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Publié par Christina Chapeleiro28 novembre 2008 dans Cuisine
Recette de pain d'épice ultra moelleux....
- 250 G de farine (bio de préférence)
- 150 G de Miel toutes fleurs (le miel de bulgarie bio a des saveurs extraordinaires)
- 120 G de sucre cristallisé
- 1 CCafé de canelle
- 1/2 CCafé de "4 épices"
- 1 CCafé de bicarbonate de soude
Mettez dans un récipient : miel, sucre, bicarbonate et épices et bien mélanger
Versez sur ce mélange une tasse à thé d'eau bouillante, et bien délayer.
Ajoutez la farine peu à peu jusqu'à parfaite liaison.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Mettez au four (déjà chaud) thermostat 6/7° pendant environs 45mn (la durée dépend surtout du four....le mieux étant de bien surveiller, dès qu'il est bien doré planter la lame d'un couteau, si celle-ci ressort sèche....le pain d'épice doit être retiré du four).
S'il le pain d'épice colore trop vite, mettre un papier d'alu dessus....
Attendre un peu avant de le démouler, afin qu'il ne se casse pas...
Recette simple, testée et approuvée par toute la famille.....et tout droit sortie de chez un apiculteur de ma région..
Bon appétit :o)
Stef .L.
Réponse de Virginie Harter 10 décembre 2008 à 14h13
avec les recettes qui sont dites et écrites je ne sais plus laquelle prendre mais mais cela sent bon chez vous il y a encore des cordons bleues super enfin je vais tenter merci a toutes et a tous
Réponse de Robert Salzard 09 décembre 2008 à 21h45
J'adore le pain d'épices moelleux. J'ai essayé des dizaines de recettes et la mienne a été améliorée au fil des essais. Et pour ceux qui ne supportent pas les oeufs c'est la recette parfaite. La voici :
Pain d’Epices Rapide sans Œuf
200 gr de miel liquide doux (acacia ou mille fleurs)
50 gr de sucre
250 gr de farine
10 cl de crème liquide
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
1 pincée de 4 épices
2 cuillères à café de mélange pour pain d’épices (épiceries fines)
Ecorces d’orange confites coupées en tout petits morceaux
Amandes entières pilées
10 gouttes d’essence de citron
Dans un robot, mélanger le miel, le sucre, la farine, la crème liquide, la levure, le sucre vanillé, la cannelle, les 4 épices, le mélange pour pain d’épices. Ajouter à la fin les écorces d’orange, les amandes pilées et l’essence de citron juste en mélangeant. Beurrer largement un moule, y verser la préparation et faire cuire au four th. 6 / 180° pendant 45 minutes environ. Surveiller la cuisson !
Réponse de Brigitte Ferrant 09 décembre 2008 à 18h11
recette pain d'épice : 1 ou 2 conseils : a la place de l'anis (que je ne trouve pas) je mets une cuillère à soupe de pastis (ou + si on aime), je ne mets pas de bicarbonate de soude, et surtout je fais fondre le miel avec le lait, je mets environ 50 g de beurre (c'est bien meilleur). Sinon les recettes ont l'air toutes bonnes.
Réponse de Catherine Niquet 09 décembre 2008 à 11h10
Je n'en sais rien par contre je le mangerais bien avec toi!
Réponse de David Santiago 06 décembre 2008 à 18h27
c'est tout simple. 125 ml d'eau chaude, 125 ml de miel liquide, 125 ml de sucre, 5 ml de bicarbonate, 75 ml de beurre; 250 g de farine, 5 ml de levure chimique.
Mélanger le miel et l'eau chaude incorporer la farine le sucre, la levure chimique, verser le tout sur le beurre fondu. Mettre dans un moule à cake et cuire 1 heure th 180 ou 6. Je le sert seule ou avec du foi gras et un chetney.
Réponse de Martine Bredel 04 décembre 2008 à 22h34
Bonsoir,
Cette recette est moelleuse et super simple.
