Enfin, on ne saurait négliger le potjevleesch. Cette terrine de viandes aux origines flamandes (« potje » pour « petit pot », « vleesh » pour « viandes »), a conquis tout le nord de la France. Il est à la carte de L'Estaminet du Chemin vert, sis à Neuville-en-Ferrain, à 100 m de la frontière belge, au-dessus de Lille . Avec la carbonade flamande, le boyau gras, le « Gambette ed'pourchiot » (jambonneau rôti) ou la mousse aux spéculos…, il est devenu l'une des spécialités du « chef ». En voici sa recette. À savourer accompagné d'une bière du Nord.