Publié par Isabelle Mauduit03 décembre 2008 dans Cuisine du monde
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 33 mn
Pour 10 personnes :
1,5 kg de semoule moyenne
350 g de margarine
1 sachet de safran pour la couleur
500 g de dattes bien mûres
100 g d'amandes pilées
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 ou 4 clous de girofle pilés
500 g de sucre pour le sirop
2 grosses cuillères à soupe de miel
quelques gouttes de jus de citron
2 l d'huile pour la friture
Préparation
1 Pétrir la semoule avec la margarine fondue, le safran et un peu d'eau, de façon à obtenir une pâte granuleuse, mais homogène.
2 Mixer les dattes préalablement dénoyautées, avec la cannelle, les clous de girofle et les amandes pilées.
Faire chauffer cette farce au bain-marie pour la faire ramollir. La malaxer de façon à obtenir une pâte homogène.
3 Etaler la pâte de semoule sur une feuille de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur environ. Déposer la farce sur une moitié de pâte et à l'aide du papier sulfurisé, recouvrir avec l'autre moitié. Ecraser légèrement le tout au rouleau de façon à bien souder l'ensemble.
4 Découper des parallépipèdes réguliers (5 x 3 x 2 cm environ), les entailler de croisillons sur le dessus pour la décoration. Les plonger dans un bain d'huile bouillante, et retirer dès qu'ils prennent une couleur dorée. Egoutter sur du papier absorbant.
5 Faire un sirop léger avec le sucre, le miel, le jus de citron (pour empêcher de caraméliser) et un peu d'eau. Vérifier qu'il fasse la perle dans un verre d'eau froide.
6 Plonger un à un les gâteaux dans ce sirop et les disposer sur un plat de présentation.
Pour finir... On peut remplacer le safran par 2 ou 3 sachets de spigol.
Réponse de Betty Ex-Harault Divorcé 18 février 2009 à 00h55
l 'orthographe que j'ai connu toute mon enfance (années 40 et 50) en Tunisie était
"makroud";mais avec l'indépendance çà a pu changer et suivant les régions la prononciation est différente.pour la composition la semoule était fine,un peu chauffée
dans le grand plat à rouler le couscous puis de l'huile tiédie était versée tout doucement pour arriver à la consistance ferme:c'est là qu'enfants nous participions à la confection
la pate de datte était confectionnée avec des dattes très mures dénoyautées ainsi que la petite peau entre le noyau et la datte;puis c'était pilé dans le mortier de cuivre avec
un peu de véritable eau de fleurs d'oranger(et pas ce qui est vendu maintenant),suivant
les moyens ils étaient cuits dans du miel liquide parfumé selon les gouts ou dans un sirop de sucre léger(il ne doit pas etre cassant après refroidissement) parfumé.les makrouds faisaient parti des 13 desserts des fètes carillonnées ainsi que les "deblah"pate à la farine et aux oeufs enroulée très fine sur un baton et plongées dans la
friture puis le miel tout aussi exquis(sauf pour la ligne!raison de uniques 5 fois dans l'année!
Réponse de Monique Vella-Massonnat 11 février 2009 à 09h49
Je l'ai,je vais la chercher dans mes livres de recettes orientales,patience..
C'est bien makroudes.J'ai longtemps vécue au Magreb.
Réponse de Dominique Lefort 06 février 2009 à 19h46
les makrouds sont originaire de Kairouan en tunisie capitale du tapis et des makrouds on en fait de différentes grosseurs pour le dessert ou le thé c'est délicieux malheureusement je ne connais pas la recette exacte à part la semoule le beurre les dattes ecrasées et beaucoup de miel
La tunisie est un pays de gourmandises avec les makrouds de Kairouan et les cornes de gazelle de Tataouine
Réponse de Sylviane Mihalovics 31 janvier 2009 à 17h18
bonjour,je ne sais pas exactement si vous étes trompée d'ortographe en voulant parler de MAKROUTES ou autre chose,précisez s'il vous plait,a bientot.
