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Publié par Bernadette01 février 2010 dans Création culinaire
Bonjour! J'habite en Angleterre et ici ces legumes ont toujours ete tres tres populaires et sont souvent un accompagnement de choix pour les viandes roties, surtout en periode de fetes de Noel! Alors moi le panais j'adore, et je le prefere simplement roti avec un peu de miel. Donc preparer/peler les panais et les couper en gros quartiers. Les rotir a four chaud avec un peu d'huile de tournesol ou d'huile d'olive, du sel et du poivre, et eventuellement des brins de thym, jusqu'a ce qu'ils prennent une belle couleur doree et soient croustillants a l'exterieur fondants a l'interieur - environ 20-30 minutes selon la grosseur. 5 minutes avant la fin de la cuisson je les badigeonne de miel liquide pour une belle dorure et un gout incomparable! Autre recette que j'adore c'est en puree comme pour des pommes de terre, ensuite les reduire en puree au robot electrique avec de la creme liquide bien chaude et du sel et du poivre jusqu'a consistance desiree - delicieux surtout en accompagnement de volailles roties..... Sinon aussi en soupe parfumee d'une pointe de curry c'est tres tres bon! Bon appetit!
Réponse de
Helene Widmer
16 février 2010 à 17h56
Je ne suis pas specialisé dans les recettes mais j'ai 200 tonnes de panais...si cela vous interésse...
Réponse de
Hervé Ledesch
01 février 2010 à 17h43
le panais est excellent dans le pot au feu (miam!)
Réponse de
Martine Suquet
02 février 2010 à 18h50
On peut en faire une délicieuse soupe en ajoutant une ou deux pommes en l'air mixer le tout*cordialement
Réponse de
Yolande Cremieux
03 février 2010 à 22h35
en puree avec quelques pomme de terre et un brin de celerie rave pour redonner du corp au panais
Réponse de
Nicolas Viallet
15 février 2010 à 11h21
tomate fraiches en briquette ,les panais en puree ,melanger et gratines avec gruyere rape
Réponse de
Evelyne Figueras
20 avril 2010 à 18h26
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