICE! A ACCOMPAGNER AVEC DES NOODLES , DU RIZ OU AUTRE.
Réponse de Monique Benayoun 29 septembre 2009 à 09h18
des crevettes au lait de coco dans un wok avec gingembre en poudre ail et nouilles chinoises !
Réponse de Catherine Tant 25 septembre 2009 à 16h00
utiliser le lait de coco pour vos sauté de veau au curry ou poulet oû poisson
Réponse de Hubert Sestier 24 septembre 2009 à 17h28
UN FLAN COCO
AVEC UNE BOITE DE LAIT DE COCO
UNE BOITE DE LAIT CONCENTRE SUCRE
3 OEUFS
2 CUILLERES A SOUPE DE NOIX DE COCO
ET DU CARAMEL SAVEUR VANILLE
MET DANS TON PLAT LE CARAMEL AU FOND PUIS TON MELANGE DE TOUT LES INGREDIENTS PUIS FAIRE CUIRE AU BAIN MARIE PENDANT 2 HEURES
A FAIRE LA VEILLE POUR LE DEGUSTER LE LENDEMAIN
Réponse de Malya Ben Hellal 22 septembre 2009 à 13h06
du poulet au lait de coco, et bon
Réponse de Pauline Acoulon 22 septembre 2009 à 12h53
Bonjour A tous, juste une salade Tahitiène avec du Thon jaune, citron, etc etc .
Bon appétit bien sur!
Réponse de Olivier Tiné 22 septembre 2009 à 05h30
moi je fais mariné des cuisses de poulets avec tomates,cébettes(ou oignons blanc doux),poivrons aux trois couleurs ,basilic (frais depréférence sinon surgelé),huile d'olive,paprika,sel et poivre.mettre les cuisses de poulets sur du papier sulfurisé,huilé,salé et poivré,coupé les tomates ,les poivrons ,les cébettes et le basilic, répartisser sur les cuisses ,soupoudrer de paprika ,de sel et poivre ,et d'huile d'olive,puis verser le lait de coco.recovrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée (le temps que les saveurs parfument le poulet).cuire 30 à 45 mn suivant la grosseur des cuisses .voilà régalez-vous .amitiées isabelle.PS:désolé pas de photos .
Réponse de Stéphanie Raymond 22 septembre 2009 à 01h59
moi je fais mariné des cuisses de poulets avec tomates,cébettes(ou oignons blanc doux),poivrons aux trois couleurs ,basilic (frais depréférence sinon surgelé),huile d'olive,paprika,sel et poivre.mettre les cuisses de poulets sur du papier sulfurisé,huilé,salé et poivré,coupé les tomates ,les poivrons ,les cébettes et le basilic, répartisser sur les cuisses ,soupoudrer de paprika ,de sel et poivre ,et d'huile d'olive,puis verser le lait de coco.recovrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée (le temps que les saveurs parfument le poulet).cuire 30 à 45 mn suivant la grosseur des cuisses .voilà régalez-vous .amitiées isabelle.PS:désolé pas de photos .
Réponse de Stéphanie Raymond 22 septembre 2009 à 01h59
moi je fais mariné des cuisses de poulets avec tomates,cébettes(ou oignons blanc doux),poivrons aux trois couleurs ,basilic (frais depréférence sinon surgelé),huile d'olive,paprika,sel et poivre.mettre les cuisses de poulets sur du papier sulfurisé,huilé,salé et poivré,coupé les tomates ,les poivrons ,les cébettes et le basilic, répartisser sur les cuisses ,soupoudrer de paprika ,de sel et poivre ,et d'huile d'olive,puis verser le lait de coco.recovrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée (le temps que les saveurs parfument le poulet).cuire 30 à 45 mn suivant la grosseur des cuisses .voilà régalez-vous .amitiées isabelle.PS:désolé pas de photos .
Réponse de Stéphanie Raymond 22 septembre 2009 à 01h59
moi je fais mariné des cuisses de poulets avec tomates,cébettes(ou oignons blanc doux),poivrons aux trois couleurs ,basilic (frais depréférence sinon surgelé),huile d'olive,paprika,sel et poivre.mettre les cuisses de poulets sur du papier sulfurisé,huilé,salé et poivré,coupé les tomates ,les poivrons ,les cébettes et le basilic, répartisser sur les cuisses ,soupoudrer de paprika ,de sel et poivre ,et d'huile d'olive,puis verser le lait de coco.recovrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée (le temps que les saveurs parfument le poulet).cuire 30 à 45 mn suivant la grosseur des cuisses .voilà régalez-vous .amitiées isabelle.PS:désolé pas de photos .
