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Publié par Stéphanie Bach28 octobre 2008 dans Cuisine
Prendre 1 barquette de fromage blanc, sel, poivre.
Ecraser à la fourchette une portion de roquefort (ou bleu si tu préfères un goût plus doux).
Mélanger les deuxpréparations, laisser au réfrigérateur 2 heures au moins pour que les parfums se marient. Gouter avant de servir pour corriger l'assaisonnement.
Excellent avec des batonnets de concombre bien frais (sans peau) et tous les autres légumes, choux fleur, carottes, endives, ...
Tu m'en diras des nouvelles
Réponse de Rose-Marie Mazauric 06 novembre 2008 à 21h12
J'ai deux recettes très simples et délicieuses
-Faire revenir des tranches de bacon sur un grill, après les passer à la moulinette ou au hachoir pour ke ça soit ciselé très fin, rajouter de la crème fraiche, un peu de sel et du poivre. Ca se mange avec toute sorte de légumes et ca fait un malheur dés que j'en propose à mes convives
-Sinon en plus basic : mélanger de la créme fraiche avec du vingaire balsamique et du sel et du poivre. Cette sauce aussi et vraiment délicieuse et surtout très rapide.
Bonne dégustation
Réponse de Marine Lefort 06 novembre 2008 à 21h08
Faire fondre roquefort au micro-onde avec un peu de crème liquide, ajouter un yaourth nature, noix écrasées et mettre au frais...
Le top avec quelques fleurs de choux-fleur crues, batonnets de carottes crues ou tout simplement chips...
Réponse de Christophe Lajoinie 05 novembre 2008 à 11h22
le melange fromage blanc sel poivre cumin en poudre se marie tres bien avec les legumes crus a l aperitif
mais il faut faire plusieurs sauces:
maillonnaise seule
avec du ketchup epice
avec de l ail ecrasee
Réponse de Patricia Delage 04 novembre 2008 à 20h23
Une petite boite de pois chiche, 2 cuillères à soupe de Tarama (le véritable), 1 cuillère de mayonnaise et un peu de créme ou du fromage blanc beaucoup plus léger , tout ça au mixeur, Ah! j'oubliais 1 cuillère à café de 4 épices et le tour est joué...
Ou version légère, fromage blanc, curry, dés de concombre et herbes fraiches ciselées : persil, ciboulettes, coriandre...une sauce toute jaune pour faire sortir le soleil!
Réponse de Marie Voisin 04 novembre 2008 à 19h25
je fais souvent une sauce à base de fromage blanc, du paprika et une touche de ketchup.
ou bien fromage blanc, un peu de citron, ciboulette sel poivre
ou bien du chèvre frais ou st moret avec huile d'olive et herbes (basilic ciboulette persil selon les goûts)
Réponse de Valérie Guerin 04 novembre 2008 à 15h06
ma recette a toujours eu du succès:
deux ou trois petites barquettes de fromage frais type St Moret,un pot de yaourt crémeux comme perle de lait (en prendre un plus compacte pour une texture plus épaisse), sel, poivre et ciboulette ciselée, avec des carottes, des concombres, tomates cerises et autres petits légumes à croquer c'est succès garanti!
Réponse de Esmeralda Souto ferreira 04 novembre 2008 à 14h15
super rapide ET super bon:
tu mélanges à 1 pot de crème fraîche (ou de fromage blanc) 1 sachet de soupe à l'oignon.
et tu attends une heure avant de déguster...
Réponse de Mizou Hartmann-Alcaraz 04 novembre 2008 à 11h20
Caviar de fenouil :1 bulbe de fenouil cuit à la vapeur mixé finementavec 20 g d'olives noires dénoyautées.
Si on veut on peut rajouter un filet le citron.
Réponse de Caroline Fillod 04 novembre 2008 à 10h32
salut un truc simple crème fraiche mélangé à du concentré de tomate une délice.
Réponse de Séverine Balle 03 novembre 2008 à 17h56
Un truc tout simple: mélanger une petite barquette de fromage frais allégé (genre St Moret) avec une boîte de thon au naturel. Saler et poivrer. Et c'est prêt! On peut aussi y ajouter quelques gouttes de citron.
Réponse de Emmanuelle Cerri 03 novembre 2008 à 16h35
bonjour, personnellement je pars d'une base (creme fraiche epaisse a laquelle je rajoute un yaourt brassé pour alleger et la rendre plus onctueuse) , je rajoute du jus de citron (a discretion) sel et poivre ; apres ca tout depends de ce que apportes comme legume ! a partir de la tu rajoutes a ta sauce soit de l'ail, de la ciboulette, du basilic du ketchup, laisse voyager ton imagination! succes garanti, bon appetit
Réponse de Celine Dagois 03 novembre 2008 à 14h17
...En somme tu peux tremper dans tout ce que tu veux :-D
guacamole, pâte à tartiner au thon, mousse de saumon, tzatziki, tarama, caviar d'aubergines...
Pour un apéro dînatoire c'est top de varier, Dis nous ce que tu en penses...
bise
Sonia
Réponse de Sonia Locquet 03 novembre 2008 à 11h49
alors il y a trés simple et en général tout le monde aime ça ! une sauce coktail soit de la mayonnaise avec un peu de ketchup ! à toi de jouer sur les proportions selon le gout mais en général quand même 3cuillères à soupe de mayonnaise pour une cuillère à café de ketchup ! et la créme fraiche avec de la ciboulette c'est bien aussi ! bonne cuisine
Réponse de Carine Salomez 03 novembre 2008 à 10h49
Bjr. Je ne c'est pas sa tu as déja essayé. Si se n'ai pas le cas, essaye c'est tres bon. Tu mixe ta creme fraiche, du concombre et des feuilles de menthes. Un délice. Bonne appétit
Réponse de Mylene Borrego 03 novembre 2008 à 09h45
il existe une sauce a base d'anchoi appelée l'anchoïade ça se fait beaucoup en camargue voici la recette c'est fameu a condition bien sur d'aimer les anchois
-
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Pour 6 personnes :
# 4 carottes
# 1 chou fleur
# 3 courgettes
# 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
# 1 bouquet de cébettes
# 12 artichauts violets (petits)
# 3 à 4 tomates cerises par personne
# 12 oeufs durs
# 100 g d'anchois à l'huile d'olive
# 2 gousses d'ail
# herbes de provence ou basilic selon le goût
# 1 cuillère à café de vinaigre de vin
# 20 cl (ou un peu plus) d'huile d'olive
*
* Préparation
*
1. 1 Couper, tailler, émincer tous les légumes.
Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper les queues et le haut des feuilles d'artichauts, enlever les feuilles dures du contour. Enlever les feuillles abimées des cebettes. Réserver dans un plat de service. Cuire les oeufs 10 minutes après les avoir placés dans l'eau froide.
2. 2 Préparer l'anchoïade : dans un mixer, mettre les anchois dont vous aurez levés les filets,les 2 gousses d'ail, l'herbe choisie,le vinaigre, l'huile.
Mixer et allonger d'huile si la consistance est trop pâteuse.
3. 3 Répartir dans quelques coupelles et servir, soit à l'apéritif, soit en plat familial et convivial (dans ce cas, blanchir une portion de cabillaud).
4. 4 Chacun trempe son morceau de légume cru dans l'anchoïade et se lèche les babines ! Serviettes en papier obligatoires ! essayez la et ditres moi ce que vous en pensez
Réponse de Franck Tuduri 03 novembre 2008 à 07h39
mon truc a tous les coups et ca marche pour tous les legumes: melanges a base de mayo, avec de la moutarde, moutarde a l'estragon, ou encore salsa. super rapide et facile:)
Réponse de Emmanuelle Simonet 03 novembre 2008 à 05h36
saint moret +concombre
Réponse de Nathalie Sibi 03 novembre 2008 à 00h12
Fromage blanc, ciboulette et échalotte ciselées, petits dés de concombre, huile d'olives, sel beaucoup de poivre, vinaigre de xérès. Mélanger.
Réponse de Jérémie Hernandez 02 novembre 2008 à 23h39
du fromage blanc avec ce que tu veux dedans, de la moutarde, du roquefort, de l'échalote, et tu verras le mieux c'est du ket chup ou de la mayonnaise toute prête.
ajoute l'aïolli, c'est super.
Réponse de Corine Neyret 02 novembre 2008 à 23h30
du fromage blanc avec ce que tu veux dedans, de la moutarde, du roquefort, de l'échalote, et tu verras le mieux c'est du ket chup ou de la mayonnaise toute prête.
ajoute l'aïolli, c'est super.
Réponse de Corine Neyret 02 novembre 2008 à 23h29
fromage blanc
une cuillere a soupe de creme fraiche
sel poivre
ciboulette
C'est excellent!
Réponse de Sandra Rousseau 02 novembre 2008 à 22h13
moi je les fait light :
une douce :
fromage blanc
sel
poivre
concombre rapé
une épicée :
fromage blanc
sel
poivre
épices à couscous
ou
mélanges d'épices (curry, piment, cumin)
bon apéro !
Réponse de Nathalie Lesueur 02 novembre 2008 à 21h54
je fais moins light que les précédents mais ça déchire aussi...à mon goût et celui de mes invités.
5 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
1 bouchon de whisky
Réponse de Elise Frénais 02 novembre 2008 à 20h57
Très simple et succès assuré :
Fromage blanc
Gousse d'ail écrasé (à doser selon le gout de chacun)
Ciboulette, basilic, persil... selon ce que l'on a dans la cuisine et ses goût
Sel, poivre
On peut relever de quelques gouttes de tabasco ou d'un peu de piment en poudre pour ceux qui aime l'épicé...
Réponse de Sandra Piroud 02 novembre 2008 à 20h56
Bonjour
voici ce que je fait toujours avec mes legumes cru
yaourt nature 0 % au choix
ciboulette fraiche ou surgelé haché fin
sel poivre
Réponse de Nathalie Goupillon 02 novembre 2008 à 19h41
Salut.
Crème Epaisse + Jus de citron + Ciboulette. C'est simple mais efficace :)
Réponse de Frédéric Deshayes 02 novembre 2008 à 19h36
saint morêt thon (mais du vrai saint morêt et du vrai thon petit navire! c'est meilleur!)
Réponse de Elodie Lecomte 02 novembre 2008 à 18h05
moitié saint agur, moitié crème fraiche épaisse.
c'est pas léger mais c'est super bon!
Réponse de Aurélie Auger 02 novembre 2008 à 17h53
Yaourt nature, un filet d'huile d'olive, échalotte coupée finement, sel, poivre, ciboulette... rien de plus, c'est super bon, frais et peu calorique. Bon app !
Réponse de Marilyn Iris 02 novembre 2008 à 17h31
Bonjour Stephanie
Je t'envoie une recette tres agreable qui vient de ma région où j'habite actuellement
Il sagit d'une anchoiade
prendre 500grs d'anchois au sel. Les laisser dessaler pendant 3 heure en rincant a l'eau regulierement.Dans la derniere eau de rincage rajouter un peu de vinaigre. Ecraser 1 tete d'ail entiere , enlever les arretes des filets d'anchois et ecraser le tout (ail et anchois) avec un mortier jusqu'a obtenir une pate homogène. Surtout ne pas rajouter de sel. Lier avec un filet d'huile olive (comme pour faire une mayo)Il faut rajouter autant d'huile aussi pour rectifier le gout. Laisser saiser au frais.Y tremper les légumes crus (choux fleurs bouquets, radis,carottes batonnets,celeri branche;champignon Paris coupes en quartiers.,concombre natonnets..)On peut aussi préparer des tranches de pains grillés et en tartiner l'anchoiade.
bon Apetit et un clin d'oeil du Sud de la France
Réponse de Christiane Lambur 02 novembre 2008 à 17h09
bonjour, je te propose une recette légère, du fromage blanc 0% et une soupe à l'oignon déshydraté que tu mélanges dedans. pour un bol, tu mets la moitié du sachet de soupe.
pour les carottes, le choux fleur et les champignons crus c'est super bon.
