Francis AKSAMIT

Ecole Saint Martin (Huiron)

Ecole De La Grand Rue (Courdemanges)

LE VIEUX PORT

Hotel D'angleterre  - Apprentis cuisinier-patissier (Autre)

j'ai connu l'ancien hotel d'angleterre,maitenant c'est une banque.j'y ai appris la cuisine traditionnel d'un 3 étoiles de 73à74 et de 74à75 avec Pérardel nous avons élaboré des recettes pour avoir 1 étoile au guide michelin.Une belle formation!

Hotel De L Etoile  - Cuisinier-patissier

Hotel De L'étoile  - Cuisinier-patissier (Autre)

j'ai appris à cuisiner tous les gibiers! Ils arrivaient entiers:dépeçage;désoçage et découpage pour les betes à poils.Ceux à plumes:cela était plus simple! Un Record aussi:51heures de travail en 3 jours et demi pour cuire plus de trois milles crêpes suzette.Elles étaient flambées au grand marnier en salle devant les clients.J'avais douze poêlles à crêpes de 8 heures du matin à 23 heures environ.

Hotel Terminus  - Chef cuisinier (Autre)

l'hotel avait 42 chambres et c'était complet du lundi au vendredi.Je faisais mes courses,mes menus et pendant le service les clients venaient me voire à l'entrée de la cuisine pour me féléciter.

Café De Paris  - Cuisinier (Autre)

travail en 3/8 car ouvert 24/24.une moyenne de 550 à 600 couverts le midi et 250à300 le soir.Quand un ou plusieurs bus s'arretés:plus de 1000 couverts à la journée! Encore une autre façon de travailler.

Carrefour  - Conseiller de vente (Commercial)

entré le 1er février 77:au rayon pls,ensuite fruits et légumes;ensuite poissons;ensuite volailles et boucherie traditionnelle avec formation de boucher,ensuite changement d'orientation.Bazar:rayon auto;rayon bricolage et maintenant rayon jardin animalerie et salon de jardin en été; en hiver: chrysenthèmes et sapins de noel.