Pain d’épices à la Dijonnaise
Ingrédients :
- 150g de sucre
- 250g de farine de blé
- 1 noix de beurre
- 1 verre de lait
- 4 cuillères soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’Anis vert moulu
- 1 pincée du mélange 4 épices
- 1 cuillère à soupe bombée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Mélangez le sucre et les épices
Ajouter le miel et mélanger
Ajouter le lait bouillant et mélanger
Ajouter la farine tamisée et mélanger sans faire de grumeau
Beurrer et fariner le moule
Verser le tout dans le moule
Enfourner thermostat 6 (180°C) et laisser cuire 45 minutes
Bon appétit
Réponse de Marie-Madeleine Tribut 03 décembre 2008 à 20h02
c'est une recette d'un paquet de farine complète francine et je la fais dans un moule en silicone et je ne le trouve pas sec et rapide a faire.il faut:250g de farine complète 120g de miel 100g de sucre roux 20cl de lait 1 sachet de levure 1cuillèrea café de canelleet 1 cuill.a café de4 épices (si tu n'en as pas ce n'est pas grave je pense )si tu crains la canelle mets en un peu moins .mélanger la farine,le sucre les épiceset la levure.diluerle mieldans le lait tiédiet verser le dans la préparation.fairecuiredans 1 moule a cake45 min environ a 160°C OU th5. a toi de gouter !
Réponse de Cathy Riviere 03 décembre 2008 à 16h45
bonjour,
ma recette est la suivante:
-130 ml de lait
-70g de farine complète
-130g de farine blanche
-250g de miel liquide
100g de beurre mou
1 oeuf
50g de sucre roux
1 sachet de levure
2 cuillère à café de 4 epices
voila laisser cuire environ 20 min selon le four
j'éspère que tu apprecieras
en général mon pain dépice fait un malheur
bonne degustation
nadège
Réponse de Nadege Pasquet 02 décembre 2008 à 22h32
salut
moi j'utilise la recette qui est sur le paquet d'epice (vendue au rayon avec le sel existe aussi en vin chaud , paella ....)
melange d'epices pour pain d'epices et je le trouve super bon .
Réponse de Christelle Favret 02 décembre 2008 à 15h29
Salut,
Voici celle que j'utilise, elle est simple et très appréciée :
mélanger : 25 cl de lait + 1 oeuf + 3 bonnes c à s de miel + 1 c à s d'huile
mélanger : 150 gr de sucre + 250 gr de farine + 1 c à c de poudre d'anis + 1 c à c de bicarbonate de sodium + 1 c à c de cannelle en poudre
incorporer le liquide avec le solide, verser dans un moule ( cake où autre)
faire cuire 10 min 160 °c puis 45 min 130 °c en fonction du four.
Bonne dégustation
Tu peux le fourrer et le napper avec de la pralinoise (200gr fondu avec 70 gr de beurre) c'est un délice !
Réponse de Barbara Bravard 02 décembre 2008 à 15h10
 |
| agrandir |
C'est en faisant l'amalgame de plusieurs recettes que j'ai créé la mienne.
Toutes les instructions sont sur mon blog http://associationazag.canalblog.com/ sous la rubrique "Ô fond de la marmite"
Bon appétit !
Réponse de Agnès Bouteilloux 02 décembre 2008 à 15h01
voilà ma recette , mise sur mon site avec des photos
http://egerie1965.free.fr/traditionnel/les%20recettes/painepicesmouel/pai
moelleux garanti et bonne conservation si tu resiste à ne pas manger tout d un coup !
Réponse de Veronique Laurent 01 décembre 2008 à 20h04
J'en ai trouvé une géniale sur le RUSTICA de la semaine derniere! Il doit etre encore dispo chez ton marchand de journaux sinon je te l'envoi.
