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Publié par Claudie Rousselot23 octobre 2009 dans Cuisine
moi j'ai fais de la confiture, pas besoin d'enlever la peau, tu les coupes en 4, si elles sont peu sucrées, tu rajoute du sucre puis dès que qu'elles sont cuite, si il te reste de la peau tu le passe au mixeur ou l'appareil pour la soupe, la confiture est excellente!
Réponse de Alexandra Simon 26 octobre 2009 à 19h48
Tu peux faire un apéro maison vraiment excellent. Utilise la même recette que pour faire du vin de noix en remplaçant les noix par les figues. Nous l'avions fait avec mon mari pour tester, et franchement c'était très surprenant et délicieux.
Réponse de Stephanie Delaporte 26 octobre 2009 à 10h10
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C'est une bonne question, la figue qui n'est pas bien mure, est mise en bocal et couverte d'huile d'olive c'est délicieux euhmmmm..... c'est très bon!.
Réponse de Bouabdellah Lahmar 25 octobre 2009 à 09h59
Les figues vertes ne sont pas toujours des figues manquant de maturité mais une espèce particulière moins bonnes que les rouges ou les noires il en existe de nombreuses espèces. Bref la figue verte si elle est complètement raide il n'y a rien à en faire car elle n'est pas mature en la coupant elle est compacte à l'intérieur et même creuses car non développée. Comme l'arbre produit beaucoup il y a moyen d'en faire q que chose. Conserver dans un bac au congel. Utilisation les mettre dans de la graisse de canard ou d'oie à hauteur et les faire doucement confire. servir avec des magrets ou du gibier rôtie.
Réponse de Jean-Bernard Barreau 25 octobre 2009 à 08h49
Ben ... avec des pas mûres puisque c'était çà la vraie question ! je pense comme avec tous les fruits pas murs; pas grand chose sinon rien !
Réponse de Bernard Bocchetta 25 octobre 2009 à 05h08
Je sugere un chutney de figure vertes pour foie gras ou canard magret.
Réponse de Jean Simoni 25 octobre 2009 à 01h00
Bonsoir,
Avec des figues: Confitures ou en accompagnement avec du canard ou confitures à tempérarature avec du foie gras. Bonne app... Philippe
Réponse de Philippe Etrillard 24 octobre 2009 à 19h18
Je viens de réaliser que je n'avais pas été assez claire : mes figues vertes sont en fait des figues pas mûres ! Et peu de chance qu'elles le deviennent.
Merci pour les réponses, je conserve précieusement les recettes. Claudie
Réponse de Claudie Rousselot 24 octobre 2009 à 19h15
ON PEUT FAIRE DE LA CONFITURE; pas besoin de les éplucher, il faut simplement les mettre à cuire dans un bassine à confiture ; ajouter des ecorces d'oranges et de citron pour parfumer et du sucre (en princi 1 kg de sucre pou 1kg de fruit, mais 'en mets un peu moins) Il faut cuire un peu les fruit avant d'ajouter le sucre et laisser prendre , plus c'est caramélisé, plus c'est bon. MAIS ON PEUT AUSSI FAIRE UN EXCELLENT DESSERT pour cela il faut congeler les figues. on prends une figue congelée, une boule de glace à la vanille, on ajoute un peu de crème liquide et on passe le tout au blended. On dispose dans une coupe et on ajoute ce qu'on veut: des amandes effilées et de la chantilly, des macarons écrasés, de la meringue ecrasée voire du chocolat... Bon appétit
Réponse de Nicole Berthet 24 octobre 2009 à 14h43
Bah les manger!
Réponse de Etienne Suhra 24 octobre 2009 à 10h04
bonjour,
Moi, je les utilise de pleins de manières différentes. Soit confites (cuites dans un sirop de sucre) que l'on garde après en bocaux non stérilise et que l'on utilise dans les salades de fruits ou en condiment. Soit je les congèle après les avoir laver et en hiver lorsque je fait cuire un poulet à la broche ou autre viande, je les mets dans un plan sous la viande et elle cuisent confites dans le jus de viande. Soit en confiture avec du melon d'espagne et de l'ananas.
Quoiqu'il en soit, bon appetit M.Laure
Réponse de Marie-Laure Appel 24 octobre 2009 à 07h42
bonjour en confiture,avec des poires c'est doux meme avec tres peu de sucre les doses au pif! env moitié moitié bon courage
Réponse de Philippe Sedard 23 octobre 2009 à 19h44
BONJOUR ,je ne sais pas si se sont les mêmes mais moi je présente une assiette en entrée lors d'un repas accompagnée de différentes variétés de jambon cru , je dépose tout ceci sur une feuille de salade, 2 tranches de melon ou autre selon la saison et j'ouvre la figue en 4.C'est trés joli et délicieux,accompagné d'un pain de campagne et de beurre salé.J'espére t'avoir aidé.Sinon tu peux faire des confitures à servir avec le foie gras.Bon appétit.
Réponse de Martine Meresse 23 octobre 2009 à 17h59
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