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Publié par Céline Patar08 octobre 2009 dans Cuisiner
Bonjour, j'aimerai savoir si quelqu'un a déjà fait un fondant au chocolat avec lorsqu'on le coupe du jus ou des morceaux de poires qui coule et non du chocolat. Si oui, pourriez vous me donnez la recette c'est très urgent Merci beaucoup !
moi je veux bien le gouter !
Réponse de Sandrine Dias 13 octobre 2009 à 20h47
que ce soit des poires fraiches ou au sirop elles dégagent de l'eau. Donc je les ferais poelees avant avec un peu de sucre pour faire evaporer l'eau. Ensuite je les disposerai aufond de chaque moule préalablement chemisés (beurré puis légèrement fariné) en suite j'y verserai l'appareil à fondant et personnellement je glisse un carré de chocolat au milieu de la pate pour l'aspect coulant (tu peux changer de choco blanc lait praliné). bon ap
Réponse de Natacha Seurin 13 octobre 2009 à 08h51
faire une ganache legere chemiser un moule en laissant un trout pour metre vos poires que vous pouver carameliser et les metres au dans le trout et lisser avec votre ganache recette ganache 500g de chocolat 500g de creme ajouter 400g de creme fouittee melanger quand s est tiede bonne apeti
Réponse de Eric Perret 08 octobre 2009 à 20h36
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Bonjour : Faites la recette du coulant et rempacez le carré de chocolat par du coulis très épais de poires ,mures, fraises ou framboises. Lorsque votre pâte est dans vos petits moules (beurrés) ,prenez une seringle que vous remplissez de coulis .Enfoncez cette seringle à une profondeur d'1 cm et libérez le coulis . Faites cuire sans attendre.
Réponse de Marie Claude Charriau 08 octobre 2009 à 15h21