Salut et bon ap !
Réponse de Julie Bergey 02 novembre 2008 à 17h02
Bonjour Stephnanie
Je t'envoie une recette tres agreable qui vient de ma région où j'habite actuellement
Il sagit d'une anchoiade
prendre 500grs d'anchois au sel. Les laisser dessaler pendant 3 heure en rincant a l'eau regulierement.Dans la derniere eau de rincage rajouter un peu de vinaigre. Ecraser 1 tete d'ail entiere , enlever les arretes des filets d'anchois et ecraser le tout (ail et anchois) avec un mortier jusqu'a obtenir une pate homogène. Surtout ne pas rajouter de sel. Lier avec un filet d'huile olive (comme pour faire une mayo)Il faut rajouter autant d'huile aussi pour rectifier le gout. Laisser saiser au frais.Y tremper les légumes crus (choux fleurs bouquets, radis,carottes batonnets,celeri branche;champignon Paris coupes en quartiers...)On pêut aussi préparer des tranches de pains grillés et en tartinet l'anchoiade.
bon Apetit et un clin d'oeil du Sud de la France (Le Revest les eaux pres de Toulon)
Réponse de Christiane Lambur 02 novembre 2008 à 17h02
une sauce coktail :
150g fromage blanc , 1 jaune d oeuf,4 cuil a soupe ketchup, 4 cuil a soupe moutarde et sel poivre
tu mélanges jaune, moutarde sel poivre puis ajoute fromage blanc et ketchup puis frigo
une sauce aux poivrons :
150g fromage blanc,1/2gousse ail, 1 echalote,1/2 poivron rouge et vert, paprika, un peu jus de citron et sel poivre
mixe poivrons,ail et echalote puis dans un bol tu mets ce melange et tu y ajoutes fromage blanc et jus de citron puis sel poivre
Réponse de Karine Sanchez 02 novembre 2008 à 16h59
bonjour stephanie, je te conseille une sauce avec du thon en boite au naturel, de la mayonnaise et un peu de citron. Tu mélanges le tout et c'est excellent
Réponse de Laetitia Percivalle 02 novembre 2008 à 16h35
Le tsatsiki est excellent pour les legumes crus, et bien sur : l'aïoili ! Bon appetit ! ;-)
Réponse de Ludovic Chiari 02 novembre 2008 à 16h24
Du fromage blanc avec de l'ail, un peu sel , poivre et persil, super bon
Réponse de Cécile Leger 02 novembre 2008 à 16h15
Salut,
Ce que tu peux faire, c'est super bon..... de la crème fraîche, du ketchup, poivre et sel, ce n'est pas diététique mais très facile à réaliser. Bonne appétit ! Alexandra
Réponse de Alexandra Petit 02 novembre 2008 à 16h06
Bonjour Stéphanie,
Spécial "petites fesses" : 4 cuillères à soupe de fFromage blanc 0% (Allez... allons jusqu'à 20% maxi !), 1 cuillère à café de ketchup (l'un des condiments les plus light), sel et poivre.
Le goût est universel et se marie aussi bien avec des carottes, du choux fleurs ou des tomates cerises ...
Bon appétit !
Réponse de Franck Berthillot 02 novembre 2008 à 15h03
Voici ma recette prendre de fromage à 20°/° de matiere grasse ajouter 2 cuilléré de creme fraihe epaisse ,salez et poivrer assez mettre de la ciboulette surgele ou fraiche et biensur ecraser de l'ail selon votre gout .
C'est meilleur avec beaucoups d'ail ,mais sans s'est aussi bon .
Je l'ai servi à des personnes importantes .
vous pouvez la tartiner sur des toaste est poser vous tranche de radi meme du saumon fumer et d'autre legumes peut etr que votre diner est passer mais refait ça entrée .
Je vais monter mon blog sur net blog et je donnerai des astuces de recettes
Réponse de Christine Vedrenne 02 novembre 2008 à 14h48
Je vous suggererai donc une sauce aioli mais moins aillee pour ne pas etre incommoder par la mauvaise haleine.
Faire une mayonnaise maison (1 oeuf, 1 cuillere de moutarde de dijon, 1/4 L d'huile et faire monter le tout en battant), presser un quart de citron pour rendre le melange plus blanc et acide et ajouter une gousse d'ail pile.
Bon appetit
Deborah
Réponse de Deborah Rachel Ben Noun 02 novembre 2008 à 14h31
Il est peut-être un peu tard pour répondre mais pour une prochaine fois...
Alors il faut un yaourt 0% (nature) y ajouter une cuillérée de moutarde et un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre, ciboulette. Melangez le tout, c'est un régal.
Réponse de Valérie Mosca 02 novembre 2008 à 14h29
tu melange du saint morey et du thon et tu ajoute une 1/2 cuillere à café de jus de citron, un regal et très simple
Réponse de Delphine Arnaud 02 novembre 2008 à 14h06
la sauce rouille de chez benedicta cest une tuerie l essayer c est l adopter
Réponse de Severine Belot 02 novembre 2008 à 13h06
une sauce cocktail
Réponse de Audrey Bensoussan 02 novembre 2008 à 12h37
une sauce que j'aime bien
tu prend de la crème épaisse à 15 ou 20%
tu y met de l'ail et du persil avec un peu de sel c'est trop bon
Réponse de Alain Fini 02 novembre 2008 à 11h58
une anchoïades monté comme une mayo
Réponse de Alain Fini 02 novembre 2008 à 11h56
recette de ma belle-soeur (faut rendre à César...)
1 fromage blanc (pot individuel)
1 cuil à café de moutarde mi-forte
1 cuil à café de miel
Réponse de Danièle Bentzinger grosshenny 02 novembre 2008 à 11h54
une sauce au yaourt c est royal avec des ptits légumes et diététique en plus lol quoi demander de plus lol
Réponse de Stephanie Bernard 02 novembre 2008 à 11h11
salut! Alors une petite recette....... :
-creme fraiche
-sel
-poivre
-ciboulette
-persil
-paprika
apres a toi de doser suivant ton gout! bon app !
Réponse de Mélanie Bonnet 02 novembre 2008 à 10h55
un truc tout simple .
du saint moret que tu melange bien avec du thon . c'est delicieux .
pour faire plus joli tu peux le mettre dans une petite verrine individuelle avec un petit fruit exotique et une petite cuillére en plastique dessus.
bon apero .
Réponse de Nathalie Pringarbe 02 novembre 2008 à 10h32
Bonjour,
Dans la restauration, nous melangeons du fromage blanc ou du yaourt nature a de la ciboulette et des echalotes. Tres peu caloriques en plus si vous prenez un yourt ou un fromage blanc a 20% voir 0.
Réponse de Emmanuelle Degryse 02 novembre 2008 à 10h04
Bonjour,
voici ma recette de sauce pour les crudités
Mélanger 6 petits suisses avec 180 g de roquefort écrasé à la fourchette, ajouter 100 g de crème fraiche, 2 cuillères à soupe de cognac et quelques gouttes de tabasco
Réponse de Béatrice Debordeau 02 novembre 2008 à 09h46
Bonjour,
En Provence nous faisons l'anchoïade : faire fondre quelques anchoix et agrandir la sauce avec de l'huile d'olive. a votre gout vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, une pointe d'ail.
Réponse de Marie-France Baculard 02 novembre 2008 à 09h02
Crème fraiche, thon et herbes de provence
Réponse de Françoise Mobbs 02 novembre 2008 à 09h00
Désolé pour la moussaka, je me suis trompée, c'est le guacamole que je voulais dire.
Réponse de Audrey Lafont 02 novembre 2008 à 08h32
Je mélange de la crème fraiche et de la moutarde auquel j'ajoute des fines herbes.
Mais tu peux mettre de la mayo a la place de la moutarde.
Réponse de Aurélie Aubrun 02 novembre 2008 à 00h44
Base :
-Fromage blanc ou Yaourt ou Petit suisse ou Crême fraîche (plus lourd.....)
-Citron
-Ciboulette, Estragon soit l'un soit l'autre ou les 2
-Sel, Poivre
Un succés assuré avec les légumes crus, les asperges, pour l'assaisonnement des concombres......
Tu peux faire une mayo maison, pour que les invités puissent avoir le choix....
Réponse de Marie Bourgy 01 novembre 2008 à 23h09
Mélange de la créme fraiche avec du jus de citron (une cuillére a café pour un pot ) et ajoute du sel, du poivre et de la ciboulette finement haché ;
A préparer une bonne heure a l'avance et le mettre au frigo, c'est meilleur quand c'est bien frais .
Bonna appétit !
Réponse de Cindy Bechieau 01 novembre 2008 à 23h02
1) mélange de la crême fraîche épaisse avec du vinaigre de noix, + sel et poivre
ou
2) mélange de la crême fraîche épaisse avec du roquefort (pas trop)
Bon appétit
Réponse de Mélany Gauron 01 novembre 2008 à 22h53
personnellement j'utilise de la crème fraiche épaisse dans laquelle je met, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, une d'huile d'olive, sel, poivre, muscade et j'ajoute de l'échalote et de l'oignon coupés finement, un peu d'ail, et des herbes fraiches ciselées (basilic, romarin, ciboulette...) je goûte et je rectifie l'assaisonnement en fonction de mon envie... ;)
Réponse de Hélène Anciaux 01 novembre 2008 à 22h46
Une bonne sauce Cocktail maison! Tu fais de la mayo maison, tu y ajoutes la même quantité de ketchup et à cela tu ajoutes du whisky! Environ 1 cuillère à café pour un ramequin de taille normale...
Avec des tomates cerises ou du concombre par exemple, c'est super bon!
Réponse de Agnes Subilotte 01 novembre 2008 à 22h40
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bonsoir,
rien de plus simple que du boursin cuisine qui se mélange très bien avec les légumes
Réponse de Marina Monnier 01 novembre 2008 à 21h45
Fromage blanc/moutarde :
2Cs de fromage blanc pour 1cc de moutarde, ajuster selon si vous la voulez forte ou non, sel
Fromage blanc/tomate :
2Cs fromage blanc pour 2cc de concentré de tomate (ou ket*hup),
Fromage blanc/herbes :
comme c'est écrit, vous pouvez mettre les herbes que vous voulez, perso c'est ciboulette, et sel/poivre
crème fraiche/bleu
comptez 25g de bleu pour 2Cs de crème fraiche (j'utilise de la 4% et/ou 15% épaisse)
faire fondre au microondes le mélange des 2
Réponse de Claire Lopez 01 novembre 2008 à 21h13
Bonsoir,
Je fais parfois crème fraîche épaisse, sel poivre, sauce soja, curry.
Ca passe bien sur des légumes crus
Bye
Réponse de Philippe Pavy 01 novembre 2008 à 20h38
ricotta+ un peu de fromage blanc +ciboulette, persil
mélanger le tout, saler, poivrer, c'est près.
ou
mixer du fromage blanc avec la chair d'un avocat, jus de citron, saler poivrer, c'est près.
ou
mayo, purée de tomate+ ail pilé (pas trop ), c'est près
bon appétit
Réponse de Gabrielle Cherel 01 novembre 2008 à 20h01
Tu delayes un sachet de soupe à l'oignon dans du fromage blanc. C'est tout simplement délicieux.
Réponse de Veronique Taffaleau 01 novembre 2008 à 19h31
tu as une recette simple et tres bonne elle est a base de mayonnaise et de ketchup , on s'en sert aussi pour les crevettes mais elle est tres bonne aussi pour les petits legumes en apero il te faut simplement
2 cuilleres a soupe de mayonnaise et presque autant de ketchup , ensuite c'est toi qui assaisonne a ton gout tu peux mettre de plus de ketchup ou de mayonnaise a toi de voir
Réponse de Valerie Duranton 01 novembre 2008 à 18h49
tu prends un yaourt nature,et tu rajoutes de l'ail en poudre
tu goute,il faut que tu sente le gout de l'ail,mais pas que ca te pique la bouche
c'est délicieux,et light en même temps
Réponse de Aurore Freund 01 novembre 2008 à 18h38
Bonjour,
Un truc très simple que tout le monde adore. Dans un bol, mettre de la crême fraîche épaisse avec de la ciboulette coupé finement. Mélangé le tout avec sel et poivre.