Réponse de Stéphanie Raymond 22 septembre 2009 à 01h59
moi je fais mariné des cuisses de poulets avec tomates,cébettes(ou oignons blanc doux),poivrons aux trois couleurs ,basilic (frais depréférence sinon surgelé),huile d'olive,paprika,sel et poivre.mettre les cuisses de poulets sur du papier sulfurisé,huilé,salé et poivré,coupé les tomates ,les poivrons ,les cébettes et le basilic, répartisser sur les cuisses ,soupoudrer de paprika ,de sel et poivre ,et d'huile d'olive,puis verser le lait de coco.recovrir d'un film alimentaire et laisser reposer une journée (le temps que les saveurs parfument le poulet).cuire 30 à 45 mn suivant la grosseur des cuisses .voilà régalez-vous .amitiées isabelle.PS:désolé pas de photos .
Réponse de Stéphanie Raymond 22 septembre 2009 à 01h59
j'adore le lait de coco.
Je mets une boite dans la sauteuse, j'ajoute le volume de la boirte d'eau, je mets du sel, un petite cuillère de curry, du poivre, du gingembre frais gratté, une branche de basilic, du persil, du thym.
Je laisse cuire cinq minute : cela forme une base.
Après : suivant les plats je mets dedans
Pour le poisson :
4 bulbes petits de fenouil, une tomate, un poivron, et des épices "5 parfums).
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le fenouil soit tendre (environ 20 minutes. Ajouter les filets de poisson (saumon, bar, espadon ou mérou, par exemple)
laisser cuire de 5 à 8 minutes avec le poisson
A accompagner avec du riz basmati : le mieux c'est de le faire cuire dans la marmite à riz. Sinon, mettre le riz dans une casserole, ajouter de l'eau froide.
Pour 4 volumes de riz, mettre 5 volumes d'eau.
Servir bien chaud avec le riz à part.
C'est délicieux
On peut aussi utiliser la base avec du canard (ajouter du piment d'espelette au lieu du 5 parfums, avec du poulet, avec ce qu'on veut
Janine 64
Réponse de Janine Sfiligoï 21 septembre 2009 à 23h39
vous allez dans les recettes antillaise du pirate ,et il y a toutes les recettes des Antilles bon appetit
Réponse de Cecile Brouste Pardo 21 septembre 2009 à 20h19
à verser en fin de cuisson sur des plats asiatiques très épicés afin d'adoucir l'arrivée sur les parois de l'estomac afin d'éviter les brulures ou reflux.
à ajouter sur du poulet au curry en fin de cuisson juste avant de servir pour adoucir à nouveau la sauce de ce poulet que vous accompagnerez avec du riz ou du pain (lavash, ou nan)
Réponse de Kheira marie Menton 21 septembre 2009 à 18h45
Pour moi c'est un ingrédient indispensabke des smoothies.
Le lait de coco adouci l'acidité de certains fruits. C'est délicieux.
Réponse de Linda Benyahia 21 septembre 2009 à 15h56
Le lait de coco est la base de nombreuses recettes thaï; en voici une adaptation qui plaira aux gens d'Archachon! Moules façon thaï
2 kg Moules
200 ml Vin blanc sec
1c. À soupe Pâte de curry
1c. À soupe Coriandre hachée
1c. À soupe Basilic haché
1c. À soupe Fécule de maïs dans un peu d'eau
250 ml Lait de coco
2 Jaunes d'œufs
sel avec modération
piment fort au gout
1. Cuire les moules de 5 à 7 minutes à couvert avec le vin et le curry (bouillonnant).
2. Sortir les moules et ajouter les autres ingrédients au jus de cuisson. Cuire 5 minutes en mélangeant constamment sans laisser bouillir ( à cause de l'œuf).
3. Verser la sauces sur les moules, mélanger et servir.
Réponse de Thierry Petitjean Roget 21 septembre 2009 à 00h01
Et un poisson
Joues de lotte au lait de coco
http://manouecuisine.canalblog.com/albums/mes_petits_plats/photos/717
Marche aussi avec les joues de raies.