Réponse de Khier Zellagui 31 janvier 2009 à 10h02
va voir sur le marmiton .com se site est vraiment génial
Réponse de Pascal Nez 30 janvier 2009 à 19h05
s vp exploquer vous makroubs ou bien makroute, et de quel pays,
Réponse de Lotfi Mostafa 30 janvier 2009 à 17h40
je faisais trés souvent tous les gâteaux algériens, maintenant j'évite car on prend facilement quelques kilos en les mangeant, bref je te donne la recette et quelques astuces. la bonne mesure c'est trois bols de semoule moyenne et un bol de beurre, un peu de sel, mais il ne faut jamais pétrir ce mélange, il faut juste le malaxer tout en arrosant avec un peu d'eau parfumé à l'eau de fleur d'oranger, puis faire un boudin et l'étaler, faire un creu au milieur et poser le boudin de datte écrasé(el ghars ça se vend en boite d'un kilo)refermer puis couper des losanges, faire frire et en les sortant de la friture les tremper directement dans la charbat(sirop préparé avec un litre d'eau, un kilo de sucre,un citon coupé en deux et un peu de feuille de thé pour la couleur) ou miel zakia
Réponse de Zakia Metloug 30 janvier 2009 à 17h24
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En voici une autre, voir pj. Salut
Réponse de Yves Richer 30 janvier 2009 à 13h36
deja c'est makroute,
au lieu de mettre de l'huile met du beurre fondu et laisse reposé
puis une heure après melange ta semoule avec de l'eau pour en faire une pâte.
la suite tu étale ta pâte et met la pâte de datte dedans, tu referme et tu decoupe.
Réponse de Tissame Mohammedi 30 janvier 2009 à 11h54
chere amie "copainsdavant", cela est simple.
500gr de semoule moyenne
de l huile bio à cuire
une pincée de canelle
1/2 verre liqueur de fleur d'oranger
250gr de miel.
tu prend la semoule dans un saladier, tu fais un puit , et tu verse de l'huile doucement
à bitou dé naz, (car aucune ne bois pareil) et tu malaxe jusqu'a obtenir une pate, lisse mais pas fluide il faut que ce soit comme du pain maléable.
tu l'étend pour en faire une pate de 1cm d'épaisseur
tu prend de la pâte de datte ( à achetter prette) et tu la malaxe des tes mains, puis tu l'amincie jusqu'a obtenir 5 mm à 8 mm d'épaisseur, que tu étend sur la p^te de semoule.
tu roule le tout comme une buche de noel, que tu coupe en tranche de 2 cmm d'épaisseur.
tu fais chauffé de l'huile ( attention jamais au dela de 170°) et tu fais cuire q/que minutes
dés que cela commence à prendre la couleur du miel , tu les égouttes sur une grille.
tu fais chauffé dans une casserole du miel, avec un peu de citron, léger c'est juste pour éviter que le miel noircisse trop vite (oxidation)
bien entendu la cannelle , et la fleur d'oranger est à mettre dans la pâte, bon appétit ,michel (à ta disposition) j'y arrive moi un homme.
astuce: moi je verse lentement le miel chaud sur les moukrouns je laisse un jour,av du bon miel parfumé, c'est divin.
Réponse de Michel Prad 30 janvier 2009 à 08h46
Ingrédients pour une vingtaine de Makroud environ
1kg de semoule fine
500g de pâte de datte
125 gr de beurre
Une cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
Une cuillerée à café rase de cannelle en poudre
Deux verres d'eau tiède
Une bonne pincée de sel fin
Préparation :
Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux, tout en la remuant sans arrêt.
Ramollir si nécessaire la pâte de dattes en la malaxant, puis y incorporer l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.
Pétrir la pâte de semoule avec le beurre et le sel, puis mouiller. Pétrir encore assez longtemps, pour assouplir la pâte. L'étaler ensuite de façon à obtenir une bande de 8 cm de large, assez épaisse (3-4 cm de hauteur). Appuyer avec le pouce sur la pâte de façon à tracer dans la longueur, au milieu de la bande, un sillon dans lequel on étale la pâte de dattes roulée, sans en mettre trop près des bords.
Plier ensuite la bande dans le sens de la longueur et fermer les bords en les pinçant. Rouler ensuite la bande pour obtenir un cylindre homogène qu'il faut aplatir légèrement avec une abaisse pâte pour Makroud. Si vous n'en avez pas, vous pouvez procéder à la main ou à l'aide d'un rouleau. Découpez alors ce rouleau en tenant le couteau en biais de façon à obtenir des tranches en forme de losanges, de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Mettre au four à une puissance réduite (cuisson douce) sur une plaque à mi-hauteur du four, faire cuire 20 minutes environ.
Suggestions : servir les gâteaux tièdes ou froids pour accompagner le café ou le thé. Pour varier, vous pouvez également préparer des Makroud aux amandes et au sirop : voir la recette.
