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Parcours

Parcours scolaire

  • Ecole Primaire (Puy D Arnac)

     -  Puy d'arnac

    Eléve de la martenelle petite section jusqu'en CE1. Ce2et Cm1 effectué en l'école de Nonards

    1985 - 1991

  • ECOLE HENRI GERARD

     -  Brive la gaillarde

    Eléve en classe de CM2

    1992 - 1993

  • Collège D'arsonval

     -  Brive la gaillarde

    Eléve de 6éme jusqu'en 3éme en doublant ma 4éme

    1993 - 1998

  • CFA LES TREIZE VENTS

     -  Tulle

    Apprenti en classe de cuisine (formation pâtisserie en entreprise) pendant 2 ans à l'issue desquels j'ai optenu mon premier diplôme un CAP

    1998 - 2000

Parcours club

Parcours entreprise

  • Le Chapon Fin+++  - Apprenti (Autre)

     -  Brive la gaillarde

    Premiers pas avec la cuisine...

    1998 - 1999

  • Restaurant L'imaginaire  - Apprenti (Autre)

     -  Terrasson la villedieu

    Premiers pas avec lapâtisserie dans le monde professionnel... Je fais la rencontre de Loïc Pivot qui fut mon chef pâtissier dans ce restaurant (1 étoile au guide rouge)... Un trés grand chef et un trés bon professionnel qui m'a transmis une vraie et grande passion pour ce métier... Merçi à toi (Rocco) et bon vent à toi et Miw...à Yokohama.

    1999 - 2000

  • Le Drouant 75002  - Commis (Autre)

     -  Paris

    Commis cuisine... pas trop grand chose a dire sauf que la cuisine ce n'est pas trop mon fort... Ah si...je fais la connaissance de HervéMoreau sous-chef pâtissier un trés grand professionnel.

    2000 - 2000

  • Restaurant L'imaginaire  - Commis (Autre)

     -  Terrasson la villedieu

    Retour aux sources mais en pâtisserie cette fois....que je n'ai toujours pas laché d'ailleurs!!!

    2001 - 2001

  • Tournayre  - Pâtissier (Autre)

     -  Le puy en velay

    Un poste ou je dirige seul la pâtisserie du restaurant...Je n'y étais pas prés malheureusement!!!

    2001 - 2001

  • Restaurant "jules Vernes" - Tour Eiffel  - Commis puis 1 er commis (Autre)

     -  Paris

    J'arrive à rebondir aprés quelques mois de réflexion...

    2002 - 2003

  • Restaurant Michel Rostang  - Commis (Autre)

     -  Paris

    Merçi à mon chef pâtissier Hervé Moreau... (Excusez moi chef)

    2003 - 2003

  • Hotel Le Richelieu  - Chef de partie (Autre)

     -  Ile de ré

    Après 3 mois sous le soleil des Antilles (pour découvrir le pays et la famille de ma femme) Retour en France pour une saison sur l'île de Ré...

    2004 - 2004

  • L'auberge De La Vieille Tour  - Commis (Autre)

     -  Pointe à pitre

    Aprés ma saison au Richelieu j'ai décidé de venir poser mes valises en Gudeloupe pour découvrir plus amplement le pays et la famille de ma femme; Ici est né mon fils en 2005 puis enfin aprés 2 ans et demi passer ...à rien faire..;je décide de reprendre le travail; j'intégre le groupe Accor et plus particuliérement la marque Sofitel. Voila, toujours là à ce jour mais un départ est prévu pour 2009

    2007 - maintenant

A propos

Général

  • Prénom Nom :

    David LAVASTROU

  • Vit à :

    LE GOSIER, Guadeloupe

  • Né le :

    28 avril 1982 (42 ans)

Ma vie aujourd'hui

  • Description

    Salut à tous!!!!

    J'espére que je pourrais retrouver des amis du collége "D'Arsonval" de Brive(19)...et d'autres établissement ou encore de la famille ou ami(e)s que j'ai perdu de vue depuis trés longtemps

  • Profession :

    Pâtissier

  • Situation familiale :

    marié(e)

  • Enfants :

    1

    • Mes goûts et passions

    Loisirs

    Instruments de musique

    Goûts musicaux

    Lectures

    Voitures

    • Je n'ai pas de voiture

    Animaux

    Voyages

    J'y suis allé(e) :
    Je rêve d'y aller :