Bon appétit
Réponse de Michel Alessandrini 20 septembre 2009 à 20h28
bonsoir,
je vois qu'il t'a déjà été suggérer de nbreuses propositions. je vais seulement rajouter les légumes.
une fois tes légumes cuits à l'eau, tu les fais revenir dans du lait de coco. tu as aussi toutes les recettes antillaises. et puis le blanc manger (c'est très facile à réaliser)
une boite de lait de coco, une boite de lait concentrer sucré, une pointe de cannelle en poudre (bien bien vanille),et des feuilles de gélatine. tu fais fondre tes feuilles que tu incorpores à ton mélange et tu mets environ 12H à prendre au frigo.
bon appétit
Réponse de Elisabeth Gouot 20 septembre 2009 à 17h59
salut,
je prepare un roti de porc au lait de coco
je fais revenir mon roti afin de le faire dorer
je le recouvre de bouillon de vollaille pour le faire mijoter afin qu'ilsoit presque cuit
dans mon wok je fais revenir des oignons tres finement hachés avec du gingembre et de la poudre d'amande dans un peu d'huile d'olive aprés j'enrobe le roti de cette preparation et je recouvre avec le reste de bouillon et une boite de lait de cococ c'est super bon...
il faut que le roti mijote doucement dans la préparation et le plus longtemps possible
bon ap !
Réponse de Sandrine Taupinot 20 septembre 2009 à 14h09
Poulet coco : recette de l'Île de la Réunion.
Chercher dans Google " recette du poulet coco ile de la réunion"
C'est super. Servir avec du riz et un vin rouge leger.
Bon appétit.
Réponse de Marie Colomb 19 septembre 2009 à 16h57
un entremet a la noix de coco a faire la veille ça c'est bon
Réponse de Valerie Gelas 19 septembre 2009 à 14h30
UN POISSON CRU A LA TAHITIENNE
Il faut du thon rouge coupé en dès (pas trop gros mais pas trop mince non plus) tu presses 2 citrons dessus et une belle pincée de sel ensuite tu laisses mariner pendant 30 minutes (il faut que le poisson devienne blanc), ensuite tu ajoutes un peu d'ail, 1/2 poivron, quelques tomates, tu peux ajouter aussi un peu de concombre. Tu mélange bien tout ça et tu ajoutes le lait de coco et du persil émincé. Au frigo pendant 1 petite heure et tu dégustes ça soit tout seul en entrée ou tu prépares un peu de riz à côté pour que ça soit plus consistant mais surtout tu ne mélanges pas avec ton poisson cru chacun se sert la quantité de riz qu'il souhaite.
Bon appétit.
Réponse de Pascale Fabris 19 septembre 2009 à 10h13
Le lait de Coco est la base de la sauce de tous les Curry , Curry de Porc , de Poulet ,de Veau ou de Boeuf . Une fois les viandes saisies et revenus , idem pour les légumes , les épices ajoutées , j'ajoute 2 boites de lait e coco et je laisse mijoter .....
Réponse de Josette Lemee 19 septembre 2009 à 10h12
sauté de poulet à la thaï - Pour 2 personnes -
2 blancs de poulet ( pas de batterie ! ) coupés en tout petits morceaux - Faire revenir dans une sauteuse bien chaude avec un filet d'huile d'olive - ajouter de l'ail et des oignons hachés - rajouter au tout 5 courgettes hachées aussi grossièrement - couvrir d'eau pour que ça cuise environ 2Omn - tester la cuisson - ajouter en début de cuisson de la coriandre moulue, du curry en poudre - pas trop le curry - et du gingembre moulu -
laisser cuire. Ce n'est qu'en fin de cuisson que l'on rajoute une petite brique de lait de coco - entière ! - Mais ne pas laisser mijoter le lait de coco qui '' tourne '' si il a trop chaud ... Servir avec un riz thaï. ( Pour ma part, je le met à cuire dans la sauteuse avec les courgettes et le poulet - c'est moins présentable à servir à l'assiette mais c'est délicieux car le riz s'est aussi imprégné des saveurs - si vous choisissez cette façon de faire, le lait de coco est là aussi rajouter à toute fin de cuisson, feux éteints -
Bon appétit ! Plat très rapide à exécuter - 1 boite de litchis au sirop pour finir et le tour est joué pour une soirée exotique.