J'ai aussi la recette pour préparer des épices pour pain d'épice. Un savant mélange qui s'avère délicieux
Réponse de Isabelle Devieilletoile 01 décembre 2008 à 19h23
En voici une, très simple et très diététique (ni oeuf, ni gras)
250g farine tamisée - 2 cuil. à café de levure Alsacienne - 125g sucre - 100g miel liquide - 1 cuil.à café graines d'anis - - 7 cuil. à soupe d'eau tiède ou un peu plus si le miel est plus épais - un peu de "4 épices" ou de cannelle
Mélanger les poudres d'abord, les graines, puis en dernier le miel fondu dans l'eau, la pâte doit être bien souple sans être liquide.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
Cuisson à four doux (therm. 3 ou 4) 3/4h à 1h
Se garde bien dans un papier alu ou dans un TW
Bon appétit ! Claudine
Réponse de Claudine Fischbach 01 décembre 2008 à 09h14
ce n'est pas tant les ingrédients qui feront le moelleux mais un truc que j'ai personnellement essayé et qui marche : laisser la pâte reposer une nuit au frais avant de le cuire . bonne recette !
Réponse de Sylvie Cautain 30 novembre 2008 à 23h04
12 cuillères à soupe d'eau, 4 cuil à soupe de miel de sapin, 250 gr farine, 50 gr de beuure, 1 Sachet de levure alsa, 50 gr de sucre, faire chauffer l'eau dans une casserole avec miel et sucre, faire cuire doucement 3 à 4 Mn, DANS UN SALADIER, mettre la farine, levure beurre fondu, ajouter mélange eau sucre et miel, 3 ccuil à soupe de quatre épices et un peu d'anis mélanger le tout mettre au four thermostat 6 pendant une heure, démouler froid, bon appetit, véronique fernandez
Réponse de Véronique Fernandez 30 novembre 2008 à 16h45
Le plus dur maintenant est de faire toutes les recettes et de choisir celle que tu préfères! Bon courage et bonne dégustation!
Réponse de Emma Espérandieu 30 novembre 2008 à 14h05
250g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de sucre
5 c à s de lait
125g de miel liquide( ou fondu)
le jus d'une orange
2 c à c de mélange 4 épices
Mélanger farine, levure dans un saladier
Ajouter sucre, épices, lait et le miel
Bien mélanger
Rajouter le jus d'une orange
Verser dans un moule à cake beurré
Faire cuire 35-40 min à four chaud th5( 150°)
Réponse de Emma Espérandieu 30 novembre 2008 à 14h02
250 g de farine de seigle
250 g de miel liquide
200 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'anis vert
1/2 cuillère à café de noix de muscade
2 Cuillères à café de zeste d'orange confit émincé finement
Du beurre ( pour beurrer le moule )
- 1 - Dans une grande terrine, mélangez le miel et le lait tiède
- 2 - Ajoutez petit à petit la farine tamisée
- 3 - Mélangez bien et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur
- 4 - Au bout de ce temps, préchauffez le four à 165°c ( thermostat 5 )
- 5 - Ajoutez tous les autres ingrédients à la pâte
- 6 - Bien mélangez
- 7 - Beurrez et farinez les parois d'un moule à cake
- 8 - Versez la préparation dedans
- 9 - Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes à 1 heure
La recette ne contient aucune graisse ajoutée, voila pourquoi il faut bien beurrez et farinez le moule pour un démoulage parfait.
Bonne recette
Réponse de Eric Pradignac 30 novembre 2008 à 10h30
pain d epice
250 gr de miel liquide de chataignier
200 gr farine
50 gr de maizena
100 gr sucre roux
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillere à café de canelle,de 4 épices,d'anis,muscade,gingembre
1 verre de lait tiéde
2 oeufs
faire chauffer le miel 2 minutes au micro onde,ajouter la farine,la maizena,les 2 sucres,la levure et les épices.Bien mélanger,ajouter les oeufs et le lait.
Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.Mettre au four préchauffé pendant 45 minutes environ therm 7.