Et voilà c près ! Pour faire un gout plus soutenu on peu rajouter du fromage tel que tu bourssin : Ail et fin herbe.
Tout le monde adore et ça ce mari très bien avec les legume cru en appéro.
Réponse de Adeline Lecoq 01 novembre 2008 à 17h09
faire rissoler dans l'huile d'olive des oignons,1 poivron coupé en petit carré
Rajouter une boite de tomate pelée et un petit concentré de tomate. Faites cuire 1 heure
Au besoin rajouter de l'eau
Faites réduire le tout afin de pouvoir napper vos légumes ou chips
Consistance pas trop liquide
Assaisonner avec sel ,poivre, épices mexicaines
laisser refroidir et déguster
Réponse de Fabienne Gallot 01 novembre 2008 à 16h59
Une anchoïade maison avec mélange d'un pot d'anchois à l'huile, de l'huile d'olive, un jaune d'oeuf dur, une gousse d'ail hachée, on mixe le tout et on trempouillle... super simple, relevé et très bon...avec tous les légumes de la planète..
Aussi, du houmous, pour ceux qui aiment l'ail et l'huile d'olive... prendre une boîte de pois chiches cuits, égoutter, rincer, mise avec trois gousses d'ail hachées, 1/3 verre d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel... toujours relevé, aillé et pas mal avec des carottes, des pains pita coupés en morceaux...
Bon appétit,
Fanny
Réponse de Stéphanie Francois 01 novembre 2008 à 16h53
bonjour, personnellement, je mélange un pot de crème fraiche avec de la soupe à l'oignon en sachet que j'ai préalablement mixer pour évité les morceaux. et il ne faut pas le faire trop à l'avance, puisque c'est désydraté, ça devient vite épais. je mélange aussi de la crème fraiche avec du tartare(fromage), ou alors je mixe un avocat avec une échalotte sel et poivre.
voilà, bon appetit
Réponse de Marie-Christine Vion 01 novembre 2008 à 16h34
l'anchoïade : des filets d'anchois, de l'huile d'olive, poivre, basilic, ail mixer le tout pour obtenir une pâte presque liquide. Bon app'
Réponse de Audrey Brezun 01 novembre 2008 à 16h33
1 fromage blanc
des fines herbes
ciboulette
poivre
sel
Réponse de Maryline Bogalho 01 novembre 2008 à 16h07
Bonjour
Essayez 1 mélange de boursin cuisine à l'ail et aux fines herbes et de crème fraiche
2 cuillères à soupe de boursin cuisine pour 2 cuilères de crème
Vous verrez c'est 1 vrai régal! Vous pouvez aussi manger cette sauce sur des pommes de terre chaudes, c'est super bon! Vous trouverez le boursin cuisine en petit pot en grande surface au rayon frais vers les margarines
Surtout prenez le à l'ail et aux fines herbes, les autres sont moins bons.
Bon app!
Réponse de Nathalie Gonnand 01 novembre 2008 à 14h42
Tout simple et délicieux : un petit suisse avec du KUBOR écrasé ou bien avec de la soupe aux oignons déshydratée... (oui, oui, dans le petit suisse)... c'est délicieux !
Réponse de Delphine Cayzac 01 novembre 2008 à 14h13
bonjour , de la creme fraiche épaisse , du raifort rapé un e pointe de persil , un petit peu
d'ail , mélange le tout , c'est au top des top , tchuss
Réponse de Laurent Bonnotte 01 novembre 2008 à 13h56
de la bonne moussaka, recette a voir sur internet, c' ets à base d'avocats et des épices. voila bon apéro
Réponse de Audrey Lafont 01 novembre 2008 à 13h38
Bonjour ,moi à la sauce guacamole ,j'y rajoute un pot de yaourt à la grecque et une goutte de tabasco ,c'est exellent !
Réponse de Ghislaine Devergne 01 novembre 2008 à 13h31
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Bonjour,
Voila trois recettes faciles à faire et qui ne reviennent pas trop chers. J'ai essayé pour le mariage de ma fille au mois de juillet. Cela a été très apprécié parce que justement cela changeait de traditionnels cacahuétes ou autres
Bon courage
SAUCE GUACAMOLE
• 2 ou 3 avocats murs épluchés et coupés en morceaux
• 1 grosse échalotte coupée en petits morceaux
• ½ citron
• 1 grande cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraiche épaisse
• 2 ou 3 petits piments verts
• sel et poivre noir en grains au moulin
2 ou 3 avocats murs épluches et coupés en morceaux,
- 1 grosse échalote coupée en petits morceaux,
- un demi citron,
- Une grande cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraiche épaisse,
- 2 ou 3 petits piments verts,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
Mettre le tout dans une casserole.
Mixer.
Servir frais de préférence
SAUCE TARTARE
• 1 oignon moyen
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 20 cl d'huile
• 3 c à s de mayonnaise nature
• sel et poivre
• 1 bouquet de ciboulette
Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante 10 min. Ecalez-les et récupérez uniquement les jaunes. (Utilisez les blancs dans une salade.) Pelez et blanchissez l'oignon. Egouttez-le et hachez-le finement lorsqu'il est froid. Réservez. Ciselez la ciboulette.Dans un mortier, travaillez les jaunes d'oeufs durs au pilon. Vous devez obtenir une pâte lisse. Salez, poivrez. Incorporez l'huile d'arachide progressivement et remuez avec le pilon. Ajoutez trois cuillerées à soupe de mayonnaise. Mélangez. Puis, versez le vinaigre ou le jus de citron selon votre choix. Ajoutez l'oignon haché.Saupoudrez de ciboulette ciselée. Mélangez délicatement la sauce afin qu'elle soit homogène
SAUCE BARBECUE
• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile
• piment de Cayenne
• sel et poivre
Ebouillanter les tomates pendant 1 minute. Enlever la peau et les graines. Hacher très finement l'oignon, l'ail et les tomates.
Faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates. Ajouter le concentré. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Réponse de Lysiane Lemoigne 01 novembre 2008 à 13h25
je suggère de la soupe à l'oignon lyophilisée avec de la crème fleurette, c'est excellent!
Réponse de Isabel Guillamot 01 novembre 2008 à 12h33
Ma recette ! Un yaourth nature
un peu de moutarde
un peu d'ail pour ceux qui aiment les goûts forts ! Voilà...
Bon apéro !
Réponse de Christelle Cordier 01 novembre 2008 à 11h12
ma recette :
1 yaourt à la grecque
sel, poivre
ciboulette, basilic
et voila !
Réponse de Marylin Biguet 01 novembre 2008 à 11h03
c'est assez simple : ketchup + mayo + une larme de whisky
c'est excelent !
Réponse de Peggy Vilaine 01 novembre 2008 à 10h15
avec du guacamole?ç'est assez simple a faire et c'est bon mais il faut aimer l'avocat;bon choix
Réponse de Sandrine Suray 01 novembre 2008 à 09h24
avec du guacamole?ç'est assez simple a faire et c'est bon mais il faut aimer l'avocat;bon choix
Réponse de Sandrine Suray 01 novembre 2008 à 09h24
une bonne anchoiade c'est excellent
Réponse de Stephanie Chalinet 01 novembre 2008 à 09h12
de la creme epaisse ,de la ciboulette fraiche ,du concombre et de l echalotte .tout ca bien mixée donne un excellent resultat....
Réponse de Florence Strauss 01 novembre 2008 à 00h38
de la creme epaisse ,de la ciboulette fraiche ,du concombre et de l echalotte .tout ca bien mixée donne un excellent resultat....
Réponse de Florence Strauss 01 novembre 2008 à 00h38
un pot de creme epaisse et un sachet de soupe a l'oignon un vrai regal avous de le decouvrir
Réponse de Chantal Jung 01 novembre 2008 à 00h24
1 yaourt nature
1 cuilliere a café de vinaigre de framboise
1 cuilliere a café de sirop d'érable
1 cuillére a café de moutarde
sel ,poivre , ciboulette , échalotte
A accompagné avec des coeurs de palmiers, du mais, des asperges ,des radis
Délicieux!
Réponse de Patricia Kerhouant 31 octobre 2008 à 23h32
Moi j'ai une recette de Tupperware car je suis conseillère culinaire.
Ingrédients :
-100 ml de crème fraîche épaisse
-10 ou 15 ml de moutarde
-sel et poivre
-ciboulette selon votre goût
-10 ml de jus de citron (ou 10 ml de sangria blanche, j'avais pas de citron alors j'ai essayée avec ça)
préparation :
Il faut le speedy chef (si vous ne l'avez pas prenez un batteur électrique)
il faut mettre le bocal dans le congélateur et les fouets dans le réfrigérateur.
attendre que tout ces éléments soit bien froid.
ensuite ajoutez la crème dans le bocal (ou un saladier), la moutarde, le sel, le poivre, le citron (ou la sangria), la ciboulette puis mettre les fouets et tournez jusqu'à obtenir une chantilly.
La recette du jour : La Chantilly salée...
c'est une recette facile et excellente, je vous la conseille...
Réponse de Christine Gaité 31 octobre 2008 à 23h32
tu prend un pot de fromage blc 0 % et tu le melange a un sachet de soupe aux oigons!super bon!
Réponse de Aurelia Alonso 31 octobre 2008 à 22h36
bonsoir,
un truc tout simple & "léger" :
mélanger un pot de crème légère avec un roquefort.
présenter dans des petits ramequins afin que tout soit à portée de main des convives (et éviter le pot central...)
Réponse de Nathalie Estevon 31 octobre 2008 à 22h12
Une mayonnaise au roquefort
Réponse de Anne Marie Souc 31 octobre 2008 à 20h42
il y en a des tas:sur une base de fromage blanc salé tu peux ajouter:des fines herbes,du curry,des noix hachées avec du bleu d 'auvergne,du coulis de tomates,du chèvre....c 'est selon ton imagination!pour les proportions tu y vas progressivement et tu goutes (n oublies pas pour certain une pointe de poivre)
catherine thiault
Réponse de Catherine Thiault 31 octobre 2008 à 20h36
moi je fais une sauce coktail : crème fraiche+ketchup+quelques gouttes de tabasco, c'est très bon et rapide à faire..
Réponse de Brigitte Beaurain 31 octobre 2008 à 20h35
une tapenade maison
250gr olives noires (grecques)
1cuillère de capres
1cuillère de vinaigre de vin
poivrer
2 petites gousses d'ail
12 anchois à l'huile que tu essore avec du sopalin
4 cuillères d'huile d'olive
mixer en versant l'huile doucement .
mettre dans un bocal de terre avec du thym et du laurier
Réponse de Alain Garcias 31 octobre 2008 à 20h01
Bonsoir,
Moi en apéro, je mets des comcombres coupés en longueur et carottes crues avec comme sauce:
Da la crème fraiche allégée
de la ciboulette
de l'ail coupé fininement
poivre et sel
c'est délicieux et peut calorique! Bonne soirée
Réponse de Carine Mauuarin 31 octobre 2008 à 19h56
Hello, moitié crème fraîche, moitié fromage blanc et dans ce mélange tu ajoutes des soupes en poudre (pas tous dans le même !) : vélouté d'asperges ou tomates ou champignon. Un conseil : faire le mélange un peu à l'avance et, au dernier moment, si c'est trop "dense", rajouter de la crème. bon appétit
Réponse de Katia Dumortier 31 octobre 2008 à 19h53
un yaourt - une cuillère à soupe de moutarde - ciboulette ou persil - huile d'olive - huile - citron - ail (facultatif) - sel poivre
bonne dégustation !
