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Parcours

Parcours scolaire

  • Collège Saint-andré

     -  Colmar

    de la 6ème à la 3ème

    1971 - 1975
  • Lycée Saint-andré

     -  Colmar

    Terminale D

    1975 - 1978
  • Lycée Hotelier

     -  Illkirch graffenstaden

    BTS Restauration collective: Enseignement théorique (droit, gestion, sciences appliquées,...)Mais également pratique (TP cuisine, service en salle, Stages pratiques en entreprise)

    1979 - 1982
  • Université Nancy Ii

     -  Nancy

    Master CAAE: Comptabilité, contrôle de gestion, analyse financière , gestion de projet droit commercial, droit social. Mise en situation

    2000 - 2002
  • Lycée Agricole Agrotech

     -  Lesneven

    BTS IAA: Formation pour adultes comprenant à la fois des matières scientifiques (physique, chimie, microbiologie, ..) et des applications pratiques (génie alimentaire, génie Industriel, ..)

    2007 - 2008

Parcours militaire

  • Ba 136 Toul Rosieres  - Secrétaire comptable (Technique)

     -  Toul

    Mess des hommes du rang

    1981 - 1982

Parcours entreprise

  • Anfopar  - Formateur (Communication)

     -  Tantonville

    Formateur Coordinateur stage 16/18 ans

    1982 - 1983
  • Flunch  - Directeur adjoint (Production)

     -  NANCY

    Directeur Adjoint

    1983 - 1988
  • Cottage Hôtel  - Directeur (Direction générale)

     -  Besancon

    Directeur d'hôtel 2*

    1988 - 1990
  • SODEXHO ALLIANCE  - Responsable de production (Production)

     -  Saint quentin en yvelines

    Responsable de production d'une cuisine centrale (4 200 cvts/jour)

    1990 - 1999
  • CHU NANCY  - Responsable (Direction générale)

     -  Nancy

    Encadrement de l'équipe Restauration du CHU (150 personnes sur 9 sites) Liaison chaude, froide. Sur place ou en différé

    1999 - 2003
  • Medirest (Compass Group)  - Directeur (Production)

     -  PARIS

    Direction d'un site de production de plats cuisinés Commercialisation des plats sur toute la France. Encadrement d'une équipe de 50 personnes

    2003 - 2006
  • Restoria  - Chef de projet (Production)

     -  Angers

    Gestion de projet: augmentation de plus de 20% la capacité de production d'un site de production plats cuisinés (de 7 à 10 tonnes/jour)

    2006 - 2007
  • Groupe Guyader  - Chargé de mission (Production)

     -  Quintin

    Site: ELQUIN Mission coût matière première. Dans le cadre du BTS I.A.A.

    2008 - 2008
  • Intérim

     -  France

    Charcuteries industrielles, découpe de volaille, pâtisseries industrielles, fromager.

    2008 - 2010
  • ELIOR RESTAURATION  - Responsable de site (Production)

     -  Paris 2010 - 2012
  • Helpévia

     -  Rouen

    Audit et conseil en Restauration collective spécialisé dans le domaine de la santé

    2012 - maintenant

A propos

Général

  • Prénom Nom :

    Didier GILQUIN
  • Vit à :

    PLOUGUERNEVEL, France

  • Né le :

    29 sept. 1960 (64 ans)

Ma vie aujourd'hui

  • Description

    Marié 3 enfants

  • Profession :

    Responsable Production

  • Situation familiale :

    marié(e)

  • Enfants :

    3

  • Mes goûts et passions

    Voyages