recette du Tiramisu café, cacao

Ingrédients pour 6 personnes : du café assez fort pour 4 personnes, de la liqueur Amaretto
100g de sucre poudre, 4 œufs, 250g de mascarpone, 1 boite de 36 biscuits à la cuillère.
Faire le café, pendant ce temps dans un saladier, mélangez le sucre avec 4 jaunes d’œufs, gardez 2 blancs pour la suite, bien mélangez afin d'obtenir une crème blanchâtre, ajoutez le mascarpone en 3 fois, ajoutez 2 blancs en neige et mettre au réfrigérateur.

Mettre le café dans une assiette creuse avec 4 bonnes cuillères à soupe d'Amaretto, préparez 2 assiettes plates ( je vous donne ma méthode) et ouvrez les paquets de biscuits. (Renouvelez le café liqueur).

Trempez 1 a 1 les biscuits dans le liquide, un côté puis l'autre vivement et les déposez sur une assiette plate ( j'utilise les 5 premiers paquets en premier, (s'il en reste je les déguste avec un café...)

Dans chaque coupe je commence avec 2 biscuits que je casse en deux et que je dépose en étoile, ajoutez de la crème, je reprends 2 biscuits dont l'un est déposé entier au milieu et l'autre cassé et déposé de chaque côté, rajoutez de la crème et continuez en ajoutant une troisième couche de biscuits et terminez par la crème.

J'enveloppe chaque coupe avec du film fraicheur en maintenant le film haut pendant que je fais le tour de la coupe de sorte de ne pas toucher la crème (voir les photos), mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez avec le cacao. Bonne dégustation!