Réponse de Monique Peron 19 septembre 2009 à 10h12
tu fait un saute de veau avec lait de coco ,curry un peut de curcuma tous sa mijoter pendant 2h30 et tu sert sa avec un riz sauvage et bien sur une bouteille de bon vin sur ce bonne ape bye
Réponse de Vincent Vasseur 19 septembre 2009 à 03h15
moi je ferais un coco lait.. ça change du coco vin..
Réponse de Alain Beauchenat 18 septembre 2009 à 22h48
Des crevettes sautées ! Je décortique mes crevettes (qui peuvent être achetées surgelées). Je les fait revenir dans moitié beurre moitié huile d'olive. Ensuite j'ajoute mon lait de coco et du curry. Sel, poivre. Servir aussitot. Accompagnement : riz.
Facile à faire et économique qui peut etre fait lorsqu'on a des invités à l'improviste ! Tout le monde se régale, c'est garantie !
Réponse de Adélaïde Dompeyre 18 septembre 2009 à 21h01
Avec le froid qui reviens, les soupes sont de la fête.
Pour ma part je fais une soupe avec des carottes, de la courge (même poids de chaque, environ 1 kg). J'y ajoute 1 oignon et des pommes de terre. Je couvre d'eau et j'y met du sel, du poivre et un cube de bouillon de volaille. Je fais cuire environ 20 à 30 mn et au moment de mixer j'ajoute le LAIT DE COCO. C'est un régale, même les enfants adore.
Bonne cuisine.
Nathalie
Réponse de Nathalie Zipfel 18 septembre 2009 à 17h50
du sauté de dinde sauce curry et lait de coco
Réponse de Christelle Cosnefroy 18 septembre 2009 à 17h36
de la sauce curry, la pana cotta, recette à l'infinie, il y en a tellement
Réponse de Alexandre Kam 18 septembre 2009 à 17h20
Je fais revenir un oignon dans de l'huile d'olive, je rajoute de blanc de poulet coupé en morceaux, avec une noix de saveur maggie et au dernier moment je mets le lait de coco, et je laisse cuire pas très longtps car le lait de coco ne tient pas très bien, je fais également cela avec des gambas.
bon appétit
Réponse de Nathalie Provost 18 septembre 2009 à 16h24
des crevettes lait de coco avec du curry servi avec du riz basmati parsemé de graines de cumin. un vrai délice !
Réponse de Isabelle Brahimi 18 septembre 2009 à 16h23
un flan coco ou un blanc mangé !
Réponse de Jacques Simbozel 18 septembre 2009 à 15h45
vous pouvez faire un filet mignon au lait de coco
- un filet mignon de 500 g
- deux petites echalottes
- un brique de lait de coco
- une pomme
_ couper le filet mignon en petit morceaux , hacher l échalotte . faire revenir la viande et l echalotte dans une sauteuse avec du beurre , puis rejouter la pomme couper en petit morceaux . faire cuire le tout 30 mm a feu doux mettre le couvercle sur la sauteuse , verifier que cela ne colle pas puis 5 mm avant de servir mettre le lait de coco;
_ servir avec du riz ;
pour 4 personnes compter 2 filets migmons
1 grosse pommes
1 grosse echalotte
1 petite brique de lait de coco
Réponse de Nathalie Isnard 18 septembre 2009 à 15h12
 |
| agrandir |
Du Punch Coco :
- 1/2 l de rhum blanc agricole
- 2 boîtes de 400 ml de lait de coco
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
- 1 pincée de muscade en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait
- Mélanger le rhum avec le lait de coco et le lait concentré.
- Ajouter les épices : muscade, cannelle, vanille, gingembre.
- Je vous suggère de le préparer 48 heures à l'avance, le temps que tous les arômes s'expriment.
Réponse de Franck Laurent 18 septembre 2009 à 15h00
Un flan à la noix de coco:mixer le contenu de la boite de lait de coco avec 4 oeufs,une boîte de lait concentré,mettre dans un plat et enfourner à 180°C une demi-heure environ.Saupoudrer de noix de coco râpée.
Réponse de Florence Kulhaneck 18 septembre 2009 à 14h50
Répondre à la question | Question suivante | Poser une question
Dans les magazines