Réponse de Claude Sbrovazzo 29 janvier 2009 à 23h45
Il y a plusieurs types de makrouts: les makrouts fris à bs de farine, les Makrouts farçis d'amandes,les Makrouts de semoule au four etc.........
les Makrouts Algériens de semoule et si c'est ce que vous recherchez sont typiquement une recette de l'Est d'Algérie ou j'habite et que mes parents et grand-parents préparaient à chaque occasion et vous signale que pour une débutante ce n'est pas chose facile et vous souhaite bon courage.
COMPOSITION : PATE DE SEMOULE:
3 mesures de semoule fine ou moyenne mais jamais grosse,(ou 2 mesures et demie si la semoule absorbe beaucoup de gras)
1 mesure de beurre débordante - de l'eau de fleur d'oranger - 1/4 de litre d'eau
1/2 cuillère à café de sel
PATE DE DATTES :
500 grs de dattes dénoyautées (ghars) et que l'on trouve sur le marché,
2 ou 3 pinçées de cannelle,
1 pinçée de clous de girogle moulus
1 cuillère à soupe de beurre fondu
de l'eau de fleur d'oranger
1 tasse d'huile.
PREPARATION DE LA PATE DE DATTES:
Nettoyer les dattes de leurs déchéts (noyaux, peaux dures, etc..) et les passer au hachoir ou bien au moulin à légumes (gros disques). Ajouter les autres ingrédients sauf l'huile peu à peu tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Rouler en boule puis réserver.
Tamiser la semoule pour en enlever toute la poudre. Faire fondre le beurre, le verser sur la semoule et fraiser la pâte. Verser l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole puis en asperger la semoule comme pour le couscous jusqu'à ce que la pâte se tienne bien en bloc. Formez-en des genres de boudins. Aplatir ces derniers en essayant de faire une sorte de rigole au milieu puis introduire un petit rouleau de pâte de dattes dans chaque rigole. Ramener les bords de la pâte de semoule sur la pâte de dattes pour bien enrober celle-ci, retourner sur elle-même la pâte légèrement puis aplatir ensuite le tout à l'aide d'un tabaa (genre de petite planche en bois à empreintes) ou à défaut à l'aide d'une règle plate, sur 5 cm ou plus de large et 1,5 cm à peu près d'épaisseur. Découper la bande obtenue en losanges et disposer-les sur un plat non beurré allant au four en prenant soin de les espacer. Les passer au four modéré mais chauffé préalablement jusqu'à obtention d'une couleur de pêche. Attendre qu'ils refroidissent pour les ranger dans une marmite fermée car on peut les conserver plusieurs mois au frais. Au moment de servir les tremper dans du miel fondu chaud mélangé à quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
J'espère de tout coeur que vous réussirez car même chez nous ce n'est pas toutes les femmes qui les réussissent et donnez-m'en des nouvelles. C'est dommage que ce ne soit que maintenant que je découvre votre demande.
AZIZA D'ALGERIE.
.
Réponse de Aziza Zeglil 29 janvier 2009 à 23h26
http://www.cuisine-pied-noir.com/recettes.php
voila la il ya un peu de tout a bientot
Réponse de Pierre-Louis Lafont 29 janvier 2009 à 17h56
voila la recette
Préparation : 25 mn
Ingrédients (pour 20 à 25 pièces environ) :
- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de sucre
- eau tiède
- 500 g de dattes sucrées
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- huile pour frire
- 100 g de miel
Préparation :
1) Préparer la pâte avec la semoule + le sel. + le sucre. + le beurre. + eau tiède. La travailler en écrasant le tout entre ses mains en incorporant l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.
2) Confectionner la pâte de dattes : Dénoyauter les dattes. Ajouter la cannnelle et l'eau de fleur d'oranger. Malaxer le tout.
3) Préparer deux galettes de pâte. Mettre de la semoule pour que celles-ci ne collent pas sur le plan de travail. Étaler afin d'obtenir des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur. Couvrir l'une d'elle avec la préparation de dattes et recouvrir celle-ci avec la deuxième.
4) couper des losanges de 6 cm.
5) CUISSON : Chauffer l'huile de friture. Frire les gâteaux dans l'huile bouillante les faire dorer de chaque côté. Le miel doit-êre tiède (liquide) dans une grande casserole. Plonger les gâteaux cuits dans le miel. Disposer les dans un plat.
bon appétit.
