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Publié par Annie Bethune29 octobre 2009 dans cuisine et coktail
Une verrine composée de jambon de parme avec des boule de rocquefort tu tapisse ta verrine de jambon de parme tu met ensuite tes boules de rocquefort puis tu décore avec quelques feuilles de rocquette.
Réponse de Véronique Peuillot 08 février 2010 à 14h22
melon coupé en deux , tu le vides en faisant des petites boules que tu remets dedans + des pics
Réponse de Chrystèle Closier 03 janvier 2010 à 11h35
omelette que tu coupes en dés pour faire en tapas avec un pic. les verrines c'est long mais bon et beau: crevettes mayo endives tarama crème fraiche, creme ciboulette aneth saumon ...
Réponse de Chrystèle Closier 03 janvier 2010 à 11h34
tu casses pas la vie va au restau cest plus cher mais on moins tu es sur que tous le monde aimeras et pas de critique en plus allez salut
Réponse de Christian Vayssouze 02 décembre 2009 à 05h17
moi j'aime bien faire pour l'aperetif ,des tapas ,acec beaucoup de couleurs ,ç'est a dire faire griller des tartines de pain de campage ,j'en fait avec des poivrons ,jane ,vert ,rouge ,les faire griller avant et les epluchés ,je met un ou deux filet d'anchoix dessus ,je prepare aussi des tomates en tranches avec un peu d'ail dessus ,un filet d'huile d'olive que je fait cuire au four ,et apres je depose 2ou 3 tranches de tomates sur les tartines ,vous pouvez en faire avec de l'anchoiade faite maison ,en principe tres apprecie ,a coté de ça si ç'est la sason des figues vous les ouvrez et les farçisser avec du foie gras ,il y a aussi la fougasse que vous pouvez faire avc des grillons de canard ou du bleu ou du saumon ,et vous la coupez en petit carré ,accompagnez toutes ses presentation de tomates cerises ,dans des coupelles ,moi pour le depart a la retraite de mon mari j'avais aussi fait des quiches maison tres appreciez aussi ,et n'oublions la tapenade ,que beaucoup de gens adore ,dans notre region limousine nous faisons aussi le tourtous ( galette de blé noir ) que nous roulons avec des rillettes d'oie au milieu et que nous decoupons ,en morceaux . voila de quoi regaler un grand nombre de personnes
Réponse de Anita Lujan 29 novembre 2009 à 18h50
FAIRE DES BROCHETTES DE TOMATES CERISES ET SURIMINI
FAIRE DES MINICAKES AVEC UN MOULE TEFAL (EN SILICONE)
varier les ingrédients ex:chevre lardons ,snaki et moutarde
Réponse de Christelle Lecuyer 27 novembre 2009 à 23h39
tu peut aussi ajouter des petits legumes crus sa existe tout prepare avec les sauces ces delicieux dans les rayons frais bonne soirèe a vous tous a bientot
Réponse de Joselyne Olivier 18 novembre 2009 à 14h00
j'ai fait un apero dinatoire y a pas longtemps: maki et sushi, j'avais fait des crepes tartiné au tarama puis roulées au frais dans de l'alu et au dernier moment j'ai fait des tranches, resultat des mini roulés au tarama. si tu veux faire dans le joli, tu peux aussi prendre un concombre que tu peles, coupe dans la longeur, epepine. ensuite tu le coupe en tronçons, tu les remplie avec du fromage style st moret ou boursin, et pour décorer tu y pique un curdent que tu aura decorer avvec un morceau de saumon fumé
Réponse de Marie Christine Bruguet 16 novembre 2009 à 22h48
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DES TAPAS olives noires et vertes, des anchois au basilic, jambon serrano servi avec du pain grillé,frotté à l'ail et frotté à la tomate, des moules à la mode de JEREZ ( les faire ouvrir puis assaissonner avec un filet huile olive + jus de cuisson + petits cubes de poivrons de diff. couleurs + oignons + petits cubes de tomates etc.................
Réponse de Josette Nicod 10 novembre 2009 à 14h16
croustillant de tete de veau
Réponse de Anne Marie Macquart 06 novembre 2009 à 20h29
pourquoi chacun n'amènerait-il pas un petit quelque chose!la convivialité avnat tout!reçevoir un plaisir, tout devoir faire quel boulot!
Réponse de Audrey Goussé 04 novembre 2009 à 15h59
bonjour, pour un aperitif dinatoire, faire plusieurs sortes de feuilletés ,au fromage, saucisses, tomates ,faire aussi de petits sandwichs avec du pain de mie aux céréales ou complets avec paté, foie gras ou rillettes de saumon, mais aussi des morceaux de différents fromages, gruyère en tranches, portions de camenberts et tartines de chèvre frais accompagné de raisin et de noix, puis de dessert sous forme de mignardises ou et de gateaux faits maisons coupés en petites portions ou de muffins.bon apéritf...au revoir
Réponse de Odette Larose 03 novembre 2009 à 20h53
je rafolle d'apéritif dinatoire, et propose souvent les tacos avec guacamole et sauce salsa,toujours un succès, ensuite les minis brochettes boudins antillais,ou de radis avec carré de jambon et tomate cerise, ou avec gruyère et aussi du jambon que je tartine avec du tartare puis on le roule mettre au congélateur quelque minute pour le durcir et couper 1.5cm de largeur pour en faire des petits roulés, et aussi des manchons de poulets à la mexicaine ou à l'indienne ou nature toujours un succès voilà et bon apéritif Nathalie.PS sans oublier les crevettes et les bulots que l'on propose avec une mayo ou sauce aurore.