Réponse de Florence Le Gallet 29 novembre 2008 à 15h05
bonjour ! pour 6 personnes :
: 10 cl de lait ; 300 g de miel de sapin ou de châtaignier ; 250g de farine complète ; 1 sachet de levure chimique ; 50 g de poudre d'amandes ; 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épice en poudre ; 40 g d'écorce d'orange confite en petits dés ; 1 oeuf entier ; 20 g de beurre pour le moule :
Faites chauffer le lait et le miel , ôtez du feu dès le 1er bouillon . Dans un bol mélangez la farine et la levure . Ajoutez la poudre d'amandes , les épices et les écorces d' orange . Mélangez bien et creusez un puits . Versez peu à peu le mélange de lait + miel , tout en remuant avec une cuillère . Pour terminer , incorporez l'oeuf . Beurrez un moule à cake et versez la pâte . Faites cuire au four à 170° C ( th.5/6 ) pendant 50 minutes . Bon appétit !
Réponse de Michèle Baillest 29 novembre 2008 à 13h38
Bonjour, rien de plus délicieux que ce pain d'épice, je dirais même irrésistible et peu calorique, tout pour se faire plaisir ;)
il te faut :
250 g de farine complète
1/2 paquet de levure chimique
100 g de cassonade
1 cc de cannelle
1cc de gingembre
125 g de miel toutes fleurs
20 cl de lait écrémé
Préchauffer le four à 170° (th 4)
Dans un robot, mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices. Diluer le miel dans le lait tiédi et le mélanger à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 45 minutes.
Laisser refroidir avant de le découper en tranches.
préparation 15 minutes
cuisson 14 mn
je te souhaite un bon gouter ;)
Réponse de Jessica Lacour 29 novembre 2008 à 12h55
LORS D UN VOYAGE EN FLANDRE PHILIPPE LE BON AURAIT REMARQU2 CE BON PAIN DONT IL RAMMENA LA RECETTE A DIJON DEVENU SPECIALIT2 DE LA REGION
200G DE FARINE TAMISE
200G DE FARINE DE SEIGLE TAMISEE
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
200G DE MIEL
50 G DE SUCRE ROUX EN POUDRE
20 CL DE LAIT
1_5 C A CAFED ANIS EN POUDRE DE MEME DE CANNELLE ET DE GINGEMBRE
1 PINCEE DE NOIX DE MUSCADE ET DE CLOU DE GIROFLE EN POUDRE
FACULTATIF
100G DE ZESTE DE CITRON ET D ORANGE OU DE GINGEMBRE CONFIT ET UNE C A SOUPE D AMANDES EFFILEES
FAITES CHAUFFER LE LAIT AVEC LE MIEL ET LE SUCRE
DELAYER AU FOUET POUR QUE LA PREPARATION SOIT HOMOGENE
LAISSEZ REFROIDIR 10 MN
DANS UN SALADIER MELANGEZ LES FARINE LA LEVURE LES EPICES
VERSZ LE LAIT ARROMATISE PETIT A PETIT EN REMUANT AVEC UNE SPATULE METTEZ LES ZESTES SI VOUS AVEZ CHOISI CETTE FORMULE
BEURREZ UN GRAND MOULE A CAKE ET VRESEZ LA PATE RESEVEZ 1 H AVANT DE METTRE AU FOUR PRECHAUFFE A 140 TH ENTRE 4 ET 5
LAISSEZ CUIRE 1H 30MN VERIFIEZ AVEC UNE LAME DE COUTEAU QUI DOIT ETRE SECHE QUAND LA CUISSON EST FAITE
DEMOULEZ ET FAIRE REFROIDIR SUR UNE GRILLE MEME SI C EST DIFFICILE POUR LES GOURMAND IL VAUD MIEUX ATTENDRE 48 H AVANT DE LE DEGUSTER
BON COURAGE ET BON APPETIT
Réponse de Odile Millot 29 novembre 2008 à 10h41
Bonjour,
Pour un pain d´environ 1kg, il te faut :
- battre 1 oeuf et 125 gr de sucre jusqu´á ce que le mélange blanchisse.
- ajouter 350 g de miel (montagne , bruyere...), 125g de beurre mou, 10 cl de lait, 500g de farine, 1cuil. á café rase de canelle en poudre, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre, 1/2 cuil. á café de muscade en poudre, 1/4 de cuil. a café d´anis en grains, le zeste d´un citron rapé et 1 cuil. á café de bicarbonate de soude.
