Audrey SPITZ (SERRA)

ECOLE SAINT NICOLAS

Collège Saint-nicolas

Lycée Henri Matisse

Lycee Deodat De Severac (Classes Preparatoires)

Préparation au Concours PCSI

Ecole Nationale Sup. Des Techniques Industrielles Et Des Mines D'albi

Ingénieur en Génie des Procédés et de l'Environnement, spécialisation en bio-industries

INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE

Doctorat en Génie des Procédés et de l’Environnement de l’INPT (Institut National Polytechnique de Toulouse), mention Très Honorable avec Félicitations du jury

H&r Florasynth  - Technicien R&D (Autre)

Mise au point du procédé de fonctionnement d'une unité pilote de traitement thermique UHT. Optimisation des formulations d'arômes. Formation du personnel à l’utilisation de l’unité.

PERLAROM  - Ingénieur R&D (Autre)

Etude de l’effet protecteur de divers antioxydants sur l’aspect organoleptique des boissons et des arômes.

LALLEMAND SA  - Chargée de recherche (Autre)

Etude de l’influence des conditions de production des levures sur le dégagement d’acidité volatile et d’esters en vinification

LABORATOIRE DE GENIE CHIMIQUE  - Chargée de recherche (Autre)

Optimisation de la production d’une souche de levure hybride •Mise en œuvre de la réaction biologique (batch, fed-batch, continue) •Optimisation des conditions de production par plans d'expériences •Production de levures sur pilotes de laboratoire (5 et 15L) et semi-industriels (300L) •Analyses métaboliques (HPLC, CPG)

Iut Génie Chimique De Toulouse  - Enseignant (Autre)

Encadrement des Travaux Pratiques 1ère année (Rhéométrie, Masse volumique, Tube de Pitot, Diaphragme-Rotamètre, Granulométrie, Pertes de charges singulières, Venturi) ; Encadrement et correction des examens de Travaux Pratiques

Ensiacet Inp Toulouse  - Enseignant (Autre)

Co-encadrement du projet 3ème année – Production de levures sèches actives pour la vinification – Dimensionnement et évaluation économique de deux unités de production de capacités respectives 160 tonnes/an et 360 tonnes/an

SARCO  - Directeur de Projet (Technique)

Réalisation d’une étude de faisabilité technico-économique pour la création d’une unité de production industrielle de levures et de bactéries. •Elaboration des cahiers des charges (procédé, déchets, utilités) •Contact des prestataires et analyses des propositions commerciales •Rédaction des Avants Projets Sommaire et Détaillé • Etablissement des dossiers de subvention • Schéma d’implantation