Déjà membre ?
Publié par Loretta Schiel -née Polaszyk22 septembre 2009 dans Cuisiner
1,7 kg de tomates vertes, 900 g de sucre, 1 citron, 1 bâton de cannelle.
Lavez les tomates et coupez les en quartiers. Otez les pépins et la partie blanche du coeur. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron. Laissez macérer une nuit. Le lendemain, portez à ébullition avec le bâton de cannelle pendant 20 minutes. Ecumez de temps en temps. Passez la confiture à travers la grille fine du moulin à légumes, après avoir ôté le bâton de cannelle. Faire cuire de nouveau 5 min, avant de mettre en bocaux.
Réponse de Florence Rousseau 25 septembre 2009 à 18h27
1kg de tomates vertes lavées et coupées en fines tranches, 750g de sucre christal, le jus d'1/2 citron...et parce qu'on préfère les écorces d'orange à celle de citron, une petite orange non traitée coupée avec sa peau. Laisser reposer une nuit et cuire jusqu'à avoir une belle couleur ambrée. Attention cette confiture fermente si elle n'est pas assez cuite. Pour éviter ça j'ai pris l'habiture de stériliser les pots 2min à l'autocuiseur, la conservation est toujours impécable.
Réponse de Germaine Brun 24 septembre 2009 à 18h10
Je viens d'en faire 60 pots... mes enfants et les amis adorent cette confiture.
3 kg de tomates vertes
2 kg de pommes (Royal gala par ex)
5 citrons
2 kg de sucre
couper les tomates vertes en quartiers
arroser du jus des 5 citrons ; ajouter les zestes des 5 citrons ; mettre le sucre. Bien mélanger ; laisser macérer une nuit complète
Le lendemain, couper les pommes en morceaux moyens. Incorporer aux tomates ; mettre les trognons avec pépins dans un linge fermé que vous retirez en fin de cuisson.. Mélanger et mettre sur le feu.
Je les fais cuire... 3 heures because peu de sucre et on les aime compactes, pratiquement en pate de fruits.
Je les mets en pots. Quand elles sont froides, je coule de la paraffine dessus, les ferme avec un couvercle et les stocke tête en bas dans un endroit frais (non humide), à l'abri de la lumière. Me voilà parée pour l'hiver ! Bon appétit
Réponse de Bernadette Lapersonne-Brault 24 septembre 2009 à 15h34
la meme chose que les tomates jaune lorsque les tomates ne sont pas mur tu peux toujours faire de la confiture
Réponse de Yolande Patry 24 septembre 2009 à 15h03
 |
| agrandir |
1,4 kg de tomates verte
25 cl d'eau
800g de sucre
Epluchez et épépinez les tomates ,ensuite coupez-les en petits dés et faites les cuire 10 mn avec 5 cl d'eau. Laissez en attente.
Faites un caramel avec 20 cl d'eau et 800g de sucre .
Lorsque le caramel à commencer à coloré, retirez du feu et ajouter les tomates. Mélangez et remettez sur le feu .Cuisson 35 mn à partir de l'ébulition et à feu vif ,brassez très souvent .Mettre en pot
Si vous avez d'autre sorte de tomate
Confiture tomates rouge /amande amère
Ou tomate jaune / vanille
Réponse de Marie Claude Charriau 24 septembre 2009 à 10h29
 |
| agrandir |
CONFITURE DE TOMATES VERTES
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
Pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides 2 citrons non traités
- 1 gousse de vanille
- 700 g de sucre cristallisé
1 - Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture.
2 - Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre.
3 - Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête (poussez la confiture avec le doigt).
4 - Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais.
Pour finir... Vous pouvez accompagner cette confiture d'une boule de glace à la vanille.
Réponse de Isabelle Bonneau 24 septembre 2009 à 09h18
 |
| agrandir |
Facile
CONFITURE DE TOMATES VERTES
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
Pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides 2 citrons non traités
- 1 gousse de vanille
- 700 g de sucre cristall
1 - Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture.
2 - Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre.
3 - Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête (poussez la confiture avec le doigt).
4 - Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais.
Pour finir... Vous pouvez accompagner cette confiture d'une boule de glace à la vanille.
Réponse de Isabelle Bonneau 24 septembre 2009 à 09h17
 |
| agrandir |
Facile
CONFITURE DE TOMATES VERTES
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
Pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides 2 citrons non traités
- 1 gousse de vanille
- 700 g de sucre cristall
1 - Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture.
2 - Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre.
3 - Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête (poussez la confiture avec le doigt).
4 - Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais.
Pour finir... Vous pouvez accompagner cette confiture d'une boule de glace à la vanille.
Réponse de Isabelle Bonneau 24 septembre 2009 à 09h16
va sur des site de cuisine tape "confiture de tomates verte " et tu aaura plein de recette mais pour que ta confiture soi reussi il est tros tot il faut attendre la premiére gelle que la tomate (fanne) ta confiture sera meilleur
Réponse de Stephanie Chopin 23 septembre 2009 à 13h22
mille merci et bonne semaine a+
Réponse de Loretta Schiel -née Polaszyk 22 septembre 2009 à 23h40
