Publié par
Laurence Azouzou13 novembre 2008
je voudrai avoir des recettes pour noel car je n'ai pas trop d'idées cette année alors je compte sur vous merci d'avance
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Les réponses
bonjour,
le foie gras, c'est un plat à boycotter
car trop de souffrance se cache derrière
http://www.stopgavage.com/videos.php#Le_gavage_en_question
autant chercher d'autres idées, car bientôt, ce sera presque une honte d'en proposer
le bouche à oreilles fonctionne
on en parle de plus en plus
soyez fière en y renonçant avant les autres
bonnes fêtes !
Réponse de
Marie-Anne Gach
10 décembre 2008 à 16h21
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moi j ai un repas tres simple et qui peut se reparer facilement ; millefeuile de saint jacque : une tranche de jambon cru ;dessus 2 noi de saint jak encore une tranche de jbon cru et dessu 2 autre noi et un derniere tranhe de jambon cru ; avec un peu de salade
ensuite tournedo de carnard aux ceps avec une mousseline haricot et quelques pommes de terre cuite aux four
ensuite un gateau de savoi avec deux brochette de fruit frais et une coupelle de chocolat fondu ; voila si vous avez besoin d autres idees y a pas de probleme conactez moi . Cordialement
Réponse de
Aurélie Chegut
16 novembre 2008 à 20h42
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Au diable tous ces trucs conventionnels ! Une orgie de fruits exotiques avec une bonne sangria et/ou un bon vin chaud ou un vin rouge...
Je sais, c'est pour la Noëlle... et alors ?
Réponse de
Emmanuel Elles
16 novembre 2008 à 10h15
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salut
tu peux fair un fois gras traditionnelle achete un fois gras il faut le denervé le sucré le salé choix portot ou cognac (4 epice mais c'est selon c'est gout ) enfourné au bain marie a 100°c pendant 1h
ensuite petit toat grillé oeuf de limpe ,brandade de morue etc
un bon gros saumon avec quelque tranche de citron (soit fais sois meme ou alors chez le traiteur )
ensuite le bon vieux chapon ou alors une dinde acompagné de haricot vert ou pomme de terre sauté avec un gratin de carde hummmm a la bechamel ! petite salade ou alors troue normand glace et alcool histoire de faire digeré tts ceci ensuite 4 ou 5 varieté de fromage au choix buche au marron ou au chocolat les 13 dessert et la pompe
voilas ce qu'on fais chez moi @++++
Réponse de
Elodie Pardigon
15 novembre 2008 à 19h41
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Voilà ce qui est prévu chez nous (pour le dernier jour de la vieille année, mais transposable au 24/12) :
- Foie gras de canard poêlé, compotée pomme/poire au poivre de Sichuan
- Mitonnée de noix de St Jacques aux petits artichauts et cèpes, sauce Champagne
- Parfait glacé aux agrumes, liqueur d'edelweiss
- Carré de cerf confit au four, jus corsé lié au pain d'épices
- Terrine de fromage de chèvre aux herbes fraîches et poivrons doux, roquette à l'huile d'olive
- Assiette gourmande de la Saint Sylvestre
Réponse de
Philippe Guézennec
15 novembre 2008 à 13h34
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tu peus commencer par un saumon au blinis ou un feuilleté de coquilles st jacques aux poireaux avec une saucette crevette
ensuites tu peux faireune dinde aux marrons farcies accompagnées de pommes noisettes
plateau de fromage
et pour finir la traditionnelle buche de noël
Réponse de
Anais Lemarechal
15 novembre 2008 à 13h20
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bonjour laurence
je te propose une entée très simple a réaliser a base de noix de st jacques
pour 6 personnes:
500 gr de noix de st jacques surgelées(AUCHAN rayon discount 3.95 euros les 500gr)
2 poireaux
2 echalotes
20 cl de creme liquide
20 cl de vin blanc sec
1 cuillerée a café de sucre en poudre
gruyère rapé
sel poivre
préchauffer le four à 180°
faire decongeler les noix dans du lait pendant 2 heures
ciseler finement les poireaux (le blanc et le vert) les mettre dans une poele avec du beurre, les faires fondre doucement sans les faires colorer, ajouter le vin blanc le sel le poivre le sucre et un demi verre d'eau.Laisser mijoter une petite demi heure a feu très doux
Ajouter la creme liquide donner un tour de bouilon et arreter la cuisson
Egoutter les noix.
Dans des coquilles de noix de saint jacque vides(ou des moules en alu), mettre un peu de poireaux ,poser 4 noix par coquilles, recouvrir de poireaux, parsemer de gruyère.
rapé.
enfourner pour 15 minutes de cuisson ,
faire gratiner au dernier moment
résultat garanti
bonne appétit! marlène gauthier
Réponse de
Marlene Gauthier
15 novembre 2008 à 11h11
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pourquoi pas un plat salé sucré ! un beau fillet de dinde a farcir avec des pruneaux + des pistaches + abricot sec + quelques lardons grillés + marron cuits et un peu de miel. bien ficeler le tout et entouré de quelque tranches de poitrine fines arroser pendant le cuisson au four avec du cidre brut pour attendrir la viande ne pas oublier de saler et de poivrer.
servir accompagné de fagots de haricot vert (facile à faire, prendre haricot extra fin, faire des petit tas, les entourer d'une tranche de poitine fine et les passer à la poële) si tu as le courage tu peux m^me ajouter une part de gratin dauphinois
Bon appétit !
