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Parcours
Parcours scolaire
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Collège Marie-noël
- Joigny 1998 - 2001 -
Lycée Professionnel Gambetta Vauban
- AuxerreBEP + BAC Pro Restaurant
2001 - 2005 -
Lycée Le Castel
- DijonMention Complementaire Sommellerie
2005 - 2006
Parcours entreprise
-
HOSTELLERIE DES CLOS
- ChablisMa premiere maison en salle, ou jai appris enormement, y compris ma passion pour le vin
2002 - 2002 -
L'esperance Marc Meneau
- AvallonDu grand gastronomique, j'y prend vite gout
2002 - 2003 -
LA COTE SAINT JACQUES
- JoignyUn trois macarons michelin, ca confirme, j'aime le Gastronomique
2003 - 2003 -
LA GENTILHOMMIERE
- Nuits saint georges 2004 - 2004 -
Le Domaine Du Roncemay
- Aillant sur tholonMa 2eme experience entant que sommelier avant ma mention, c'est sur le tas qu'on aprend
2005 - 2005 -
Mas De La Bruguiere
- Durfort et saint martinEtre Sommelier ca passe aussi par faire le Vin, une experience inoubliable
2005 - 2005 -
S.b.m Hôtel De Paris
- MonacoMonaco, une super experience, pas tjs evident entant que jeune sommelier, mais c'est comme ca qu'on apprend
2006 - 2006 -
HOTEL DU VIN - Sommelier (Autre)
- Bristoll'Hotel du Vin, une super école pour sommelier passionné ou les Vins du monde cotoient la France
2006 - 2007 -
The Vineyard At Stockcross - Sommelier et Chef de cave (Autre)
- Newbury2 Macarons michelins, une des plus belles cartes des vins d'Angleterre, avec 2000 references, ce qui represente plus de 20 000 btl en cave, dont j'etait le Chef de Cave, une annee super, avec bien plus que des collegues.
2007 - 2008 -
The Fat Duck - Sommelier (Autre)
- Brayton3 macarons, él'u l'un des meilleurs restaurants au monde, a coté de Londres, content de y etre rentré et de gouter de superbes bouteilles !!
2008 - maintenant
A propos
Général
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Prénom Nom :
Nicolas BOISE -
Vit à :
BRAY VILLAGE, Royaume-Uni
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Né le :
14 févr. 1985 (39 ans)
Ma vie aujourd'hui
Description
Salut a vous, je suis sommelier en Angleterre depuis maintenant trois ans, pas de retour defintif en France prévu pour l'instant,
Si nos chemins se sont croisés, faites un signe !!
Ca fait toujours plaisir
Profession :
Sommelier
Situation familiale :
célibataire