Réponse de Emmanuel Hosse 29 janvier 2009 à 17h41
ma grand-mère faisait des makrouts délicieux et cela reste pour moi un souvenir d'enfance magnifique. malheureusement, elle m'a donné la recette mais je suis incapable de les faire..la semoule ne veut pas rester assez compacte pour la travailler. c'est terrible.! j'envie sincèrement ceux qui y parviennent.
si vous avez une astuce simple pour moi...grand merci!
Réponse de Pascale Fortuna 29 janvier 2009 à 16h50
J'ai oublié la pate de datte à mettre au centre avant de former des boudins...! Vraiment désolé! Tenez-moi au courant,merci!
Réponse de Nacira Haddadji 29 janvier 2009 à 16h13
3 bol de semoule moyenne,pour un bol de beurre fondu,3 pincée de sel,de l'eau pour malaxer.
Tout mélanger ensemble du bout des doigts;il faut que la pate soit friable mais qu'elle puisse se tenir pour former des boudins qu'on applatits et qu'on coupe en forme de losanges(d'ou le nom de"makroute"qui veut dire "losanges").
Ensuite,soit on fait frire(mes préférés ! soit on cuit au four) et on met le tout dans du miel réchauffé avec un peu de fleur d'oranger.
J'espère que cette recette vous réussira,sinon il y a plein de recettes orientales sur "l'internaute cuisine".
Tenez-moi au courant! Bonne chance!
Réponse de Nacira Haddadji 29 janvier 2009 à 16h09
bonjour
attention le saindoux n'est pas du tout égal au smen, le saindoux est à base de porc et le smen c'est du beurre rance.
en tout cas bons makrouts
Réponse de Najat Bailoul 29 janvier 2009 à 13h37
je t'invite a faire un seut chez moi je t'apprendrais et aussi on dégustera ensemble d'autre gateaux orientaux bienvenue à alger
Réponse de Nabila Badaoui 29 janvier 2009 à 11h59
BONJOUR JE VIENS DE RECEVOIR UN MAIL M INDIQUIANT QUE VOUS ETES D ORAN ALORS VOUS ALLER EPEUT ETRE POUVOIR M AIDER JE RECHERCHE DES RECETTES ALGERIENNES POUR FAIRE PLAISIR A MON MARI POUR LUI PREPAR2 UN REPAS COMPLET ALGERIEN POUR LA ST VALENTIN MERCI D AVANCE DE VOTRE AIDE MON MAIL EST
monique.oukaka@hotmail.fr
merci
Réponse de Monique Oukaka 29 janvier 2009 à 09h54
CHEZ MOI A ORAN ILY A TRES LONGTEMPS ON APPELAIT CETTE PATISSERIE "MAKROUT"VOICI MA RECETTE JE LA TIENS DE MA MAMAN . MES ENFANTS ET MESPETITS ENFANTS L APPRECIENT .
INGREDIENTS PR. + OU ENVIRON 18 GATX.
500 grs.SEMOULE MOYENNE
2 OEUFS
15 CL.LIQUIDE :MOITIE EAU PARFUMEE AV. 1 C.CAF. FLEUR D ORANGER ET MOITIE HUILE. 2 C. SPE. PDRE AMANDE- 500 grs DATTES .1 PINCEE CANEL/MIEL / -
PREPARATION DE LA PATE - MELANGER LA SEMOULE L HUILE EAU LES OEUFS COMME UNE PATE A PAIN.
POUR LA FARCE /
. DENOYAUTER LES DATTES LES PASSER AU MIXER AV. UN PEU HUILEER / MELANG
ER LA PUREE DE DATTES AV. LES AMANDES LA PINCEE DE CANNEERLLE ET 1.C.C. FL. ORANGER /
ETALER LA MOITIE DE LA PATE D'1/2 CM. EPAISS. EN FORMANT 1 CARRE. AJOUTER LA PUREE DE DATTES FAIRE LA MME. PREPARATION S/LAUTRE MOES DE 2CMENVIR. ITIE LES PLACER UNE S/ LAUTRE FARCE AU CENTRE LES COUPER ENBIAIS POUR FAIRE DES LOSANGES 2CM. EPAISS.
FAIRE FRIRE ENVIR. 5 MN. DS. DE L HUILE.
FAIRE FONDRE LE MIEL AVEC UN PEU D EAU PARFUMEE A LA FLEUR D ORANG ER DANS UNE CASSEROLE ET Y PLONGER DE SUITE LES MAKROUTS APRES LA FRITURE.