Réponse de Nathalie Jean 03 novembre 2009 à 18h12
Des tartes salées, Houmos, Tsatziki avec des petits légumes, un peu de charcuterie, petites verrines, roulés au chorizo....
Réponse de Sylvie Mestre 03 novembre 2009 à 12h58
J'ai été invité à un apéritif dînatoire il y a 10 jours c'était parfait : il y avait 3 sortes de petits sandwiches au jambon cru, saucisson, fromage, un énorme panier rempli de légumes coupés endives, tomates, carottes, céleri en branche, accompagnés d'une anchoïade, un récipient de tapenade noire avec des tranches de pain grillé chacun faisait sa tartine, des olives cassées, du taboulé maison, pour le dessert toutes sortes de gâteaux orientaux, champagne, sodas et jus de fruits. On peut rajouter des feuilletés à la saucisse, au fromage, à l'anchois faits maison avec une pate feuilletée achetée toute prête. Tout le monde était enchanté, c'était délicieux ! Bonne soirée.
Réponse de Martine Michel-Bayle 03 novembre 2009 à 11h41
Un cake salé que l'on prépare qqes jours auparavant et que l'on coupe en dés, c'est poujours apprécié. Un grand pain de campagne dont on a oté les croutes, on tartine de fromage blanc aux herbes + des très fines tranches de bacon, de filet de saxe ou ...une autre charcuterie, on roule très serré la tartine pour en faire un boudin, qu'on enferme dans du film alimentaire, mis au frigo très froid, on découpe en petites rondelles
Réponse de Marie-Thérèse Brassart-Plumat 03 novembre 2009 à 09h50
je fais aussi des mini parmentier soit de boeuf soit de canard. des brochettes de fruits avec feta. abricot sec entoure de magret fumet ca change de l eternel pruneau et c est tres bon. verrine saumon frais + puree avocat+saumon fume
Réponse de Fabienne Gaillard 03 novembre 2009 à 08h50
bonjour moi ce que je fais et qui passe tres bien c est une soupe de carotte froide au cumin ( il faut la faire un peu epaisse) c est excellent. une verrine de bettrave mixee avec un peu de creme et aromate a votre gout avec des crevettes ou queues ecrevisses. tres simple aussi thon a la moutarde mixe avec une pointe de creme sur pain grille. fabienne 86
Réponse de Fabienne Gaillard 03 novembre 2009 à 08h44
c'est tout pour le moment,lol ,j'en ai encore pas mal et si d'autre personnes sont interessées je peu encore donner quelque idees
Réponse de Gérald Cayel 02 novembre 2009 à 14h51
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lagulapoele a l'ail(imitation de la pibale qui coute trop chere(enviro 1400 euro le kil))sur une petite brunoise de legume sauté a l'huile d'olive
Réponse de Gérald Cayel 02 novembre 2009 à 14h49
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pain d'epice foies gras maison et sa confiture d'oignon
Réponse de Gérald Cayel 02 novembre 2009 à 14h45
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mille feuille de betterave et fomage de chevre au miel
Réponse de Gérald Cayel 02 novembre 2009 à 14h43
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coucou,je vais t'envoyer une tite photo et si cela t'interrese je te donnerai plus de detail par retour de reponse,c'est surtout des amuse bouche en cuillere chinoise et verrine
Réponse de Gérald Cayel 01 novembre 2009 à 13h55
Bojour tu as déjà beausoup de réponse mon idée faire en pate feuilletée de mini croissants au jambon ouau saumon ou fromage ou surimi ou miettes de thon de crabe etc bonne fete
Réponse de Marcelle Reviran 31 octobre 2009 à 12h40
Nous avons fait un apéritif dinatoire pour les 30 ans de mon homme entre amis.Pas besoin de faire de chichis pour que ce soit réussi.Quelques idées toutes bêtes : mini pizzas surgelées, toasts très divers tels que sucrés et salés (beurre saumon, mousson de canard, rillette diverses...), tomates cerises, surimi, saucisson sec, knacki ball, gateaux apéritifs en tout genre...etc... Le but étant d'avoir beaucoup de choix différent mais pas obligatoirement en quantité!Ajoute à celà de quoi boire et les estomacs seront vites remplis!bonne soirée!
Réponse de Sophie Wozniak 30 octobre 2009 à 15h39
avez vous penser a faire des mini pan bagnat ? vous commandez chez votre boulangerdes petits pains ronds(pate briochée c'est meilleurs ) que vous garnissez vous meme succès assuré...