Réponse de Catherine Barresi 31 octobre 2008 à 18h42
LA SAUCE COCKTAIL: UNE MAYONNAISE PLUS UN PEU DE CONCENTRE DE TOMATE. AJOUTER SEL POIVRE PLUS 1 BOUCHON DE WHISKY OU DE COGNAC
Réponse de Carole Andurand 31 octobre 2008 à 17h52
Crème fraiche épaisse avec moutarde, ou concentré de tomate, éventuellement très relevée au poivre ou au piment.
Réponse de Claire Germaine 31 octobre 2008 à 17h51
bonjour stéphanie je te donne une super recette pour ta sauce apéro tes légumes crus vont adores se trempes dans du fromage blanc allégé si tu veux avec du jus de citron de la ciboule ou persil une pincée de cumin sel et poivre et enfin un filet d huile d olive voila .fait moi confiance je suis cuisiniere . ma sauce fait des ravages .je t embrasse
Réponse de Muriel Talon 31 octobre 2008 à 17h10
Dans du beurre ramolis incorporer des fanes de radis finement hachés et malaxer le tout.
cette recette est aussi tres sympa sur de gateaux apéro comme les TUC! A cette époque vous avez quelque chose de tres agréable et surprenant:
c'est l'époque des coquilles St Jacque fraiches. Aprés avoir enlevé la noix et le sorail,
il reste sur le coquillage lune fine membrane retirez la, lavez abondament ( car ce sont les filtres de la coquille donc beaucoup de sable) puis les faire frire dans de l'huile d'olive. Voila c'est pret et tres bon
Bon apéritif.
Réponse de Christophe Ducros de Saint Germain 31 octobre 2008 à 16h48
bonjour;
Nadège Chauvin a totalement raison : l'AÏOLI
Réponse de Hafida Chemali 31 octobre 2008 à 16h38
bonjour moi je fais un truc tout simple un pot de crème fraiche épaisse de la ciboulette ou autre si tu aimes pas mais toujours fraiche de la moutarde du sel du poivre tu mélange bien et voilà une bonne sauce crudité pas trop calorique !
Réponse de Cécile Boulin 31 octobre 2008 à 16h36
Moi je prend simplement un pot de sauce crudicroc de la marque bènèdicta vendu en rayon moutarde , mayonnaise etc...Il y en a diffèrent pot et c'est dèlicieux.
Bon apèro
Réponse de Patricia Hubert 31 octobre 2008 à 16h11
sauce toute simple et qui fait toujours son petit effet :
mélanger un yaourt nature avec 2 cuillèrées à soupe de soupe à l'oignon (désydratée en sachet). bien mélanger et laisser un peu reposer le temps que la soupe soit bien hydratée. puis rectificier en rajoutant de la soupe si besoin.
Tu peux aussi le faire avec de soupe aux champignons
Réponse de Valerie Charpin 31 octobre 2008 à 16h05
en vraie méridionnale, je te conseille l'aïoli maison
prends un jaune d'oeuf extra frais, une bonne cuillère de moutarde, 2 gousses d'ail reduits en purée (+ ou moins selon les goûts!) melange intimement les 3 (facultatif avec un peu de jus de citron (le sicilia tout pret marche très bien))
rajoute un peu de sel et poivre et ou 5 baies
au fur et à mesure rajoute en filets de l'huile d'olive en alternance avec huile de tournesol en melangeant au fouet ( la vraie c'est avec un pilon en bois mais c'est super technique là!)
Je te conseille vivement de melanger les 2 huiles car sinon que à l'huile d'olive ton ailoi peut être un peu trop forte ou âpre! en 5 mns tu obtiendra une super aioli avec une bonne consistance! Les anciens de chez moi disent qu'il faut que le pilon tienne droit dedans tout seul! en gros il faut monter ton aioli assez ferme comme pour une mayo! Ce qui est très sympa aussi c'est de partir de ta base mayonnaise (oeuf+ moutarde) et de là rajouter differents epices ou condiments pour varier les plaisirs (cumin, piment, capres....)
A vous de jouer! biz à tous!
Réponse de Nadège Chauvin 31 octobre 2008 à 16h05
je conseille l'anchoïade
Réponse de Mélanie Bayle 31 octobre 2008 à 15h54
Vous pouvez également essayer du pesto (vert ou rouge) ou de la moutarde à l'ancienne (tout simplement) en ajoutant un filet de crème pour lier. Bon appétit !
Réponse de Elodie Molina 31 octobre 2008 à 15h40
c'est tout bête mais c'est extra.....dans un bol, vous mélanger un yaourt ou 2 suivant le nbr., ensuite vous poivrez, salez puis découpez en petits morceaux des feuilles de menthe fraiches(facile, j'en ai dans le jardin) et voilà....si pas de menthe, avec du basilic sa marche aussi.... petit truc pour un apéro aux légumes, des artichauts.... vous otez les feuilles à l'avance que vous disposez dans un plat, c'est sympas... il y a aussi l'apéritif aux fruits, ananas, oranges, pommes et autres....dans un plat et garder le haut de l'ananas pour la déco, sa en jete.............
Bonne journée
Réponse de Delphine Sallet 31 octobre 2008 à 14h29
du aint moret battu pour obtenir une sauce liquide à laquelle on rajoute du thon
Réponse de Marie Mora 31 octobre 2008 à 14h06
prendre du fromage blans et de la ciboulette
Réponse de Nathalie Girard 31 octobre 2008 à 13h56
Tout simple et exelent car mes enfants ne mange pas de légumes mais avec cette sayce ça passe tout seul,en plus c'est une sauce allégée.
Prendre 5 cuilleres de fromages blanc avec une cuillere de mayonnaise sel poivre.
Et pour la couleur tu peut rajouté une cuillere de Ketchup.
Bon appetit
Réponse de Sabrina Gobbo 31 octobre 2008 à 13h54
Bonjour ,
tout simple , prenez du fromage "ail & fines herbes " autant que vous le souhaitez
puis vous l'ajoutez à votre vinaigrette (huile, vinaigre,sel , poivre , épices, ail , persil , etc...)
en mélangeant le tout ;ça s'épaissi et fait une sauce délicieuse ! La faire avant et la placer au frigo pour qu'elle soit bien fraîche ; idéale pour des légumes crus !
Réponse de Aurore Schwindowsky 31 octobre 2008 à 13h47
On peut tremper des petits légumes dans une tapenade verte ou noire, une anchoïade ou alors un boursin mélangé avec un peu de piment d'Espelette. Bonne dégustation
Réponse de Emma Espérandieu 31 octobre 2008 à 13h45
Bonjour,
Faites vos sauces à base de fromage blanc ... ce n'est pas calorique ! Et vous ajoutez ce que vous voulez : ciboulette ciselée, paprika, cumin ... toutes les herbes possibles, concentré de tomate ....
Ca permet de varier les goûts et les plaisirs ... ça passe tout seul ! Bon apéritif ...
Réponse de Karine Yon 31 octobre 2008 à 13h38
Tout simple et excellent, un pot de crème fraiche de 50 cl que tu mélanges à un sachet de soupe à l'oignons déshydratée, 2 heures à l'avance. C'est délicieux, tes invités apprécieront...
Réponse de Katia Bougon 31 octobre 2008 à 13h30
Bon ! Et si tu faisais un livre de recette maintenant ? Tu as déjà les rectettes , je te donne le titre "1001 sauces à l'apéro"
Moi la mienne c'était mayo+ketchup=sauce cocktail
Tu peux y rajouter du cognac mais pas bcp...
A plus...
Et pourquoi ne pas nous inviter tous afin de gouter aux sauces des autres ? Bonne idée non
Je suis dispo le 12...
Réponse de Sylvain Legras 31 octobre 2008 à 13h22
un truc tout simple: 1 pot de fromage blanc, un sachet de soupe à l'oignon, on mélange le tout et le tour est joué de surcroit c'est délicieux.
un autre, encore un pot de fromage blanc, du bleu ou du roquefort émiétté, de la ciboulette un petit peu d'huile d'olive, on mélange le tout et c'est aussi très bon
Réponse de Claudine Jaujou 31 octobre 2008 à 12h22
bonjour stéphanie,
une recette toute simple :
crème fraîche épaisse
huile de noix
ail en poudre
sel poivre
quelques gouttes de tabasco
ciboulette.
pour les légumes (battonnets de carottes, champignons frais, radis, coeurs de palmiers, battônets de comcombre, crevettes, tomates cerises, dés d'avocat)
bon appétit....
Réponse de Dominique Guilland 31 octobre 2008 à 12h02
une mayonnaise et y rajouter un peu de crème fraiche épaisse et de la ciboulette.
Réponse de Magali Harnois 31 octobre 2008 à 11h42
faire une mayonnaise fraiche ajouter un cuillère a soupe de ketchup et 2 cuillères a soupe de cognac
simple mais excellent
Réponse de Elisabeth Guilloux 31 octobre 2008 à 11h32
Bonjour,
Le Tzatziki ! Voila la sauce idéales pour les légumes crus.
Mais pour faire plus simple, tu achètes le yaourt grec et le concombre + un mélange tout fait de menthe, coriandre, ciboulette .... fait chez Ducros, c'est super bon, on sent vraiment toutes les saveurs! La recette est au dos du sachet, c'est très simple!
Réponse de Candice Lesomptier 31 octobre 2008 à 11h30
bonjour,
creme de poivron : cuire les poivrons à l'eau, les pelés, les mixer avec huile d'olive, ail, persil, sel, poivre puis rajouter de la creme fraiche épaisse ( o% biensur!)
creme de concombre : pareil sauf qu'on les cuits pas! attention les 2 degorgent bcp d'eau dc bien attendre avant de les mixer! voila tu peut faire de la meme facon une creme d'aubergine, ou saumon, ou crevettes selon les legumes!
Réponse de Ingrid Blind 31 octobre 2008 à 11h29
Une sauce toute simple pour les légumes crus en apéritifs :
-crème fraiche épaisse (ou semi épaisse) ou à défaut un yahourt nature (moins calorique)
-du jus de citron
-de la ciboulette
Réponse de Aurore Terrade 31 octobre 2008 à 11h24
Salut,
Moi je fais 2 supers recettes au basilic (même l'hiver avec le basilic surgelé de la marque DAREGAL) à manger froidess ou chaude avec des pâtes ou autre :
1 - pour un petit bol : 1 gousse d'ail, 1 tomate, la moitié d'un petit verre d'huile d'olives, des feuilles de basilic (ou 2 cuillères de Daregal), sel, poivre et mixer le tout. C'est super aussi dans les pâtes.
2 - Mélanger la moitié d'un pot de crème fraîche épaisse, la moitié d'un sachet de parmesan en poudre, 2 cuillère de basilic Daregal, saler, faire chauffer 3 minutes. Servir chaud avec des pâtes, ou froid avec tes légumes;
Bon ap! Sandrine de Marseille
Réponse de Sandrine Serbelloni 31 octobre 2008 à 11h23
Une sauce toute simple pour les légumes crus en apéritifs :
-crème fraiche épaisse (ou semi épaisse) ou à défaut un yahourt nature (moins calorique)
-du jus de citron
-de la ciboulette
Réponse de Aurore Terrade 31 octobre 2008 à 11h23
sauce toute simple:
mayonnaise + concentré de tomates ou ketchup et 1 cuillère à soupe de whisky
Réponse de Cyrille Bisch 31 octobre 2008 à 11h21
bonjour, moi j'ai trouver cette recette en Espagne .
prendre de la crème fraiche 50cl une gousse d'ail et persil
émincer la gousse d'ail finement et le persil
mélanger le tous et assésoner selon ces gouts
bonne appétit
olivier
Réponse de Olivier Rety 31 octobre 2008 à 11h13
bonjour,
moi pour tremper mes légumes crus je fais plusieurs sauces.