QUELQUE SOIT LA RECETTE JE VOUS SOUHAITE BEAUCOUP DE PLAISIR A LES DEGUSTER.
Réponse de Yvette Scotto d Apollonia 29 janvier 2009 à 00h14
Bonjour,
Les makrouts sont des gâteaux de l'Afrique du nord (Maghreb).
les pays du Moyen Orient et les pays du Maghreb ne font pas la même cuisine et n'ont pas grand chose en commun.
djam.
Réponse de Djamila Muhsin 28 janvier 2009 à 21h33
Il existe une recette publiée par l'inner wheel club de Sfax (Tunisie) sur les "makroudh de Kairouan".
ingrédients : pâte : 2kg de semoule, 500g de farine, 1 cuillère et demi de bicarbonate de soude, 1 litre d'huile, 1 paquet de levure chimique.
farce : 1kg d'amandes grillées et pilées, oeufs, 1 cuillèrée à soupe d'écorce d'orange en poudre, un peu d'eau de rose, 200g de de grains de sésame grillés.
préparation : bien chauffer l'huile et l'ajouter à la semoule. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Ajouter de l'eau et pétrir. Former une lanière épaisse. Mettre au milieu et enforcer la farce. Enrouler la lanière puis découper en losanges de 2 cm de côté et frire. Après la friture, enrober de sucre glace ou plonger dans du sirop de sucre chaud. Saupoudrer de grains de sésame.
Malheureusement, l'utilisation des oeufs et le nombre reste un mystère, les vrais cuisiniers s'y retrouveront sûrement...
DROUIN C.
Réponse de Christian Drouin 28 janvier 2009 à 12h18
salut lé dattes on lé trouve toute prete en pate
salut
Réponse de Nadine Loup 28 janvier 2009 à 11h09
Bonjour
j'ai trouvé http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305188/1068853646/makrout
Réponse de Gerard Fauvain 28 janvier 2009 à 09h42
makrout au miel :3mesures de semoule moyenne 1mesure de gras ( smen + 2 DOIGT d huile ) smen =saindoux . bien frotter avec les mains puis ajouter petit a petit une mesure d eau tiede +eau de fleur d oranger ; preparer la farce avec 3mesures d amandes mondees legerement grillees et 1mesure de sucre +quelques pincees de canelle puis ajouter de l eau de fleur d oranger et un blanc d oeuf de façon a former une pate ( le blanc d oeuf c est un truc pour empecher la farce de sortir des makrouts au moment de la cuisson ; façonner les makrouts en forme de losange et les plonger delicatement dans la friture chaude ; les makrots doivent etre completement recouverts d huile ; les tremper ensuite ds du miel et bon appetit
Réponse de Anissa Hafidi 27 janvier 2009 à 22h17
on dit chez moi mekroub, tres sucre, tres bon et surtout tres bon pour les kilo lol
Réponse de Corinne Greenspan 27 janvier 2009 à 21h10
c'est makrout, c'est un gateau , oui c'est bon si on aime les dattes, il y a une variante: remplacer les dattes par des amandes moulues et il faut une fois cuits les tremper dans du miel ; bon appétit !
Réponse de Aicha Hamadou 27 janvier 2009 à 13h20
Je pense qu'il s'agit des makhroutd.Il existe une variante avec de la pate d'amende au lieu de pate de date.C'est plus léger.
Réponse de Abdelaziz Benamara 27 janvier 2009 à 11h21
MERCI !
Réponse de Isabelle Mauduit 11 décembre 2008 à 22h15
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Ici en Tunisie, on appelle ça des makroudhs:
1kg de semoule
500 g de dattes (bien mûres)
Quatre épices (clous de girofles, canelle, muscade, gingembre)
1 orange
1/4 l d'huile
Huile pour la friture
Dénoyauter les dattes. Les malaxer avec une ou deux cuillères à soupe d'huile et quelques pincées des quatre épices.
Par ailleurs, mélanger la semoule, le zeste d'orange, le jus d'orange, le quart de litre d'huile et de l'eau pour faire une pâte qui se tient.
Etaler cette pâte sur 2 cm ou 3 cm d'épaisseur, mettre la pâte de dattes en long boudin sur la pâte étalée de semoule, refermer et rouler pour faire un boudin de 5 cm de diamètre. Couper en biais tous les centimètres.
Mettre chaque morceau à frire jusqu'à qu'il devienne doré et les mettrres sur du papier absorbant, pour enlever le surplus d'huile.