- Mélanger le tout soigneusement.
- Préchauffer le four 180°(th. 6).
-Beurrer un moule a bords hauts (un moule a cake). Saupoudrer l´intérieur de farine et de sucre mélangés. Verser la pâte et laisser cuire environ 1 heure.
- Laisser refroidir le pain d´épices et le démouler sur une grille.
- Se conserve tres bien dans une boite metallique ou se congele... ou se déguste de suite comme déssert...
Bon Ap. ! Katia
Réponse de Katia Keller 29 novembre 2008 à 06h25
www.cuisineaz.com
La tu trouveras ton bonheur
Réponse de Arsène Gomes 28 novembre 2008 à 23h56
250gr de farine
100 gr de sucre semoule
3 c a soupe de miel
(possible de remplacer le sucre par 3 c a s de miel supplémentaire)
2 c a c de bicarbonate de soude
1/4 de lait
mettre dans un four préchauffer thermostat 5 1h de cuisson
salutations
Sly
Réponse de Sylvie Fourre 28 novembre 2008 à 21h10
voici une recette de pain d'épice moelleuse et qui se garde bien.
450 g de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
150 g de sucre cassonade foncé
150 g de beurre
250 g de miel foncé de préférence
20 cl de lait
1 œuf
½ c à café de cannelle
½ c à café d’anis ou à défaut 1 c à soupe de pastis
2 pincées de quatre épices
1 c à soupe de fleur d’oranger
Préparation
Préchauffez le four (ther 5 150°).
Mettre dans une terrine tous les ingrédients secs.
Chauffez ensemble dans une petite casserole le beurre, le sucre et le miel, sans excès de chaleur.
Lorsque le beurre, le sucre et le miel sont chauds, ajoutez-y le lait et l’œuf battu.
Mélangez bien et versez le tout sur la farine, mélanger à nouveau de préférence au batteur électrique.
Versez la pâte épaisse dans un moule rectangulaire de 28 cm, tapissé de papier sulfurisé beurré.
Cuisez pendant 2 heures.
Vérifiez la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Démoulez aussitôt et attendre 24 heures avant de déguster.
Excellent avec une crème anglaise ou du fromage blanc.
Bon Appétit.
Réponse de Sophie Di Vietri 28 novembre 2008 à 20h47
250 grs de farine francine, 125 grs de sucre en poudre - 3 cc d'anis (ricard) 2 cc de cannelle moulue, 2 cc de gingembre, 2 cc de muscade moulue, un peu de 4 épices, 1 sachet de levure, 1/4 l lait et 6 bonnes cuillerée à soupe de miel liquide.. quelques amandes effilées et quelques raisins secs ..
Mélanger le tout - préchauffer le four à 180° - beurrer un moule à cake, versez la préparation et cuire 40 mn toujours à 180° ;
a mi cuisson, parsemer les amandes et les raisins ..
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe du couteau au milieu .
la lame doit ressortir sèche ..
excellent ....
Réponse de Marie-Josée Geyssens 28 novembre 2008 à 20h30
J'ai une recette plutôt facile que je te conseille :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- du lait pour diluer (environ 2 verres)
Mélanger les ingrédients selon l'ordre de la liste.
Diluer avec le lait afin d'obtenir une pate en ruban.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Cuisson : 1 heure environ, Th.5 ou 150°C (si la pate est trop liquide, la cuisson sera plus longue).
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, couvrir le moule d'un papier alu.
Démouler chaud.
N'hésites pas à me dire si c'était bon.
Réponse de Isabelle Scalbert 28 novembre 2008 à 19h48
250 gr de miel - 250 gr de farine - 100 gr de sucre - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 10 cl de lait - 4 épices.
Faire chauffer le miel au micro-onde, ajouter la farine et la levure bien mélanger. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, les épices, les oeufs battus et le lait tiédi. Bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake. Préchauffer le four. Cuire à 160° pendant 1h à 1h15.
Bonne dégustation;
Réponse de Dominique Legrand 28 novembre 2008 à 19h46
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