Une sauce au yaourt (3 cuillères) et du citron, des herbes.
Une sauce au yaourt avec du concombre comme du tzaziki.
une sauce avec du yaourt avec du fromage (roquefort de préférence).
voilà j'espère que ça vous aidera.
Réponse de Coraline Goffart 31 octobre 2008 à 10h31
4 c a soupe de mayo, 1 c a soupe de ketchup, 1 c a cafe de moutarde,1 c a cafe de jus de citron et du tabasco a ta convenance selon le degre d épice recherché
tu peux te servir de cette sauce ds une salade de pate mais meilleur avec du riz avocat en morceau, crevette et miette de crabe
Réponse de Florence Millard 31 octobre 2008 à 10h14
Pour ma part une sauce anchoiade leger me parait idéal por des légumes cru
Réponse de Laurent Benasra 31 octobre 2008 à 10h09
du fromage frais avec un peu de raifort et huile d'olive ou encore créme fraiche ciboulette et un trait de vignaigre de xérés voila si tu as besoin d'autre recette n'hésite pas!
Réponse de Caroline Filotto 31 octobre 2008 à 10h08
1 bonne cuillère à saoupe de moutarde, on y ajoute un jaune d'oeuf, sel, poivre, plus 2 cuillerées de vinaigre. Bien mélanger le tout. Y ajouter du fromage blanc en faisselle 5quantité en fonction des besoins). Bien mélanger à la fourchette ou au batteur vitesse lente.
A partir de cette base on peut la consommer nature ou y ajouter des aromates, ou des câpres, des épices, etc.... en en accord avec ce qu'on mange.
C'est une création personnelle dont mes invités se sont toujours régalés.
Bon appêtit !
Réponse de Marie-Claire Lang 31 octobre 2008 à 09h58
je prends du saumon fumé, du saumon cuit du carré frais un filet de citron, le tout dans le mixeur
Réponse de Edith Rouet 31 octobre 2008 à 09h33
Crème fraîche, sel, poivre, curry : plus pour les carottes...
Crème fraîche, sel, poivre, coriandre en poudre : pour les champignons et les concombre...
Réponse de Sophie Castillo 31 octobre 2008 à 09h31
fromage blanc ciboulette un peu d ail sel poivre ,
2 eme recette : mayonnaise ketchup un peu de piment et ca fé une sauce cocktail
Réponse de Sebastien Damas 31 octobre 2008 à 09h29
Toutes les réponses que vous avez eu sont excellentes. Conseil, laissez aller votre imagination à partir des bases de réponses que vous avez eu. La base de mayo est excellente et à partir de cela faire des variantes + moutarde à l'ancienne + Ketchup + fines herbes au choix + safran + curry + tomate .....
bon courage
Réponse de Pascal Lenin 31 octobre 2008 à 09h24
fromage blanc,sel,poivre et cumin
bon appetit
Réponse de Stéphanie Legout 31 octobre 2008 à 09h22
Du thon mélangé avec de l'ail et fines herbes.
C'est trop bon. Je le mets en général sur des toasts, ou je le propose avec des chips à crevette, mais c'est possible avec des légumes crus...
Réponse de Julie Alain 31 octobre 2008 à 09h15
creme fraiche, ciboulette, jus de citron
ou yaourt nature, moutarde, jus de citron
Réponse de Nathalie Angius 31 octobre 2008 à 09h11
Un sachet de soupe à l'oignons que tu mélanges dans un bol avec de la crème fraiche épaisse.Hum,un vrai délice
Réponse de Cécile Kujawa 31 octobre 2008 à 08h39
bonjour
fromage blanc , curry, sel, poivre et un peu de vinaigre balsamique
bon appetit
Réponse de Michelle Ronger 31 octobre 2008 à 08h12
du yayourt à la grecque 10% dans une épicerie (en général turque)
tout simple. yayourt, huile d'olive, menthe fraiche ou séchée, ail ( ts les invités risquent de ne pas aimer).
avec du poivrons rouges marinés (bocal). tu mixes avec un peu de ce même yayourt et ça te fait deux couleur différentes. A tester avec des épinards aussi. les surgelés tu les fais cuire et après tu mixes avec ce yayourt aussi bien sur sel poivre huile ail Comme tu le désires BON APPETIT
Réponse de Neslihan Eser 31 octobre 2008 à 07h24
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Ingrédients
Bonjour,
tu achète chez Match ou CORA du Bibeleskäs voir le lien ci dessous.
http://www.alsace-lait.com/fromages-blancs-sales.html
ou tu le fabrique toi même avec la recette ci dessous ! :- ((((
Pour ma part je l'achète ! ;-))) et je le met dans quelques raviers ou bol selon le nombre de personnes.
Et bon appétit,c'est délicieux et même les enfants adorent çà ! de cette façon ils manges des légumes.
* 600 g de pommes de terre de petite taille (environ 8)
* 2 pots de fromage blanc SVELTESSE
* 2 cuillerées à soupe d'huile
* 1 bouquet de ciboulette
* 1 bouquet de persil
* 1 gros oignon
* 5 gousses d'ail
* Sel et poivre
Dan's
Réponse de Daniel Mocchetti 31 octobre 2008 à 07h17
Bonjour. Voici une sauce que j'aime particulièrement. 3 cuillères à soupe de crème fraiche pour une cuillère à café de moutarde forte. Dans une cuillère à café diluer le sel et poivre et noix de muscade à l'aide de quelques goutes de vinaigre de vin.
Ajouter à la préparation crème fraiche moutarde, mélanger....un vrai délice avec les légumes cru taillé en batonnet.
Réponse de Sébastien Julitte 31 octobre 2008 à 07h07
Créme fraiche épaisse / curry / miel
et
Créme fraiche épaisse / ciboulette /sel
Réponse de Patricia Barbe 31 octobre 2008 à 07h04
JE TE CONSEILLERAIS DE PRENDRE UN POT DE FROMAGE AIL ET FINES HERBES AUQUEL TU AJOUTES UN YAOURT NATURE OU FROMAGE BLANC ENSUITE TU MELANGES LE TOUT ET POUR FINIR TU AJOUTES DE LA CIBOULETTE , DU PERSIL ET TU PEUX RAJOUTER DE L'AIL EN POUDRE. JE PEUX TE DIRE QUE C'EST EXTRA CAR MES AMIS EN RAFFOLENT
Réponse de Séverine Mobuchon 31 octobre 2008 à 01h03
j'en ai oublié une : sauce au roquefort : yaourt style velouté ou fromage blanc selon les gouts 2 cuillère à soupe de créme fraiche et une tranche de roquefort. écraser le roquefort dans le mélange yaourt/fromage blanc , creme fraiche et pas de sel (le roquefort est déjà salé, par contre poivre selon les gouts. c génial avec choux fleur, carottes, champignons de paris frais, poivrons et concombre.
Réponse de Sandrine Lesueur 31 octobre 2008 à 00h31
Bonsoir, j'en ai 2. La premiére yaourt style velouté 1 ou 2 selon quantité souhaité. 1 à 2 cuillère à soupe de crême fraiche épaisse. du viandox selon gout. sel fou trouvé chez leader price + ciboulette ciselée + poivre . Super avec crudité et grillade l'été c super frais. 2 éme 1 boite de thon nature, 1 oeuf, 1 citron, moutarde, huile sel, poivre +qq goute de tabasco enconsistance cela donne une mayo en plus fluide. Moi je la fais au robot pour que tout soit mixé en même temps.
Bon app !
Réponse de Sandrine Lesueur 31 octobre 2008 à 00h26
Dans un shaker : 1 c. à café de moutarde, sel, poivre, 1/2 verre (genre verre à moutarde, tu sais, ceux avec des dessins pour les enfants...) de lait concentré non sucré bien sûr (lol...), 1 verre (le même) d'huile. Tu shake bien le tout (ça fait un peu liquide mais c'est normal), tu ajoute le jus d'1/2 citron pressé et tu shake encore (là ça prend la consistance d'une mayo), et tu ajoutes des herbes (ciboulette, persil, cerfeuil...), et voilà... c'est tout. Ca va très bien aussi avec les cakes au poisson ou aux légumes...
Bon appétit !
Réponse de Mireille Folie 31 octobre 2008 à 00h21
Tzatziki (recette grecque) c'est tres bon et ca va avec tout! legumes, poissons, viandes etc etc
Tu prends tout simplement du yaourt grec (type Jockey par example) auquel tu ajoutes de l'ail presse, un peu de vinaigre, un peu d'huile d'olive, du concombre rape et puis un peu de sel et le tour est joue! Succes garanti! Mais surtout pas de menthe! Le vrai tzatziki se fait sans menthe.
Voila!
Réponse de Pauline Laroche 30 octobre 2008 à 23h51
une boite de thon, une barquette de saint moret, de l'aneth et du paprika
tout mélanger et rectifier l'assaisonnement
Réponse de Christèle Braye 30 octobre 2008 à 23h44
un peu de creme fraiche, avec une soupe déshydrater (à l'oignon par exemple). On mélange, mettre au frais, excellent !
Réponse de Kristell Dreval 30 octobre 2008 à 23h41
bjr je te conseillerai une sauce a base de creme fraiche ciboulette et un filet de jus de citron
Réponse de Celine Etienne 30 octobre 2008 à 23h26
moi je fais ma sauce a la creme: j'adore avec des carottes crues! de la creme fraiche epaisse avec du citron (dosé selon les gouts), du sel, du poivre, de la ciboulette. Elle est également super bonne pour tremper le surimi dedans! sinon pour ceux qui sont plus vinaigrette mettre juste la creme avec du vinaigre et de la moutarde(se marie bien avec les legumes crus).
Réponse de Linda Couvrand 30 octobre 2008 à 23h14
moi je fais une mayonnaise maison avec de l' ail ou bien je rajoute de la sauce anglaise,du ketchup et de la sauce piquante c' est délicieux essaie tu verras
Réponse de Gladys Morin 30 octobre 2008 à 23h08
Fromage blanc 0%, un peu de poivre, ciboulette ciselée + curry ! Bon apéro !
Réponse de Valérie Hurvois 30 octobre 2008 à 23h08
Base : fromage blanc, 1 cuillère moutarde, un peu de vinaigre balsamique, sel, poivre, une pointe de citron
Variations :
herbes fraîches (ciboulette, basilic, aneth ... seules ou mélangées)
racine de gingembre râpée (remplace le poivre par un mélange 5 baies)
ketchup + une pointe de tabasco
paprika & concombre ''à la russe'' coupé en tout petits morceaux
etc ...
Réponse de Anne Drot 30 octobre 2008 à 22h56
de la crème fraiche de l'oigon finement coupé (ou de la pulpe d'oigon) un peu de tabasco un peu de citron de la ciboulette le tout au frais c'est délicieux avec des crudités
Réponse de Fabienne Flament 30 octobre 2008 à 22h39
salut, une copine italienne a une sauce pour l'apéro : tu fais 3 ou 4 cuillères a soupe de crème fraiche (allégée si tu veux) et tu y incorpore 1 a 2 échalotte selon le nombre de personne, si tu as un hachoire électrique c'est mieux.... et tu assaisonnes d un petit peu de poivre, mais léger..... c'est un délive pour tremper des crudités. bise
Réponse de Delphine Barillet 30 octobre 2008 à 22h37
fromage blanc, crème fraiche,un peu de citron, poivre,sel ciboulette mettre au frais mumh...c'est délicieux
Réponse de Sylvie Gadsaud 30 octobre 2008 à 22h20
pour un apéro sur le pouce mélanger 1 cuillère à soupe de crème fraiche avec 1 sachet de soupe de légumes en poudre. Rajouter un petit jus de citron ou quelques herbes fraiches ciselées.
Réponse de Cécile Cadour 30 octobre 2008 à 22h15
faire 1 sauce au fromage blanc 0°/ avec 1 pointe de jus de citron et de la ciboulette, sel et poivre.Ou 1 pointe de paprika à la place de la ciboulette!1vrai régale!