Tremper dans un sirop de sucre dans lequel on a additionné un peu de miel.
Astuce: si vous ne trouvez pas de dattes bien mûres, hachez les au couteau ou broyez les au robot (quelques secondes).
Ca, avec un petit thé......
c'est le bonheur!
Réponse de Laëtitia Mahfoudh 11 décembre 2008 à 17h07
Merci beaucoup Fatima , je vais essayer de mettre en pratique vos bons conseils, et vais dès demain acheter , les ingredients nécéssaires ! merci !
Réponse de Isabelle Mauduit 09 décembre 2008 à 16h54
Salut à tous
Il existe d’autres recettes de mekroud, c’est la seule que je connaisse apprise par une amie algérienne.
MEKROUD OU MEKROUT ALGERIEN
Ingrédients :
500 g de dattes bien mûres et mielleuses
½ bol (bol chinois par exemple) de sucre en poudre
3 bols de semoule moyenne
1 bol moitié beurre fondu, moitié huile
1/2 cuillère à café de cannelle
1 petite pincée de poivre de Jamaïque (facultatif)
Cardamone (facultatif)
1 bonne pincée de safran (stigmate de safran pilée et un peu de safran colorant)
Huile de friture
Miel
Eau de fleur d’oranger
Préparation :
Nettoyer les dattes en les essuyant avec un linge imbibé d’eau de fleur d’oranger. Les dénoyauter et les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes environ. Les mélanger une fois tiède au sucre, à la cannelle et à la pincée de cardamone (s’il y a lieu).
Pétrir cette pâte vigoureusement et réserver après l’avoir partager en 5 parties.
Mélanger la semoule (je précise moyenne) au beurre fondu et à l’huile. Ajouter le sel et le safran. Partager ce tas grumeleux en 5 parts, comme la pâte à dattes.
Prendre le premier pâton de semoule, le ramasser petit à petit avec peu d’eau. Ne pas trop arroser pour garder la pâte bien sablée et arrêter dès que la pâte est à peine malléable.
Etaler en abaisse rectangulaire. Former un bâtonnet avec une portion de pâte à dattes. Le placer au milieu de l’abaisse dans le sens de la longueur. Ramasser les deux extrémités de pâte à semoule par-dessus, de manière à bien l’enfermer, bien presser sur l’ensemble et former une sorte de grosse saucisse bien tassée. Couper cette saucisse en biseau en formant des mekroud de 1,5 cm de large. On obtient alors des gâteaux en forme de losange.
Recommencer la même opération avec les autres pâtons.
Frire à l’huile chaude. Tremper dès que c’est frit et bien doré, dans le miel additionné d’une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et bien égoutter.
Réponse de Fatima Doumer Chagri 09 décembre 2008 à 15h58
Ouiiii ! Fatima , c'est bien ça ! Enfin quelqu'un qui me comprend !
Réponse de Isabelle Mauduit 08 décembre 2008 à 23h12
Salut à tous
Désolée, une erreur de frappe : LIRE "MEKROUD" et non MERKOUD
Réponse de Fatima Doumer Chagri 08 décembre 2008 à 23h07
Salut à tous.
Makroubs ou MERKOUD? Si c'est la patisserie algérienne à base de dattes et de semoule en forme de losanges. J'ai la recette.
Réponse de Fatima Doumer Chagri 08 décembre 2008 à 23h03
ce koi ce truc la?c bon?
Réponse de Olivier Gouzaut 07 décembre 2008 à 19h06
c qui Suzanne ?
Réponse de Isabelle Mauduit 04 décembre 2008 à 17h08
Desolée...Il s'agit de patisseries ( à base de miel et de semoule , je crois )...J'avais dans le temps une amie Algerienne , qui en faisait...C'est excellent ! Malheureusement pour moi , dans la region dans laquelle je vis depuis 6 ans, je n'en trouve nulle part dans le commerce...Donc si quelqu'un à la recette, ce serait sympa de penser à moi qui n'en ai pas mangé depuis si longtemps !
Réponse de Isabelle Mauduit 03 décembre 2008 à 13h23
Il faut peut-être mieux préciser ta question. La région d'origine de la recette. S'agit 'il de cuisine ou de pâtisserie. Moi je comprends un gateau oriental qui s'approche c'est le makrout. C'est bien de cela que tu poses ta question.
Bon courage
Réponse de Abdelkarim Sadeg 03 décembre 2008 à 13h03
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