Réponse de
Florence Bedat
14 novembre 2008 à 18h04
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L'année dernière j'ai acheté un chapon que j'ai farci au foie gras que j'avais fais moi même ! Toute la famille a bien aimé, un vrai régal !
Réponse de
Marina Chaillou
14 novembre 2008 à 17h46
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Petit budget :
Filet de panga (poisson) grillé préalablement mouille a la sauce soja thyn oignons et ail,accompagné de pate a la crème agrementé de parmesan et petite carotte bouille puis frit légèrement pour l'asepet couleur , en deco une ou deux feuilles de basilique ou persil ou ou ou ou haché et sopoudré le bord de l'assiette voila si cela vous a plus repondé moi ou pour d'autres idées MERCI
Réponse de
Giovanni Pougary
13 novembre 2008 à 23h50
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bonsoir j'ai testé pour vous..NOIX DE ST JACQUES PANEES A LA NOISETTE ET SES CHIPS D ANANAS
.2..noix de st jacques par personne, salé, poivré panées à la noisette(en poudre) , poelées (poele chaude) à un peu l'huile de noisette. juste quelques minutes 2-3min à feu vif sur chaque face. servez avec un cordon de vignaigrette balsamique+huile de noisette)
Prenez un ananas victoria coupez le en rondelle, prenez soin d'hoter le centre souvent un peu dur. disposer les rondelles sur une plaque de four et les mettre au four quelques minutes (tendres et chaudes)
bon noel
Réponse de
Aline Egger
13 novembre 2008 à 22h53
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du saumon au champagne.....mmmm!
Réponse de
Nadège Larrieu
13 novembre 2008 à 21h41
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bonjour
-pour l'entrée tu peux faire le traditionnel foie gras mais un peu revu par exemple en la présentant en mille feuille (alternance de chip de pomme de terre que tu fais toi même il suffit de couper de très fines tranches de pommes de terres et de les faire frire ) avec une figue fraiche coupée en 2 et passée au four arrosée juste d'un filet d'huile d'olive et une petite salade de mache pour la gelée c selon les gouts on en met ou on en met pas.
-tu peux aussi faire des escargots moins traditionneles a savoir tu pose tes escargots dans des petits ramequins type créme brulée, tu fais un concassé de tomates cerises (tu les fais revenir à la poele avec sel, poivre et herbe de provence et quand elles commence a se craqueler tu les passe une seule pression au hachoir pour qu'il reste encore des morceaux) que tu met au dessus de tes escargots et enfin tu met 3 bonne s noisettes de beurre d'escargot traditionnel par dessus , tu enfourne au four jusqu'a ce que sa clapote et que se soit bien chaud. a servir avec une tranche de pain de mie coupé en triangle frottée à l'ail et revenue à la poele
-pour le plat principal je trouve perso qu'une volaille c pas mal du tout (une volaille de bresse tant qu'a faire il faut bien que je défande mon dpt)
- et pour le dessert oserais je dire la traditionnel buche (glacée si on veut un peu plus de légéreté!)
voila alors bon appétit et bonne fètes de fin d'année
Réponse de
Joan Bouleux
13 novembre 2008 à 21h40
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afin de manger l'incontournable saumon et ne pas se gaver avec du pain et du beurre fais cette recette qui rencontre toujours beaucoup de succés. 1/2 poivron de chaque couleur rouge vert et jaune 1 tomate 1/2 salade verte 1/2 concombre coupes tous les légumes en petits dés coupe la salade en laniére coupes 6 tanches de saumon en lanières prépare un torpilleur au centre dispose la salade verte la tomate dessus, concombre et les 3 poivrons mélangés. assaisonnes avec 1 échalotte émincée 1/2 jus de citron huile d'olive sel et poivre rajoute le saumon décore le tour du plat avec tranches d'orange et de pamplemousse alternées et parsèmes de baies roses sur les fruits. recette surprenante par son gout et sa fraicheur. tu peux préparer tous les légumes la veille si tu les protège avec du papier alu bon appétit
Réponse de
Catherine Epp
13 novembre 2008 à 19h16
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coquilles st jacques juste poelées , déglacer, avec de la crème fraiche et quelques filaments de safran sel poivre, ajouter a la sauce quelques crevettes cuites et décortiquées et quelques moules cuites et décortiquées; a servir dans des coquilles st jacques arlette
Réponse de
Arlette Del Borrello
13 novembre 2008 à 18h50
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je te suggère pour commencer un velouté d'asperges,puis une cassolette de st jacques sur son lit de poireaux sauce champagne,pavé de bison avec ses purées de carottes et de céleri ,des airelles,assortiment de fromages avec salade de roquettes,et en dessert glaces au choix pour faire couler.
