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Publié par Geraldine Malrain07 octobre 2009 dans Cuisine
faites les cuire à l'eau ou ds du lait epluchez les et mettez mles au congelateur.
Réponse de Anne Priscille Du Mottay 13 octobre 2009 à 10h02
bonjours,tu peut conserver tes chataignes jusqu'au mois de fèvrier voir plus si tu suis bien la conservation.
mettre les chataignes dans un recipient ou une bassine les recouvrire d'eau au moins 4 cm au dessu voir plus sa va te permetre dans un premier temp de voir que toute les mauvaise pour ainsi dire vont remonter a la surface ,sa déjà sa va te faire gagné du temp ensuite tu doit renouvlé l'eau de tes chataigne pendant 10 JOURS ,trés important pour ta conservation,au bout de ces 10 jours les metre dans un endroit sec et renouvlé pendant 10 jours le séchage en les melangeant de tout cotés et les étalés pour ne pas qu 'elle moisissent.
voilà se n 'ai pas compliqué juste 10 jours et aprés que du bonheur! bonne journée.
Réponse de Sandrine Ledoux 10 octobre 2009 à 22h05
notre façon de les conserver : dans un endroit frais, à la cave, et posées à plat sans qu'elles soient superposées
Réponse de Annick Rodrigues 10 octobre 2009 à 18h06
nous sommes très friands de chataignes et lorsqu'on les met dans l'eau, celles qui restent en surface sont celles qui sont abimées et non l'inverse.
Réponse de Annick Rodrigues 10 octobre 2009 à 18h02
plongez vos châtaignes dans un bidon d'eau, toutes les châtaignes qui plongent sont véreuses. Il ne vous reste plus qu'a récupérer celle qui flotte et les faire sécher ou les congeler
Réponse de Thierry Chabbert 10 octobre 2009 à 09h45
je ne connait que deux solutions au congélateur ou en confiture
amicalement josselyne bacigalupo michon
Réponse de Josselyne Michon 09 octobre 2009 à 09h17
je les passes dans l'eau bouillante 5 minutes après j'enleve l'ecorce et je les congèle elles sont toujours aussi bonne et je peux faire de la confiture de chataigne
Réponse de Beatrice Coquerelle 08 octobre 2009 à 22h44
Bonjour ! Je les ouvre un peu ,les mets dans une poche et au congélateur.
Je les plonge (sans les décongeler) dans l'eau bouillante salée et aromatisée avec du fenouil (ou autre ),cuisson ,environ 20 mn ;à surveiller!,selon votre goût.Ils sont aussi bons que frais !
Réponse de Daniéle Dupuy 08 octobre 2009 à 21h13
1 ere facon: Je les conserve dans un endroit sec et les depose dans une caisse et les recouvre de sable. 2 eme facon: On peu les congeler en otant la 1ere peau et les laisser en entier. 3 eme facon: Et la derniere facon oterles 2 peaux , les cuire a l'eau salee, les ecraser en puree et congeler pour les utiliser comme farce ou en puree.
Réponse de Claudie Geerssen-Declercq 08 octobre 2009 à 19h43
Je les épluche en laissant la deuxième peau et je les congèle. Ensuite je les utilise comme des fraiches
Réponse de Christine Quintard 08 octobre 2009 à 15h23
bonjour, il suffit de les congeler tout simplement et de les cuire sans décongelation. elles seront comme fraiches.
Réponse de Ag Ad 08 octobre 2009 à 15h19
bjr il faut les faire sécher aplat sur du papier de journal a la cave ensuite trier les 'vereuses et les mettre dans des cagettes dans un endroit sec nicole
Réponse de Nicole Jamelot 08 octobre 2009 à 14h07
en bocaux ou pré cuites au congélateur
Réponse de Marie Claude Charriau 07 octobre 2009 à 20h25
en les mettant en bocaux. Elles se conserves très bien
Réponse de Martine Durieux 07 octobre 2009 à 19h59
les chataignes et non pas marrons comme beaucoup disent doivent pour être conservées cuites tu peux aussi comme d'autres disent suprimer l'umidité une periode donnée par exemple en sous vide.
prend un embalage plastique et aspire l'air et celle la durée sera alongée en ce qui concerne la conservation.
mais les métodes anciennes compote, glaciation conservation ou congélation après cuisson sont des possibilité multiples
a PLus Oneric
Réponse de Eric Oneric Eric Retraité Bspp 07 octobre 2009 à 14h37
Soit il faut les stocker tel quel dans un endroit au sec et aéré dans un cageot par exemple. Surtout ne pas les laisser dans un sac plastique sinon elles vont moisir.
Soit, si on veut les utiliser plus tard pour les mettre à cuire avec une volaille ou autre, il faut enlever l'écorce marron, les éboullanter quelques minutes et retirer la peau (le faire tant qu'elles sont chaudes ou tièdes sinon c'est plus difficile).On peut les mettre ensuite au congélateur ou les mettre en bocaux (à stériliser bien sûr).
Régalez-vous
Réponse de Claudine Vieyres 07 octobre 2009 à 14h16
Il faudrait demander l’avis d’un boxeur : en principe il s’y connaît.
Réponse de Alain Cabos 07 octobre 2009 à 11h00
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