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Josette CATHRINA (ROVIRA) a publié Paris caramel
PARIS-CARAMELS
Paris-Caramels est une histoire de famille passionnée par les petits bonbons fondants et croquants sous la dent. Cette confiserie a décliné une gamme de caramels de haute qualité, issue des matières premières choisies avec soin, et élaborée à partir de recettes audacieuses. Tous les produits de Paris-Caramels sont d'ailleurs certifiés Origine France Garantie.
Histoire. C'est en 1957 que Guy et Josette Conraux, pâtissiers de métier, décident d'ouvrir une confiserie dédiée aux caramels, et aux caramels uniquement, à Paris. Le goût de la qualité les pousse à s'approvisionner chez des petits producteurs situés entre la Normandie et la Vallée du Rhône. C'est ainsi qu'en 1964, ils lancent le caramel au beurre des Charente-Poitou. Plébiscités par leur clientèle, les époux Conroux décident de déménager à Beauvais avant de lancer en 1973, leurs premières pâtes de fruits. Leurs fils les rejoint en 1976 et lance une gamme de chocolats pur beurre de cacao. L'entreprise compte maintenant 37 salariés.
Les produits. Les caramels de Paris-Caramels sont fabriqués à partir de beurre, de crème et de lait travaillés en cuisson lente pour l'onctuosité, sans ajout de produits conservateurs. La gamme se décline en une multitude de saveurs. Les Classiques au beurre parfumés à la vanille, au café ou au chocolat. Les Sucrés-Salés, avec des sels de diverses provenances et des fleurs de sel d'exception, sont rehaussés de saveurs fruitées délicieusement régionales. Les Authentiques, au lait cru et beurre de baratte AOP. Les Gourmands avec leurs délicieux fruits divers et douceurs de Noël (cerise noire, calisson, pain d'épices, mirabelle...). Les Carafleurs, des caramels au beurre de baratte parfumé à la gentiane, à la verveine, ou encore à l'absinthe.
La gamme des chocolats n'a rien à envier avec ses ganaches, ses pralinés, ses nougatines, ses pâtes d'amande et ses liqueurs. Et enfin, les pâtes de fruit sont à déguster à toutes les pauses gourmandes au citron de Corse, à la mirabelle de Lorraine, ou bien encore à l'ananas Victoria.
Nicole CROTTA (MURAINE) Bonjour Josette, j'avoue ne pas être très tentée par les caramels et avoir plutôt un faible pour les pâtes de fruits quelque soit le parfum!! Bonne soirée.
Super Bon ces Caramels
Le genre de friandises qui disparait plus rapidement qu' on ne le voudrait , surtout quand on est devant le téléviseur ou l' ordinateur :-))
@ Patric V, sauf que le fait d'avoir des quenottes fragiles peut aider à résister à cet excellent bonbon...
Patrick pardon pr la faute
Il faudrait m' attacher les mains dans le dos, Francline et encore, je ne sais pas si cela serait suffisant :-))
Je suis également très friand, des calissons de provence .
Nicole CROTTA (MURAINE) Bonjour à tous, idem que Patrick les calissons un vrai délice, tout comme la galette des Rois à la frangipane ce qui est à base de pâte d'amandes j'adore!! Bonne journée.
Sinon au niveau gourmandise, il doit être difficile de me battre... Les pâtes de fruits, surtout maison (ex. coings), les calissons, les... enfin tout et même les dragées ou la nougatine, alors là j'y vais doucement mais je ne peux pas résister... Bonne journée tt le monde, malgré la grisaille
Nicole CROTTA (MURAINE) Bonjour Francline, je ne résiste pas non plus à la nougatine en particulier celle sur les pièces montées hum hum!! Lol. Bonne soirée.
Josette CATHRINA (ROVIRA) Je suis allée voir la fabrication des calissons à Aix en Provence, j'en mange, mais je trouve cela très sucré, mais c'est bon !!!
Facile cette Recette ... Caramel Cuit à Blanc , Crème Chaude , Vanille Liquide ... A vos Fourneaux ...