Réponse de
Dominique Foret
13 novembre 2008 à 18h45
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bjr,
sur "cuisineAZ.com",il y a tout un dossier spécial Noel ... des recettes souvent originales et faciles
a+
Réponse de
Sandra Carbonell
13 novembre 2008 à 18h24
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moi je te donne une idee de plat principal du filet mignon au champagne et a la creme c un regal .c mon plat pour le reveillon du 1er janvier biz a toi et bonne continuation
Réponse de
Melanie Fievet
13 novembre 2008 à 17h57
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vas voir sur le site www.cuisineaz.com il y a plein de recettes sur differents thèmes c 'est un site super!
Réponse de
Celine Deregnaucourt
13 novembre 2008 à 17h38
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des frites, c'est bien et on en mange jamais assez....
Réponse de
Joël Taboga
13 novembre 2008 à 17h11
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Moi je pencherais sur un assortiment de verrines (très à la mode), au foi gras avec par dessus des fruits sec (abricot et amande), au saumon mariné avec de l'aneth, tomates mozzarella coupé en dé (très frais) puis poursuivre avec du veau au champignon naturel accompagné d'un clafouti d'asperge! puis un assortiment de fromage de montagne, chèvre, camenbert....avec la salade (moi je préfère les feuilles de chêne) puis finir par une delicieuse glace au fruit rouge (ou varier les parfums pour les goûts différents des invités)!
Réponse de
Aurélie Carton
13 novembre 2008 à 16h55
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j'ai une recette de st jacques sur mon blog qui est simple et que j'aime beaucoup préparer en entrée. Voici le lien http://jacquottecuisine.canalblog.com/archives/03___entrees/index.html
Réponse de
Jacqueline Lefevre
13 novembre 2008 à 15h38
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roti de cerf et aligot accompagnés d'une salade verte.
Réponse de
Philippe Coustey
13 novembre 2008 à 15h20
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laissez moi un message sur ma boite mail sur http://domcuisine.typepad.fr .dites moi vos gouts,vos préférances et si votre budget réveillon et j essairai de trouver quelque chose de sympa .a tres bientot
Réponse de
Dominique Rondet
13 novembre 2008 à 14h13
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je vous invite à aller visiter mon blog de cuisine http://domcuisine.typepad.fr.Vous pouvez aussi vous inscrire à ce blog pour etre informer a chaque parution de mes prochaines recettes comme les"lasagnes au surimi et au saumon"pour toute inscription possibilité d aller faire la cuisine gratuitement chez vous.alors a tres bientot
Réponse de
Dominique Rondet
13 novembre 2008 à 14h10
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Salut,
Direction marmiton.org et là 49000 recettes t'attende si tu ne trouve pas ton bonheur c'est que tu es vraimant difficile
Bonne chance
a bientôt
BABE
Réponse de
Marie Elisabeth Da Cunha
13 novembre 2008 à 14h08
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pour qui aime le sucré-salé,vous pouvez faire une poêlée de noix de st jacques et de gambas au sirop d'érable;recette disponible sur marmiton! je l'ai testée et c'est excellent(ne pas mettre trop de sirop)
Réponse de
Catherine Tessier
13 novembre 2008 à 13h20
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Bonjour,
Si tu arrives à avoir un cuissot de sanglier que tu feras mariner dans du vin rouge avec un bouquet garni pendant 48h et que tu cuisineras en ragoût, c'est succulent...Un petit foie gras en entrée ou alors quelques huîtres...Miam ! Bon app' !
Réponse de
Isabelle Riehl
13 novembre 2008 à 13h06
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bonjour,je te conseille le site de cuisine de A à Z, il y a des dossiers entiers pour Noël.
Réponse de
Rosalbe Nousse
13 novembre 2008 à 12h02
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Bonjour
Un truc de super bon et qui change c'est une poularde au torchon c'est moins sec que le chapon et moins cher en plus et peu de gens conaissent. Moi a chaque fois c'est un succés
Bon courage
Gilles
Réponse de
Gilles Noc
13 novembre 2008 à 10h46
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Bonjour,
Pour commencer tu peux faire des verrines.
Pour l'entrée du peux faire une cassolette de noix de st jacques dans des ramequins individuel.
Pour le plat de l'autruche avec des légumes ou même des champignons farcies à ce que tu veux.
Et puis en dessert une buche.
Pour ce qui concerne les recette des cassolettes et autruche va sur internet tu en auras comme tu voudras.
J'espère que je t'aurais pas mal aider.
Réponse de
Lydie Lasserre
13 novembre 2008 à 10h15
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entrée froide: assiette de la mer ( rillettes de thon, terrine de st-Jacques, saumon fumé etc. )
entrée chaude: foie gras poëlé sur toasts de pain d'épices et confiture de figues
plat: roti d'autruche et pommes "duchesse"
fromage: chèvre frais aux raisins secs sur lit de salade
dessert: glace aux noix et pommes caramélisées
Réponse de
Caroline Besse-Priem
13 novembre 2008 à 10h13
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