Les réponses

nous faisons la gelée avec un extracteur ,on ne perd rien avec les pommes nous faisons de la gelée et les pommes cuites on fait de la compote ,ou jus defruit .avec le coing ,gelée et pâte de fruit l'extracteur est un bon investissement et rien a faire le jus se fait tout seul .par contre ne pas retourner les pots la gelée coule car elle est encore un peu liquide .une fois prise quand vous l'ouvrez oui elle ne tombe pas ,c'est délicieux.

Réponse de Liliane Descharmes 13 janvier 2009 à 14h23

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Sinon autre moyen de faire saisonnier, réduire en purée les fruits préalablement épluchés, récupérer le jus par passage au chinois puis mettre en bocal.
Placer les bocaux avec le couvercle juste posé & non vissé, sur le rebord de la fenêtre extérieure & attendre. En ce moment, une heure devrait suffire pour obtenir une bonne gelée de votre préparation...bon app' & attention à l'émail de vos dents!

Réponse de Stanislas Morelle 06 janvier 2009 à 17h58

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le jus des fruits, du sucre
-mettre autant de sucre que de jus des fruits
-mélanger le jus des fruits et le sucre
-dans une casserole, faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gelée soit prise
-vérifier la consistance et mettre en pot

Réponse de Virginie Levecque 05 janvier 2009 à 21h42

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le plus facile c'est l'extracteur car vous aurez une gelée transparente (pour les pommes ou fruits rouges genres groseilles).
je prends du sucre spécial gelée cela permet de cuire moins longtemps et donc de garder le meilleur gout du fruit. cuire comme indique sur le paquet mais n'oubliez pas de rallonger le temps si vous faites plusieurs kilos en même temps.
Pour vois si elle est cuite, avec une cuillère je dépose un peu de la gelée sur une assiette, j'attends quelques secondes et si elle gèle je la mets en pots en fermant immédiatement ce qui la stérilise pour la conservation. au besoin on peut retourner les pots.
petit tuyau pour remplir les pots sans baver: prenez un entonnoir et couper le bout! bonne confiture et n'oubliez pas d'imaginer en ajoutant des épices, ou mélanger des fruits, c'est en en faisant que vous découvrirez toutes les variétés, kiwi, ananas, bananes....

Réponse de Veronique De Borniol 05 janvier 2009 à 20h51

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pelez vos pommes et couper les en petits morceaux puis les mettre dans un extracteur de jus laisser cuire le temps indiquer sur la recette puis recueillez le jus et le recuire avec la quantité de sucre proportionnelle au litre de jus . Avec la pulpe de pomme restante je fais soit des compotes que je resucre suivant les gouts ou bien je les laisse nature en purée de pommes pour accompagner le boudin.

Réponse de Gisèle Beauvir 05 janvier 2009 à 18h25

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ma technique est de faire comme poyr une confiture et ensuite de passer la confiture chaude ds un bas, pr la filtrer et n'obtenir que la gelée. c'est efficace, sans morceaux!

Réponse de Stéphanie Mougeot-Pepe 05 janvier 2009 à 16h15

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Le plus simple est d'avoir un extracteur de jus (environ 30 euros) il n'y a même pas besoin d'éplucher c'est vite fait et bien fait

Réponse de Marc Cavelier 05 janvier 2009 à 14h25

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éplucher d'abord vos fruits et les mettre avec un à deux verres d'eau à cuire et faire fondre le tout et ensuite égoutter le jus et presser les fruits pour en récupérer encore.
ensuite faire cuire le jus des fruits 1kg de jus + 1 kg de sucre, sauf si vous acheter du sucre spécial gelée, il faudra regarder sur le paquet.
cuire environ 30 minutes et quand vous voyez que ca épaissi, vous mettez en pot et vous fermer les pots, si c'est des pots à vis, retourner les sitot rempli pour les stériliser
BON COURAGE. BONNE GELEE
pour les pommes, j'ai oublié, il faut mettre les coeurs et pépins dans un petit linge au départ pour les faire cuire ca fait de la pectine qui aide à faire prendre la gelée
BONNE ANNEE 2009

Réponse de Christiane Mellot 02 janvier 2009 à 15h58

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