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Publié par Ingrid Eyong11 mars 2010 dans Cuisiner
Sucrée ou non sucrée.
lait de vache non sucré....c'est une sauce salée et non de l'aigre douce. Bonne journée.
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Fabienne Lecas
11 mars 2010 à 10h29
Bonjour, je fais la béchamel avec du lait demi écrémé mais je pense qu'il n'y a pas d'importance tant que ce n'est pas du lait sucré. Bonne chance
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Marie Claire Marietta
11 mars 2010 à 13h27
Bonjour,le lait qu'il soit entier,demi-ecreme ou ecreme cela m'a pas importante juste avec un lait a temperature ambiante ou tiedir la bechamelle se feras plus facilement Bonne Bechamel
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Francoise Martin
11 mars 2010 à 15h01
la plupart du temps avec du lait de vache, mais personnellement j'utilise du lait de soja qui n'est pas du tout teneur en lipide donc évite le cholestérol, qui de plus n'a pas de goût spécial, bien au contraire est bon pour la santé.
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Ginou Daguts
11 mars 2010 à 16h12
C'est meilleur avec du lait de vache entier plutôt que de l'écrêmé comme pour tous les plats. Si on met de l'eau à la place du lait on obtient une sauce blanche qui va bien avec des blettes par exemple, si on n'a pas du tout de lait. Beurre, farine, lait, sel, poivre et fromage rapé, voilà la base. On peut parfumer, avec du curry par exemple si on aime ça. Pensez à proposer à vos enfants de lêcher la cuillère en bois..Ils s'en souviendront toujours. Denise Mercier
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Denise Mercier
11 mars 2010 à 18h47
je prends du lait de riz et de la farine de riz car beaucoup plus digeste
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Laurent Neveu
11 mars 2010 à 19h09
la sauce de me Tirache est tres bien, avec ou sans jaune d'oeuf bon appet
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Claude Resseguier
11 mars 2010 à 19h38
j utilise du lait demi écrémé et je n ai pas de probléme voila bonne réception
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Patricia Ratel
11 mars 2010 à 21h20
n'importe quel lait moi je la fait sans beurre , elle est plus légère moins grasse
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Geraldine Siani
12 mars 2010 à 12h14
On peu très bien zapper le lait, si on veut un plat léger, utiliser du bouillon de légumes, avec des épices si on aime ou du bouillon de viande allègé, c'est savoureux et digeste.
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Monique Said
12 mars 2010 à 13h42
N'importe quel lait va ! Pour ma part, je remplace le beurre par un peu d'huile d'olive que je mélange -au début- avec du lait et la farine.... puis je rajoute tout le lait et remue jusqu'à épaississement. Hors du feu, je rajoute un peu de noix de muscade râpée et j'y incorpore également du gruyère râpé...
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Véronique Vialleton
12 mars 2010 à 14h39
Recette de la béchamel de base: 40 grs de beurre fondu et chaud dans lequel vous délayez40 grs de farine. Lorsque le tout forme une pâte ne pas laisser dorer surtout, ajouter un demi litre de lait et laisser cuire jusqu'à épaississement. Après vous pouvez mettre d'autres ingrédients à votre convenance. Concernant le choix du lait, tout est bon: lait entier, demi écrémé et même en cas de besoin lait en poudre. (J'ai déjà testé en cas de panne de lait ).
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Monique Gambier
12 mars 2010 à 17h57
pour ma part je fais la bechamel avec du lait demi écremé...bonne béchamel
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Josy Khaldi
13 mars 2010 à 12h50
Du lait entier ou 1/2 écrémé selon votre régime - de même que pour le beurre. Personnellement, comme je trouve cette sauce un peu fade pour accompagner les endives ou les blettes, je rajoute vers la fin quelques gouttes de vinaigre (pour moi, vinaigre de cidre mais cela peut être du vinaigre de vin). j'ai bien dit "quelques gouttes".
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Monique Clastres
13 mars 2010 à 15h35
moi je la fais avec de la crème liquide c beaucoup plus onctueux. bon appetit
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Dominique Rouault
14 mars 2010 à 16h55
pour ma part je la fait avec du lait entier. Ce lait est quand même mieux que le demi-écrémé en terme de texture.
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Nathalie Misset
14 mars 2010 à 17h06
Le lait demi écrémé convient très bien , et je fais ma béchamel au micro onde :très rapide et excellente!
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Marie Françoise Varlet
15 mars 2010 à 08h21
je la fais avec du lait d'amande. on ne sent pas la difference
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Emilie Farjas
16 mars 2010 à 01h09
moi je le fais avec du lait demi-écrémé... mais je rajoute un peu de crème fraiche
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Céline Guichard
16 mars 2010 à 16h12
avec du lait d'ânesse ..... petite précision pour Monique Said : avec du bouillon à la place du lait ce n'est plus une Béchamel mais juste une sauce blanche !
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Pascal Vassort
17 mars 2010 à 19h30
