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Publié par Isabelle Bisson24 janvier 2009 dans faire les macarons
quelqu'un içi peut m'expliquer comment on fait des macarons qu'importe l'arome mais aimerait avoir en détail la recette pour faire des macarons merçi de votre aide !
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Bonsoir,
Aujourd'hui j'ai fais des Macarons pour la première fois, C long à préparer. Ma première fournée ressemble à des petites meringues, la deuxième ça va, mais pour les deux, le dessous des macarons est resté collé à la feuille, alors ils sont creux, C + facile pour les garnir mais je ne sais pas pourquoi ça a fait ça.
La recette, je l'ai trouvé dans un livre et je l'ai suivi à la lettre, sauf le temps de pose avant mise au four.
J'espère que toi tu as réussi depuis.
Réponse de Clarence Cailleret 14 mai 2009 à 19h33
je suppose que tu trouverais facilement sur linternaute cuisine mais je prends qq mn pour te copier celle de mon livre marocain en cuisine; je ne l'ai pas faite, mais les autres recettes que j'ai essayées sur ce livre ont toutes réussi ! MACARONS AUX AMANDES : 300g amandes en poudre, 180g de sucre glace, 1,5 cc levure chimique, 0,5 cc cannelle moulue, 1 oeuf, 2cc de zeste de citron râpé, 1cs d'eau de rose. 30 petits macarons.Tamiser les amandes avec 150g de sucre, la levure et la cannelle; mélanger avec soin. Battre l'oeuf avec zeste citron et eau de rose et transvaser dans le saladier; travailler le mélange pour obtenir une pâte ferme et pétrissez-la légèrement. Garnissez 2 tôles à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°C. Former 30 boulettes en huilant vos mains et les presser dans le sucre en les aplatissant légèrement; enfourner en les espaçant de 5cm pour qu'elles gonflent; laisser cuire 20 mn, puis attendre 10 mn avant de les transferer sur une grille où ils refroidiront;conserver dans un récipient hermétique; se dégustent avec un thé à la menthe.
Réponse de Florence Morineau 19 avril 2009 à 21h14
je ne suis vraiement pas d'acord, il est très dificile de reussir de bon et jolie macaron. Beaucoup de parametre rentre en compte, il te faut très beau ingrédient, un bon degres d'hydrometrie dans la piece, savoir maccarone, savoir coucher les macaron, les laisser crouter juste le temps qu'il faut ni trop longtemps ni trop peu, avoir un bon four et savoir s'en servir....et une bonne recette avec la technique.
Mais ma recette est secrete
si tu veux un conseil les recette les plus simple sont souvent les meilleur, encore faut il savoir la metre en pratique
et aussi il te faudra persevere encore et encore, alors bon courage
Réponse de Florian Loy 28 février 2009 à 16h17
bonjour, les macaron sont tres facile a faire, un peu long mais sa va.. Pr la recette va sur le site marmiton.org et tu trouvera des recettes originale et faciles. A plus
Réponse de Nadine Valdevit 24 janvier 2009 à 23h01
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