Réponse de Elodie Bernard 30 octobre 2008 à 22h12
une faisselle à 0%? du sel du poivre et du paprika
bon apéro
Réponse de Melodie Samokine 30 octobre 2008 à 22h12
fromage blanc + roquefort + huile d'olive
Réponse de Valerie Jeanjean 30 octobre 2008 à 22h11
une recette rapide et simple:melangez avec de la mayonnaise un petit peu de ketchup tous ca avec un ptit bouchon de whisky;
bon apero
Réponse de Lionel Giuliani 30 octobre 2008 à 21h57
de la crème fraîche avec un mélange d'épices qu'on appelle saté (chinois)
Réponse de Marie-France Boudouin 30 octobre 2008 à 21h53
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| agrandir |
fromagéré
pour un saladier 1kg de fromage blanc style JOCHEY
1 pot de 250gr de creme fraiche
persil haché
echalottes hachées
ou cives ou oignons doux haches
sel poivre
a preparer un peu avant consommation c est encore meilleur quand ca a un peu mariné mdr
prenez le fromage blanc et la creme a tres peu de matieres grasses vous ne verrez pas la difference
a deguster avec des legumes crus ou chips pas tres bon pour le cholesterol
mais avec des pommes de terre a la braises c est un regal
donnez moi des nouvelles merci et bon appetit
coco
Réponse de Corine Cousin 30 octobre 2008 à 21h39
il fait de la creme fraiche, un peu de moutarde a l'ancienne et du fromage de chevre frais sel poivre et un peu de persil tu verras c'est delicieux!
Réponse de Magalie Chanet 30 octobre 2008 à 21h33
fromagéré
pour un saladier 1kg de fromage blanc style JOCHEY
1 pot de 250gr de creme fraiche
persil haché
echalotte haché
ou cives ou oignons dous haches
sel poivre
a preparer un peu avant consommation c est en core meilleur quand ca a un peu mariné mdr
Réponse de Corine Cousin 30 octobre 2008 à 21h30
recette toute simple pour des legumes crus genre chou fleur carotte etc
de la creme fraiche
de l'ail haché "beaucoup"
du persil
pour des feuilles d'endives cru ajoute du bleu ou du rocquefort puis retire l'ail
tchao
Réponse de Sandra Tissot-Rosset 30 octobre 2008 à 21h26
1 anchoiade verifie la recette sur marmiton car ma mere en fasait mais c est loin
Réponse de Gisele Giraud 30 octobre 2008 à 21h08
au curry:
1yaourt nature, un peu de curry en poudre selon gout, sel poivre
rouille:
1yaourt nature , ketchup sel poivre
au bleu
1yaourt nature, du bleu emieté, sel poivre
kebab
1yaourt nature, mayonnaise, sel poivre fines herbes
et toute les declinaisons possible avec des herbres fraiches, condiments, épices divers... avec comme base du yaourt nature tout est possible assayez, innovez, testez et deguster... ;)
Réponse de Nadyne Soubrouillard 30 octobre 2008 à 21h07
creme fraiche
citron
ciboulette
sel poivre
trés bon avec des carottes crus
Réponse de Sandrine Joneau 30 octobre 2008 à 21h04
1 Petit suisse nature, 1/2 échalotte ciselée, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel et poivre.
1 petit suisse, 1 cuillère à café d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil, basilic, menthe...), sel et poivre
Réponse de Céline Kasperski 30 octobre 2008 à 21h00
1 Petit suisse nature, 1/2 échalotte ciselée, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel et poivre.
1 petit suisse, 1 cuillère à café d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil, basilic, menthe...), sel et poivre
Réponse de Céline Kasperski 30 octobre 2008 à 21h00
je t en propose 2
1 creme liquide 1 petit suisse (selon la quantite de sauce) 1oignon et des herbes a ta convenance ainsi qu un assaisonnement tu mixe le tout une giclee d huile d olive tu melange a la main et si tu aimes un peu de piment
2 ketchup moutarde americaine type golden et de l ail tres fin .tu le monte a l huile de tournesol comme une mayonaise et tu assaisonnes
Réponse de Bertrand Leblanc 30 octobre 2008 à 20h59
St Morêt et jus de citron
Ce que je te conseille pour l'apéro: tu prend des feuilles d'endives sur lesquelles tu étales le mélange St Morêt-jus de citron et tu y dépose une fine tranche de saumon fumé. Un délice!
Réponse de Nadège Manchon 30 octobre 2008 à 20h49
je te propose une ANCHOIADE
pour 6 personnes
600gr anchois allongés à l'huile d'olive. 3 gousses d'ail. 15 cl huile d'olive. 1c/s de vinaigre ou citron. poivre du moulin
dans un saladier, mixer les anchois et l'ail
avec un fouet monter comme une mayonnaise avec l'huile d'olive et détendre avec le vinaigre ou le citron. Poivrer
Trempe tes légumes dans cette sauce......un régal
Bon apéro.
Réponse de Mario Governale 30 octobre 2008 à 20h44
moi avec des légumes crus ou pas , je prépare une sauce froide a base de yaourt nature , citron , sel poivre , ciboulette fraiche. C est exellent , ca se marie avec tout. AU CAS OU :
pour 1 yaourt nature , mettre 2 bonnes cuilleres a soupe de jus de citron , sel poivre et 1 tige de ciboulette .
Réponse de Emilie Gallot 30 octobre 2008 à 20h41
Nous, ce que l'on fait dans le sud, c'est de l'anchoïade. Le seul problème, c'est que tu ne trouve pas des anchois dans tous les coins de la France. Le top, c'est de les prendre dans les petits verres et non en boîte. Surtout, pense bien à ôter l'arrête centrale avant de mixer ton mélange, et évite de trop saler (les anchois le sont déjà).
Bon appétit
Réponse de Sandra Reynaud 30 octobre 2008 à 20h23
Tzatziki
1 demi concombre évidé, rapé (grosse grille), essoré (sopalin par ex)
un pot moyen de fromage blanc faisselle 20%MG égouté
ail
persil
ciboulette (si y a)
sel, poivre, une bonne c. à s. d'huile d'olive
a servir avec blinis ou crudités ou pain
BON APERO, BON APPETIT ..
Réponse de Virginie Leduc 30 octobre 2008 à 20h19
Bonsoir,
moi j'aime bien en faire une avec de la crème liquide, du vinaigre au citron (ce qui permet de rendre la sauce plus épaisse) et des herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil...) ou séchées et de la fleur de sel et du poivre, car même les sauces il faut les assaisonner, c'est meilleur! Bonne dégustation...
Réponse de Rozenn Gourlaouen 30 octobre 2008 à 20h18
Coucou,
Je fais souvent des légumes crus pour l'apéro, et pour les sauces, je prépare de la veille.
Je prends de la mayo, faite maison, ou en pot, peu importe, et je la répartie dans plusieurs ramequins.
Dans l'un je mélange du curry, un autre, de l'ail, un autre, ciboulette, un autre, piment pour ceux qui aiment épicé, ou même du cumin, c'est excellent.
En fait, tu fais à ton gout,mais surtout de la veille pour que la mayo ait le tps de s'impregner du gout des épices.
Bon apéro......
Réponse de Pascale Maati 30 octobre 2008 à 20h18
Tout simple, mélange crème fraiche et roquefort
Réponse de Vesna Baron 30 octobre 2008 à 20h13
ricotta mixée avec du pesto et des tomates séchées. pas leger mais top !
Réponse de Virginie Emperaire 30 octobre 2008 à 20h11
une sauce tout con.
de fromage blanc,ciboulette ciseler,sel poivre cumin
Réponse de Alexandre Kam 30 octobre 2008 à 19h56
sois une sauce tzaztiki
un concombre, du fromage blanc, un peu de moutarde, une pointe de vinaigre xeres et un peu de curry.
le concombre en cube fin
ou
une aioli
une pomme de terre cuite a l'eau et tu monte une mayo , tu cuit de l'ail tois fois dans l'eau bouillante et tu l'ecrase avec ta patate et tu monte la mayo.
Réponse de Benoît Collin 30 octobre 2008 à 19h23
du ketchup, de la moutare et du whisky( le tout mélangé) excellent en accompagnement de légumes crus
Réponse de Valérie Baloche 30 octobre 2008 à 19h16
Un truc tout con! Tu prends un sachet de soupe a l'oignon maggi et tu le mélanges avec un pot de créme fraiche épaisse. Je peux te promettre que ça se mari très très bien avec des legumes cru.
Réponse de Emilie Roussel 30 octobre 2008 à 19h14
Tu peux essayer de mélanger de la crème fraiche avec du currie, de l'ail, du sel et du poivre. Pour les quantités, il faut goûter pour mettre à son goût.
Bon appétit
Réponse de Clémence Rouvreau 30 octobre 2008 à 19h13
Une préparation appelée Hommous qui se prépare avec :
1 boite de 250 g de pois chiche
2 cl jus de citron
4 cl d'huile d'olives
Sel
1 gousse d'ail moulue
Mixer tout dans un bol et saupoudrer de paprika et de persil plat.
On peut aussi y tremper des chips de maîs.
Super ! Une mayonnaise au curry est également délicieuse en accompagnement des légumes crus.
Réponse de Claude Petitjean 30 octobre 2008 à 19h09
Je te conseille une sauce chaude pour changer, un pot de crème fraîche + 1 rocquefort, rien de plus simple, tu les mélanges et tu passes le tout au micro onde, Un délice aussi avec une viande rouge s'il t'en reste pour le repas.
Bon ap !
Réponse de Caroline Derambure 30 octobre 2008 à 18h58
Autre variante possible et toute à fait délicieuse :
- crème fraîche (tu peux ajouter un petite suisse pour alléger le tout)
- concentré de tomate
- sel, poivre
- un zeste de cognac
Pour les quantités je fais au pif... tu gouttes c'est le meilleur moyen de ne pas se tromper.
Bonne dégustation
Réponse de Valérie Descamps 30 octobre 2008 à 18h57
fouetter creme fraiche et roquefort
pour brocolis diede ou asperges
Réponse de Pierre Sohier 30 octobre 2008 à 18h57
fouetter creme fraiche et roquefort
pour brocolis diede ou asperges
Réponse de Pierre Sohier 30 octobre 2008 à 18h57
salut, moi, j'ai un petit truc: tu achètes de la soupe aux oignons gratinée ou pas mais deshydratée et tu la mélanges à de la crème fraîche. Un délice
Réponse de Vanessa Guiraud 30 octobre 2008 à 18h53
Tu peux mettre de la crème fouettée avec ciboulette+citron
aussi crème fouéttés+boursin
aussi crème fouettée+curry ou encore gouacamole
Bon apéro Stéphanie
Réponse de Stéphanie Brehinier 30 octobre 2008 à 18h48
c'est meilleur avec des petits suisses natures (+moutarde,sel,poivre)
c'est original et délicieux!
Réponse de Aurélia Daunas 30 octobre 2008 à 18h40
j'ai deux petites recettes
la premiere, de la creme fraiche dans un bol,avec epices, sel et poivre ciboulette et a la fin que tu est bien melanger tu incopores un peu de vinaigre de framboise pour relever le tout et apres frigo pendant une heure pour qu'elle soit fraiche
la seconde,creme fraiche,epices,sel et poivre et puis du saint agur ou morceaux de roquefort pas trop dur emietter le roquefort dans un bol mets y la creme fouette puis ajoute les differentes epices et apres frigo une heure
bonne appetit et bon apero
Réponse de Laury Alibert 30 octobre 2008 à 18h29
très simple, un yahourt, une cuillère à café de moutarde forte (plus selon les goûts), du sel, du poivre, mélanger le tout, voilà c'est prêt...en 1 mn montre en main
succès garanti
Réponse de Anthony Blin 30 octobre 2008 à 18h27
moi je fait carotte crue boursin super bon
et des de salakis tomates
bon apetit
Réponse de Virginie Ladent 30 octobre 2008 à 18h20
Bonjour, alors moi j'ai un truc tout con, un pot de crème fraiche un quart de soupe à l'ognon déshydratée, tu mélange le tout, une demi-heure au frigo et ça te fait une petite sauce délicieuse ! Bon apéro. Isa
Réponse de Isabelle Legendre 30 octobre 2008 à 18h00
salutation
Moi je te propose une petite de crème de mascarpone au herbe folle ..... ça coute pas plus chère , aussi bon , et ça change des recettes a base de crème fraiche ......
