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Publié le16 mars 2010 dans Cuisiner bio
Il faut du lait surtout pas UHT et de la présure quelques gouttes (chez le pharmacien) et un petit peu de sel (si véléité de faire sécher). Ensuite faire égoutter faisselle ou linge ne sentant pas la lessive et déguster quand on juge l'égouttage suffisant. C'est radicalement différent. Bon appétit.
Réponse de
Olivier Blard
16 mars 2010 à 19h23
Il faut du lait cru, des ferments, de la présure, l'opération se fait à 20 ou 22 degrés. Bon appétit. Josiane
Réponse de
Josiane Girod
16 mars 2010 à 22h45
Prendre du latt cru.Laisser le cailler 1 ou 2 jours.L'operation est plus rapide avec de la présure.Le faire egouter dans une mousseline.Ajouter sel oivre ail et fines herbes et mixer..Mettre au frais pour degustation.
Réponse de
Anissa Bedjaoui
17 mars 2010 à 21h59
Fromage blanc maison. Il faut du lait cru, frais, non bouilli et quelques gouttes de présure. C'est un produit qui se trouve dans l'estomac du veau, dans la poche appelée la caillette.On verse la présure dans le lait. On laisse reposer dans un endroit frais pendant une nuit. Le lendemain, le lait est caillé. On le met à égoutter dans des faisselles, ou un linge de coton. On le mange avec des herbes et du sel, comme fromage, ou avec du sucre, et un peu de crème fraîche, comme dessert.
Réponse de
Anne-Marie Le Grand
18 mars 2010 à 20h11
On peut remplacer la présure par une bonne cuillère de fromage blanc mélangée au lait.
Réponse de
Claudine Lapp
19 mars 2010 à 13h19
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