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Parcours

Parcours scolaire

Parcours militaire

Parcours entreprise

  • ALAIN CHAPEL  - Commis de restautant puis commis Pâti (Production)

     -  Mionnay

    Commis de restautant puis commis Pâtissier

    1986 - 1988
  • THE WATERSIDE INN  - Chef Pâtissier (Production)

     -  Maidenhead 1988 - 1989
  • WATERSIDE INN  - Chef Pâtissier (Production)

     -  Maidenhead

    Chef Pâtissier

    1989 - 1991
  • Hôtel Martinez  - Chef de partie Pâtissier (Production)

     -  Cannes

    Chef de partie Pâtissier

    1991 - 1991
  • CAGNARD  - Chef Pâtissier (Production)

     -  Cagnes sur mer

    Chef Pâtissier

    1991 - 1992
  • S.b.m Hôtel De Paris  - Employé (Administratif)

     -  Monaco

    Second pâtissier puis assistant d'Alain Ducasse en charge des ressources humaines

    1992 - 1995
  • LA BASTIDE DE MOUSTIERS  - Dirigeant (Direction générale)

     -  Moustiers sainte marie

    Directeur Général et directeur qualité des maisons d'Alain Ducasse

    1996 - 2006
  • HOTEL RITZ PARIS  - Directeur de département  (Direction générale)

     -  Paris

    Directeur de l'Ecole Ritz Escoffier

    2006 - 2009
  • Park Hyatt Tokyo  - Director of Food and Beverage - Directeur de dépar (Direction générale)

     -  Tokyo 2009 - 2010
  • Beige Alain Ducasse Tokyo  - Directeur général (Direction générale)

     -  Tokyo 2010 - 2014
  • RESTAURANT LASSERRE  - Directeur Général (Direction générale)

     -  Paris 2014 - 2016
  • Hostellerie De L'abbaye De La Celle  - Directeur général (Direction générale)

     -  La celle 2016 - maintenant

A propos

Général

  • Prénom Nom :

    Dominique POTIER
  • Vit à :

    BRIGNOLES, France

  • Né le :

    26 mai 1965 (58 ans)

Ma vie aujourd'hui

  • Profession :

    Directeur général

  • Situation familiale :

    pacsé(e)

  • Mes goûts et passions

    Voyages

    J'y suis allé(e) :