500gr de mascarpone (rayon frais dans toutes grande surface )
ciboulette
estragon
basilic
sel
poivre
citron
10 cl de crème liquide pour détendre ton mascarpone
cordialement loïc
au pire des cas si tu trouve cela un peu complexe
prend2 pot de boursin mélanger a de la crème fraiche et le tour et jouer !, tu as ainsi donc une crème aux fine herbe et bien sur pense a salé et poivrer ....!
Réponse de Loic Guzman 30 octobre 2008 à 17h55
slt , moi j'ai plutôt un accompagnement qui est connu dans le sud, l'anchoiade.
1 bocal d'anchois salé
2 gousses d'ail si vous aimez bien relevé
l'huile d'olive, et un bouchon de pastis tu met tous ca dans un maxeur et hop, à ta convenance tu peux ajouter de la créme fraiche ou un peu de mayo, essaie et goutte. Tchiao
Réponse de Anne Sophie Serrano 30 octobre 2008 à 17h51
un truc trés simple de la creme fraiche avec du curry sel poivre.
tu peu aussi remplacer le curry par du paprika
Réponse de Sabrina Lemarchand 30 octobre 2008 à 17h50
le site le marmiton
Réponse de Vanessa Goupil 30 octobre 2008 à 17h46
tout simple
un yaourt bulgare
un peu de moutarde
de la ciboulette coupeé en petit bout
c'est exellent
bon apéro catherine
Réponse de Catherine Querrec 30 octobre 2008 à 17h37
Allez encore quelques recettes de sauces pour finir
Réponse de Jean Michel Jouas 30 octobre 2008 à 17h26
slt j'ai une sauce cocktail pour t légumes crus si tu veux tu peu aussi lutilisé pour des avocat avec des petites crevettes:
tu fai une mayonnaise, tu rajoute du ketchup,du cognac,du tabasco si tu veux et sauce worcestershire si tu veux.voila é bon apéti bien sur
Réponse de Sandrine Guerin 30 octobre 2008 à 17h26
DIP AU THON :
Passer au mixeur : 1 boîte de thon au naturel, 125g de St Moret, 2 petits oignons frais, 2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, de l'aneth, servir frais avec des batonnets de légumes, délicieux... bon appétit
Réponse de Michelle Augeard 30 octobre 2008 à 17h21
Bonjour
Je mets un morceau de rocquefort dans une casserole à feu doux et j'incorpore de la crème fraîche pour faire fondre tout doucement le fromage jusqu'à l'obtention d'une crème . Puis tu laisse prendre au frigo Pendant 1 heure. C'est excellent !
Réponse de Franceska Rafougilet 30 octobre 2008 à 17h20
salut, salut, recette archi simple pr 2 sauces qui vont avec les légumes crus, tu prends 1 yahourt bulgare, ou un grec, tu rajoutes un jus de citron, du sel, du poivre, et de la ciboulette ou du basilic, une variante, toujours le mm yahourt auquel tu peux rajouter du curry, du piment, et un peu de cumin, à servir frais évidemment
Réponse de Julie Favennec 30 octobre 2008 à 16h58
Hé bien j'ai peut être une petite idée pour te dépanner! Tu prends de la crème fraiche (quantité selon ton désir), un peu de sel, un peu de poivre, et de la ciboulette coupée en petit morceaux. Et tu fouettes le tout. Et tu la metss au réfrigérateur.
Tu peux l'accompagner de carotte crues, de choux cru, de céléri en branche... bref tout ce que tu aimes crus! Je te souhaite un bon apéro. Bye ;-)
Réponse de Aurélie Piquier 30 octobre 2008 à 16h57
Quand je n'ai pas le temps je prend de la vinaigrette benedicta il y en a une légère et une autre moins, c'est une sauce blanche...très bonne
Sinon avec un yaourt, un peu de crème liquide, des échalottes et une pointe de vinaigre balsamique, mélangez tout ça avec des fines herbes et le tour est joué, c'est excelent avec les légumes crus
Réponse de Emilie Villeneuve 30 octobre 2008 à 16h51
J'ai une recette fromage blanc à 0% ou 20 % et un "mélange du trappeur" (gros sel mélangé à quelques épices), tu peux trouver cela en supermarché ou épicerie fine et se n'est pas cher contrairement à ce que l'on pense. Ce mélange se marie à merveille avec les légumes crus.
Réponse de Stephanie Cotard 30 octobre 2008 à 16h49
il y a la sauce au yaourt comme les concombres à la sauce blanche
Réponse de Christine Guzzo 30 octobre 2008 à 16h47
J'adore la simplicité surtout quand je suis pressée.
J'ai essayé les légumes crus avec une sauce "tartare-crème" (fromage ail et fines herbes délayé dans la crème fraiche) c'est pas mal. Il y a aussi la mayonnaise verte (mayo avec 1 peu de vinaigre, persil, cerfeuil, estragon et câpres). J'espère que vous trouverez votre bonheur
Réponse de Magali Proust 30 octobre 2008 à 16h43
Une bonne sauce facile, fraîche et diététique pour accompgner délicieusement carottes, tomates tomates crise, radis...
Le FROMAGE BLANC AUX FINES HERBES
On mélange : du fromage blanc (quantité au choix selon envie), herbes de provence, sel, poivre : ajuster les quantités au goût.
Super facile, et délicieux !
Réponse de Stéphanie Pinchon 30 octobre 2008 à 16h43
Tour simplement l' anchoiade, voir recetteesur google
Réponse de Chantal Georger Arboniés 30 octobre 2008 à 16h37
un bon aïoli !
Réponse de Marc Lepaire 30 octobre 2008 à 16h37
une sauce mousseline
1 mayonnaise maison et
tu bat les blans en neige
1 cuillere de citron
1 pincée de ciboulette
tu mélange un regal
Réponse de Marion Chaudé 30 octobre 2008 à 16h21
tout simple est super bon :
crème fraiche (2 c a s) moutarde (1c a c) percil (a ton gout) basilic ( aton gout)sel et poivre et voila
Réponse de Sophie Delille 30 octobre 2008 à 16h03
moi pour un apéro crudité, pour la sauce, je la prépare un fouettant un yaourt nature "perle de lait", avec une bonne cuillère de moutarde, je sale légèrement et je mets des herbes dedans (ciboulette fraiche, ou menthe, ou basilic ....selon les gouts).
Réponse de Sabrina Lecourt 30 octobre 2008 à 16h02
2 yaourts natures
1/2 botte de ciboulette ciselée
1/2 jus de citron
1 bonne pincée de cumin
sel, poivre
Réponse de Jonathan Bensoussan 30 octobre 2008 à 16h02
une anchoiade
huile olive sel poivre anchois olive le tout mixer
Réponse de Arnaud Bouget 30 octobre 2008 à 15h58
de la mayonnaise facile a faire oeuf, huile,moutard,sel
Réponse de Dorothee Guignon 30 octobre 2008 à 15h48
Coucou! Un peu de fromage blanc, un pot de crème fraiche épaisse et du boursin! Tu fouete et c'est super bon et vite fait!
Réponse de Karen Bortoluzzi 30 octobre 2008 à 15h30
Pour la sauce il faut du fromage blanc, de la crème fraiche, du cumin ou de la ciboulette ou du curry. Tout cela en fonction des gouts de chacun
Réponse de Rébecca Ponsardin 30 octobre 2008 à 15h29
moi je melange du fromage blanc avec de la moutarde et du vinaigre et de la ciboulette
Réponse de Severine Molié 30 octobre 2008 à 15h23
Moi je mélange du fromage blanc avec du roquefort, un peu de vinaigre de vin, sel, poivre.
Tu peux aussi faire une sauce cocktail mayonnaise+ketchup ou concentré de tomate+whisky
Réponse de Laure Tiraboschi 30 octobre 2008 à 15h06
*crème fraiche .cury.moutarde. sel .pivre *avocat écrasé .mayonnaise. oeufs durs ecrasés.sel .poivre.batonets crabes ecrasés.
Réponse de Severine Guinel 30 octobre 2008 à 15h05
Je prends un pot de jockey (1 kg) et je mélange un sachet de soupe à l'oignon et s'est délicieux avec les légumes crus.
Réponse de Audrey Wurtz 30 octobre 2008 à 14h55
moi je fais simple j'achete des sachets de soupe deshydratees (de parfums differents)
je les melanges avec de la mayonnaise et voila c'est pret
Réponse de Kamel Chouder 30 octobre 2008 à 14h40
moi, je mets 1 pot de crème fraîche + un pot de "boursin cuisine" ail et fine herbes ou échalottes.
Ou
Fromage blanc + 1 pot de "boursin cuisine" à ton goût.
Voili voilou !
Réponse de Céline Delpech 30 octobre 2008 à 14h39
Moutarde +Miel
A doser selon sa préférence. C'est super bon avec des tomates cerises ou autres légumes crus ou cuits. C'est à la fois piquant et doux!
Réponse de Johanna Jean 30 octobre 2008 à 14h33
crème fraiche,ciboulette,sel poivre un zest dz citron! c delicieux ac d legume cru:choufleur,carotte,tomate cerise...
Réponse de Aurélie Cabeco 30 octobre 2008 à 14h32
du tzatziki , yaourt a la grec , 4 Cs huile olive , et du comcombre désalé et coupé en mini cube , de l'aneth ou de la menthe.
Réponse de Rachel Fornet 30 octobre 2008 à 14h30
yaourt brassé + échalotte + cornichons
Réponse de Yasmina Enee 30 octobre 2008 à 14h22
fromage blanc creme fraiche sel poivre herbe de provence bonne apero a toi
Réponse de Aurelie Chassangre 30 octobre 2008 à 14h19
yaourt blanc crémeux,concombre,menthe,tout mixé...
Réponse de Laetitia Cuillerrier 30 octobre 2008 à 14h13
Crême fraiche et ciboulette fraiche emincè
Réponse de Jean-Francois Druon 30 octobre 2008 à 14h12
J'ai une recette qui, en général, fait sensation et surtout quand je donne les ingrédients.
Ingrédients :
1 pot de crème fraiche épaisse,
1 sachet de soupe à l'oignons hyophilisé.
Mélangez la crème et le sachet avec un batteur électrique (ou fouêt , à la main, si vous avez du courage) jusqu'à l'obtention d'une crème très épaisse.
Un régal avec des carottes cru, du choux-fleur cru...
Réponse de Séverine Renaud 30 octobre 2008 à 14h06
MELANGER DE LA CREME FRAICHE AVEC DU ROQUEFORT ET RAJOUTER DE LA CIBOULETTE C EST UN DELICIEUX
Réponse de Laurence Jobin 30 octobre 2008 à 14h02
sauce au roquefort et au noix,15ml de porto,200ml de crème liquide,50gr de roquefort émiétté,50gr de noix concassé,sel,poivre,muscade râpée.Mettre le tout dans un shaker et bien agiter...bon apéro !
Réponse de Laurence Richard 30 octobre 2008 à 13h59
tout simplement mayonnaise et ketchup et un peu de ciboulette
tres tres bon avec des batonnets de carottes et de comcombres
succulent!
Réponse de Alicia Guyot 30 octobre 2008 à 13h53
Fromage blanc + curry + cumin + sel + poivre : délicieux!