Réponse de Alain Beaudoin 30 octobre 2009 à 15h22
Bonjour ! Je pense à des toasts de pain d'épice, légèrement beurrés, additionnés d'une demi rondelle de pomme caramélisée aux épices, elle même surmontée d'une rondelle de boudin noir aux oignons juste revenu à la poêle ! Sinon, des feuilles d'endives remplies de mousse au roquefort + 1 cerneau de noix + 2 petits raisins blancs + 1 pincée de persil + 1 pincée de piment d'Espelette ou encore : feuilles d'endives tartinées de mousse de chèvre + fondue de poivrons + 1 lamelle de tomate séchée ou encore du pain de mie légèrement beurré, + 1 fine couche de crème de pruneaux + une chiffonade de jambon cru + 1 cerneau de noix...
Réponse de Valérie Pelachale 30 octobre 2009 à 14h35
J'ai l'habitude de faire des buffets pour 80 personnes, voilà ce qui marche bien: pissaladière ( recette sur le Net),pizzas, feuille d'endive jaune remplie +salade de riz au thon, feuille d'endive rouge remplie de taboulé, tomates cerises creusées remplies de macedoine de legumes, pîque mille feuille tranches tomate intercalées par du thon , du St Moret aromatisé d'estragon, petits roulés comme déjà expliqués par une autre personne ds la rubrique Pîque tomate+féta+ basilic, pîque jambon cuit+ cube emmenthal+cornichon, Pïque poire+ cube de roquefort, Pîque jambon cru +cube melon, taccos rempli de tomates concassées assaisonnées et guacamole, toast avec tranche d'oeuf dur olive noire,lanière de concombre roulée autour de fromagede chèvre, tranche fine de cocombre+ tzatziki '( fromage frais+ concombre + menthe), tranche fine de concombre ou de pain de mie + tarama, canapé jambon cru cornichon, radis en forme de fleur, toast pain aux noix + roquefort, omelette aux p de terre épaisse, découpée en cubes. Toast foie gras+ tranche de figue sèche, canapé tapenade,toast saumon fumé + crème frâiche épaisse; DESSERTS SUCRES: brochettes de fruits: ananas, pomme, raisin ou poire , toutes variétés de fruits de saison avec 3 cubes de fruits sur chaque brochette. Toast oreillon d'abricot+ petit suisse battu sucré et vermicelles de chocolat. Petites meringues+fraise ou framboise+ crème chantilly, brochettes cubes ananas roulés ds de la poudre de noix de coco, tarte aux pommes découpées en toasts, chouquette remplie de chantilly ou de crème anglaise; petits carrés de pain d'épice avec un glaçage sucre glace etc....;
Bonne fête.
Réponse de Michèle Perroton 30 octobre 2009 à 12h47
J ai vu ds diner presque parfait une superbe idée d amuse bouche que j ai testé et qui à plu à toute ma famille... ca reviens pas cher c marrant à faire, du saumon, pain de mie sans cotés sans croutes quoi ! tartare ou creme fraiche ou st moret enfin ce que vous aimez marié avec le saumon... et du célophane. Le pain de mie sur le film, vous l etalez avec un rouleau à patisserie un petit peu, juste pr lui donner moins d epaisseur et plus d ampleur. vous etalez le tartare ou la creme, puis une tranche de saumon qui recouvrira toute la partie... vous roulez le tout puis l emballez ds le célophane (film) et au frais durant une heure ou 2. apres vous deballez le rouleau du film et vous le découpez comme une buche de noel en tranche ni trop epaisse ni trop fine. et ca fais super joli... un tourbillon de saumon ds un pain de mie frais. délicieu... amusez vous bien...
Réponse de Natacha Mane 30 octobre 2009 à 11h18
faire des cakes salés au jambon et aux olives vertes , des roulades de fromage de gervais ensuite roulé dans de la noix moulue , ensuite enfiler dans un cure dent au bout une demie olive noire pour caler l'ensemble. un grand plateau de quiche aux oignons et anchois quelques idees a bientot
Réponse de Shirley Fabbri 29 octobre 2009 à 20h21
Nous préparons à base de petites tranche de baguette maximun ou environ 1cm d'épaisseur des toasts variés tartinés soit avec de la crème fraîche soit avec une autre matière grasse et on ajoute siot des herbes (estragon, ciboullette, thym, céleri vivavace, cerfeuil, coriandre, basilic ) soit des épices soit des condiments, des fromages, des charcuteries, des fruits de mer. En un mot tout ce qu'on a sous la main. On peut en plus décorer avec un tomate cerise et faire pour le centre de l'assiette une petite omelette (1 oeuf) cuite dans une poële à blinis. Bonne soirée et laisez fraire son imagination. Bien à vous.
Réponse de Olivier Blard 29 octobre 2009 à 18h41
Bonjour, mon ami prépare aussi des toast avec des pains différents, exemple : pain au seigle et raison tartiné avec mayo et sur lequel on dispoose des pointes d'asperges, des canapés au saucisson, tomate et oeuf dur, chozizo, paté, rillette de sardine, de thon et de saumon.... à toi de jouer et surtout bon ap
Réponse de Veronique Bombart 29 octobre 2009 à 15h40
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