Réponse de Laure Lheritier 30 octobre 2008 à 13h53
une mayonnaise légéreavec un blanc battu en neige dedans et au choix ajouter un peu d'avocat ecrasé ou des herbes achées ,un oeuf dur ,de la sauce tomate type ketchup
ect plusieurs sauces avec une seule préparation. claudine
Réponse de Claudine Leflamand 30 octobre 2008 à 13h39
tout bête une mayo maison dans laquelle tu rajoutes 1 ou 2 gousses d'ail pressée (au presse ail)
Réponse de Karine Andrieux 30 octobre 2008 à 13h36
bjrs
Alors si vs aimez le fromage blanc /
1 petit pot de fromage blc
1 gousse d'ail frais
Persil frais
QQ feuilles de Menthe fraiche
sel poivre
QQ tranches de concombre
Battre le fromage blc
saler et poivrer
Acher la menthe persil ail et le concombre
Mélanger... c'est prêt
Bon app
Réponse de Gaelle Poly 30 octobre 2008 à 13h23
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Voila quelques idées de sauces... profite elles sont light! Sauce fines herbes-moutarde :
250 g de yaourt maigre
1 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
4 c. à café de miel
2 c. à soupe de moutarde douce
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de persil
2 c. à café de cacahuètes pilées
sel, poivre
Sauce ciboulette-citron :
125 ml de lait écrémé
90 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
4 c. à café de fécule
1 bouquet de ciboulette
le jus d'1 citron
1 c. à soupe de grains de poivre vert en conserve
sel, poivre
Sauce fines herbes-noix :
200 ml de bouillon de légumes
4 c. à soupe de crème fleurette
4 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
1 c. à café de fécule
1 c. à soupe de basilic haché
2 c. à café de noix pilées
sel, poivre
Sauce fines herbes :
100 g de tomates sechées, sans huile
120 g de fromage de chèvre frais
225 g de fromage blanc allégé
1 c. à soupe de basilic haché
1 c. à soupe de marjolaine hachée
5 c. à café d'amandes pilées
sel, poivre
Sauce romarin-échalotes :
400 g d'échalotes
1 gousse d'ail epluchée et dégermée
2 c. à café d'huile végétale
2 c. à soupe de romarin
100 ml de vin rouge sec
200 ml de bouillon de légumes
75 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
Réponse de Sophie Pollion 30 octobre 2008 à 13h19
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Voila quelques idées de sauces... profite elles sont light! Sauce fines herbes-moutarde :
250 g de yaourt maigre
1 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
4 c. à café de miel
2 c. à soupe de moutarde douce
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de persil
2 c. à café de cacahuètes pilées
sel, poivre
Sauce ciboulette-citron :
125 ml de lait écrémé
90 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
4 c. à café de fécule
1 bouquet de ciboulette
le jus d'1 citron
1 c. à soupe de grains de poivre vert en conserve
sel, poivre
Sauce fines herbes-noix :
200 ml de bouillon de légumes
4 c. à soupe de crème fleurette
4 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
1 c. à café de fécule
1 c. à soupe de basilic haché
2 c. à café de noix pilées
sel, poivre
Sauce fines herbes :
100 g de tomates sechées, sans huile
120 g de fromage de chèvre frais
225 g de fromage blanc allégé
1 c. à soupe de basilic haché
1 c. à soupe de marjolaine hachée
5 c. à café d'amandes pilées
sel, poivre
Sauce romarin-échalotes :
400 g d'échalotes
1 gousse d'ail epluchée et dégermée
2 c. à café d'huile végétale
2 c. à soupe de romarin
100 ml de vin rouge sec
200 ml de bouillon de légumes
75 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)
Réponse de Sophie Pollion 30 octobre 2008 à 13h18
tres bon apéro que g fais tres souvent car c lith;
De mon coté g mélange du fromage blanc a 0% avec ciboulette ou basilic sel poivre. Mais on peut y rajouter du fomage de chevre ou du saumon fumé ciselé.
Par manque de temps il y a ds les ryons moutarde et sauce la sauce deja faite appllée crudi croc.
Réponse de Magali Alunni 30 octobre 2008 à 13h12
je melange de la crème fraiche ou fromage blanc avec un sachet de soupe de légumes déshydratee c'est excellent
Réponse de Aurore Therry 30 octobre 2008 à 12h53
alors ma recette à moi est très simple :
fromage blanc,
sel, poivre,
persil et ciboulette ciselés,
échalotes ciselés.
tu mélanges le tous et tu mets au frigidaire minimum 1h avant de servir pour que toutes les saveurs se mélangent; C'est frais, pour moi ça passe mieux que la recette avec le roquefort pas forcément évident à manger
bonne appétit et régales toi
Réponse de Agnes Colle 30 octobre 2008 à 12h47
une super recette rafraichissante, très simple, pas cher:
1 dose de fromage blanc pour une dose de crème fracihe sel poivre ciboulette
Réponse de Lydie Tacnet 30 octobre 2008 à 12h46
Bonjour, pour une bonne recette, faire 1 "bagna Cauda", c'est 1 spécialité Niçoise , de l'huile d'Olive avec 1 anchoïade (anchois hachés, ail) le tout à mijoter et tremper les légumes crus, c'est ce que les " Parisiens " appellent la fondue Niçoise ! Excellent pour 1 apéro !
Réponse de Patrice Boudier 30 octobre 2008 à 12h42
une sauce remarquable pour mettre avec choux fleur cru, radis, carotte, champignon, céleri et surimi et d'autre légumes cru c'est toi qui choise! tu mélange
-6 petits-suisses
-100g de roquefort
-100g decrème fraîche
-2 cuillère à soupe de vinaigre
-sel
-poivre
c'est trop bon! moi j'en rafole!
Réponse de Sandrine Torillec 30 octobre 2008 à 12h35
creme fraiche avec un peu de citron et de la ciboulette sel poivre
Réponse de Anne Christine Humeau 30 octobre 2008 à 12h30
Bonjour, un yaourt fiord, echalotte émincé très petit, ciboulette, sel poivre, laissé reposer 1h.
Réponse de Stephanie Crestou 30 octobre 2008 à 12h24
tu mélanges un yaourt nature avec de la moutarde, tu ajoutes sel, poivre et basilic.... excellent pour y tremper des carottes, radis, concombres....
Réponse de Anne-Sophie Henry 30 octobre 2008 à 12h21
hacher de l'ail et basilic un yahourt nature sel poivre mélanger bien et servir frais: prendre une boite de tomates concassées (une petite 250g)ajouter une cuillere se sucre en poudre,ajouter des herbes de provence mélangées;ail persil;échalotte finement hachée,sel poivre, bien mélanger.ces 2 sauces froides et rapide sont exéllentes avec les légumes crus, et même la viande amicalemnt si tu en eux d'autres dit moi le.
Réponse de Genevieve Sandretti 30 octobre 2008 à 12h14
creme fraiche, et soupe a loignon...... remuer et tremper c exellent
Réponse de Patrick Meyer 30 octobre 2008 à 12h14
Yaourt grec avec ail, concombre, sel, poivre et un filet d'huile d'olives.. c'est pas mal car c'est frais.
Réponse de Cécile Dufour 30 octobre 2008 à 12h08
alors creme fraiche , ciboulette , echalottes , sel poivre voila bonne apetit
Réponse de Anissa Himmi 30 octobre 2008 à 12h07
Une sauce cocktail : crème fraiche + un peu de mayonnaise + un peu de ketchup (la sauce doit être de couleur saumon), sel + poivre et un peu de whisky (pas obligatoire mais ça donne un bon goût).
Réponse de Aurore Le Gros 30 octobre 2008 à 12h03
fromage blanc avec du persil et du sel et poivre
Réponse de Heidi Berthon 30 octobre 2008 à 11h46
Mélanger du fromage blanc avec du paprika
Réponse de Camilla Blanchard 30 octobre 2008 à 11h44
Fromage blanc + ail +sel + poivre +ciboulette
Fromage blc + sel poivre + moutarde
Au choix.
Bonne appétit
Réponse de Stéphanie Becart 30 octobre 2008 à 11h23
Bonjour
mélanger un yaourt ou du fromage blanc avec du sel poivre et un peu de curry et le tour est joué.
Réponse de Claire Barthelemy 30 octobre 2008 à 11h22
Un fromage blanc + un oeuf dur écrasé + moutarde + sel + poivre + ciboulette
Tu peux remplacer la ciboulette par une échalotte ou de l'ail
Recette light en plus
Réponse de Vincent Delaporte 30 octobre 2008 à 11h14
Simple du jus de citron avec du miel 2 heures de macération dans le jus.
Réponse de Jean Michel Jouas 30 octobre 2008 à 11h14
Perso, je fais ça
Un pot de fromage blanc, une echalotte ciselée très fin.
J'ajoute du sel et du poivre, enfin, quelques herbes hachées mais essentiellement de la ciboulette.
Pour finir, je rajoute du vinaigre de cidre, mais un autre peut convenir aussi.
Pour ceux qui préfèrent, du citron peut faire l'affaire
Réponse de Marco De Araujo 30 octobre 2008 à 11h14
Sauce barbecue
Pour 4 personnes
200g de coulis de tomates
5 pinces de curry
5 feuilles cisèles de basilic
1 cuill de cassonade
2 cuil a soupe d’huile d’olive, 2 de sauce de soja ,2 de whisky ou rhum
1 échalote
Emince l’échalote dans un bol mélanger le coulis l’huile le whisky la suce au soja sel poivre et curry mélanger
Ajouter le basilic et le sucre, l’échalote
Cuire 5 min au micro onde à 750 W
Réponse de Jerome Palacin 30 octobre 2008 à 11h04
salut
fromage blanc + moutarde
mayo + cury
ketchup + mayo + cognac
tu peu aussi te fr un chaud/froid c des legumes trempé ds une sauce enrichi en gelatine mais pas trop non plus et en refroidissant ton legume sera enrobé
graine de sesame + huile de noix + fromage frais de chevre + fromage blanc pour detendre un peu la preparation
byebye et bon app
Réponse de Alexandre Louis 30 octobre 2008 à 11h03
...une thonoinade ! Dans un mixer, une boite de thon à l'huile, un chouïa d'oignon, des capres, de l'huile d'olive, du curry, sel et poivre.... Un délice avé des légumes crus et surtout, en accompagnement d'un p'tit jaune !
Réponse de Serge Graves 30 octobre 2008 à 11h02
Un tzatziki : fromage blanc épais, concombre en dés ou haché, ail haché, sel, poivre, citron, persil, ciboulette...
Réponse de Corinne Vedrenne 30 octobre 2008 à 10h54
un yahourt nature ou fromage blanc avec sel poivre ciboulette et une petite touche de moutarde (en plus c'est tres light ;-))
Réponse de Aurelie Ferragu 30 octobre 2008 à 10h52
Je prends du kirri (7 ou 8) à mixer avec de la créme fraiche (une bonne cuillére à soupe). Tu peux y ajouter de la ciboulette ou ce que tu veux. C'est trés onctueux et déjà salé...
Bon appéro!
Réponse de Aurélie Aufray 30 octobre 2008 à 10h50
mélanger dans du fromage frais genre saint-moret des échalottes hachées, un peu de jus de citron du sel et du poivre, c'est plus épais qu'une sauce mais c'est tellement bon.
Réponse de Renaud Genevrier 30 octobre 2008 à 10h49
Je mélange du fromage blanc (ou faisselle) avec des échalotes,persil,ciboulette le tout haché.Je sale poivre puis ajoute une petite pointe de curry et un filet d'huile d'olive pour relever le tout.C'est frais et beaucoup moins gras qu'une mayo!
Réponse de Lorène Bouteyre 30 octobre 2008 à 10h46
creme fraiche 30% + ciboulette ciselée + jus de citron + sel + poivre
C'est avec cette sauce que je sers les concombres les carottes et les choux fleurs, le tout découpé en batonnet.
Bon appetit !
Réponse de Marion Nour 29 octobre 2008 à 09h48
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